John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Rīsiem:
- 70 g Basmati rīsi, žāvēti
- 120 g Ūdens
- 2 g Vistas buljons, Kraft buljons
- 1 ēd.k Nesālīts sviests
Dārzeņiem:
- 4 mazs Sīpoli, sarkani
- 2 vidēja izmēra Ķiploka daiviņas, svaigas
- 1 mazs Čilli, zaļi, svaigi vai saldēti
- 30 g Redīsi, balti
- 40 g Burkāni
- 1 vidēja izmēra Tomāts, sarkans, pilnībā nogatavojies
- 2 ēd.k Selerijas lapas, svaigas vai saldētas
- 2 ēd.k saulespuķu eļļa
Buljonam:
- 400 g Ūdens
- 4 ēd.k Zivju mērce, gaiša krāsa
- 1 ēd.k Aji-No-Moto (augstas tīrības glutamāts)
- 2 ēd.k Rīsu vīns (Arak Masak)
Pagaršot:
- Zivju mērce, gaiša krāsa
Izrotāt:
- Ziedi un lapas
Instrukcijas
- Nomazgājiet svaigas garneles un atkausētu saldētu pārtiku. Noņemiet visu garneļu galvu, pagriežot tās un pēc tam nomazgājiet tās vēlreiz. Katru garneļu nogriež mugurpusē ar mazām šķērēm līdz pēdējam segmentam, noloba hitīna čaumalu, noņem melno zarnu un izvelk ķermeni no pēdējā segmenta.
- Nomazgājiet rīsus, izkāš un ļaujiet tiem labi notecināt. Pievieno ūdeni un uzvāra. Pievienojiet vistas buljonu un sviestu un sajauciet ar rīsiem. Vāra ar vāku apmēram 12 minūtes. Noņemiet no karstuma, īsi samaisiet un atstājiet nobriest ar vāku 30 minūtes.
- Sīpolus un ķiploka daiviņas apgriež abos galos, nomizo un rupji sagriež gabaliņos. Mazo, zaļo čili nomazgā, sagriež plānās šķēlītēs, graudus atstāj vietā, kātu izmet. Nomazgājiet un nomizojiet baltos redīsus un sagrieziet tos šķērsām apm. 1 mm biezas šķēles. Lielās šķēles pārgriež uz pusēm. Nomazgājiet burkāna gabalu, aizveriet apakšējo galu un pilnībā nomizojiet.
- Ar žuljēna griezēju sagriež 15 g burkānu zīda pavedienos, 25 g sagriež 2 mm plānās šķēlēs un turi gatavus atsevišķi.
- Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus, nomizojiet tos, sagrieziet ceturtdaļās gareniski, noņemiet zaļo kātu un graudus. Pārgrieziet ceturtdaļas gareniski. Svaigu seleriju nomazgājiet, nosusiniet, noplūciet nevainojamās lapas un sasmalciniet. Nekavējoties izlietojiet 2 ēdamkarotes un sasaldējiet atlikušās lapas atsevišķi no sasmalcinātiem kātiem. Nosver saldētās preces un ļauj atkausēt.
- Viendabīgi sajauc buljona sastāvdaļas, uzkarsē un pagaršo pēc garšas. Uzkarsē vokpannu, pievieno saulespuķu eļļu un ļauj tai uzkarst. Pievienojiet sīpolus un ķiploka daiviņas un maisot apcepiet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Pievienojiet čili, redīsus un burkānus un maisot apcepiet 1 minūti.
- Deglazē ar buljonu, pievieno tomātus un seleriju un ļauj ievilkties 2 minūtes. Pievienojiet garneles un, tiklīdz tās ir sārtas, noņemiet zupu no uguns, sadaliet uz pasniegšanas bļodiņām, izrotājiet un pasniedziet siltas kopā ar rīsiem un baudiet.
