John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Mērce:
- 200 ml Saldināts kondensētais piens (slaucēja)
- 0,5 TSP sāls
- 1 gabals Organiskais citrons, miziņa
- 250 g Rīsu pudiņš
- 3 Gab. Olas
- 1 Pck. Vaniļas cukurs
- 100 g bērns
- 1 TSP Kanēlis
- 500 g Skābie ķirši no stikla
- Mandeļu skaidiņas, daudzums pēc vēlēšanās
- Sviests veidnei
- 500 ml Ķiršu sula
- 50 g Pūdercukurs
- 1 caurule Ruma aromatizētājs
- 20 g Pārtikas ciete
Instrukcijas
Mērce:
- Izberiet ķiršus caur sietu, labi noteciniet un savāc sulu. Sulu (līdz 4 ēdamkarotēm) ar pūdercukuru un ruma aromātu uzvāra un iemaisa kukurūzas cieti, kas ir sajaukta ar sulu. Visu vāra uz lēnas uguns apmēram 1 minūti un ļauj cietei sasaistīties. Tad pārliek bļodā atdzist, uzliek plēvi tieši uz mērces, lai tā būtu hermētiska (tā nevar veidoties āda) un bļodu ieliek ledusskapī. Tas garšo labāk, ja mērce uz karstā kastroļa ir auksta. Gatavojiet ķiršus.
Panna:
- Katliņā uzvāra pienu, iebiezināto pienu, sāli un citrona miziņu. Iemaisa rīsus, samazina uguni par 2/3 un vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes un ļauj uzbriest. Ik pa laikam samaisiet. Kad tas ir izdarīts, ņem nost no uguns un ļauj nedaudz atdzist.
- Tikmēr ar sviestu ieziediet kastroļa trauku 24 x 24. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° O / apakšējo siltumu.
- Atsevišķas olas. Sakuļ olu baltumus ļoti stingrus. Olu dzeltenumus, cukuru, vaniļas cukuru un kanēli saputo līdz putām. Pievieno remdeno rīsu pudiņu un visu kārtīgi samaisa. Tad iecilā olu baltumus un tad ķiršus. Visu liek cepamajā traukā, virsmu biezi pārkaisa ar mandeļu skaidiņām un liec trauku 2. plauktā no apakšas cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks ir apm. 60 minūtes. Kastroļa iekšpuse vairs nedrīkst būt šķidra, un mandeļu skaidiņām jābūt zeltaini brūnām. Tāpat kā ar kūku, ar koka irbulīti var pārbaudīt, vai tā ir pilnībā sabiezējusi. Nekam šķidrumam nevajadzētu pielipt, kad tas tiek izvilkts.
- Pēc tam pasniedziet ar atdzisušo mērci un baudiet ............
