Kūpināta forele ar lauku kartupeļu biezeni un redīsu salātiem

Ilgi domāju, vai man vajadzētu pārtraukt recepti, bet tad izdomāju, ka par to ieinteresēs viens vai otrs, kurš jau ilgāku laiku domājis par mazā galda kūpinātāja iegādi, tad to ir vairākkārt izmetis. tas ..... Nu pēc ilgas šurpu turpu nopirku vienu un esmu tā sajūsmā, ka negribēju šo entuziasmu paturēt pie sevis. Ikviens, kuram jau pieder tik maza cepeškrāsns, noteikti zinās par ko es runāju..... Tas nav liels pirkums un nav jāpērk dārgākā ierīce sadzīves lietošanai. Man līdzi nāca kūpināšanas milti, dažādi kūpināmie sāls maisījumi un pat labas instrukcijas, un tas man kā nespeciālistam padarīja to viegli.

Gaļu, sieru un daudzus citus ēdienus var arī kūpināt, lai gan gaļa man vēl nebija deglis. Pirmais mēģinājums izsmēķēt divas zoss krūtis nebija optimāls. Bet tas bija manas pieredzes trūkuma dēļ, un tāpēc es nepārtraucu recepti. Turpinu trenēties, arī ar citiem ēdieniem ........ Katrā ziņā mūsu pirmā forele bija pilnībā izdevusies. Tas bija ātri, tas bija ļoti sulīgs, ar patīkamu dūmu garšu, un jūs varat ietaupīt sevi no kaitinošas cepšanas pannā ar saistīto smaržu vai sagatavošanu cepeškrāsnī vai uz grila. Tomēr vienīgais ierobežojums ir tāds, ka ierīce ideālā gadījumā būtu jāizmanto ārpus telpām un uz karstumizturīgas virsmas. Smaku un dūmu kaitīgums ir tik mazs (nevar salīdzināt ar grilu), ka to var droši darīt uz balkona. Tagad visiem, kas ir kļuvuši ziņkārīgi, šeit ir recepte, tostarp sānu ēdieni:

Rūpīgi izskalojiet zivis no iekšpuses un ārpuses zem auksta tekoša ūdens, viegli notīriet to, lai gļotas būtu pazudušas, un pēc tam labi nosusiniet. Uz darba virsmas izklājiet lielu pārtikas plēves gabalu, uzkaisiet uz tās gandrīz pusi kūpinātās sāls, uzlieciet virsū zivi un sadaliet pārējo tās iekšpusē un virspusē. Pēc tam foreli cieši un hermētiski aptiniet ar foliju un aptiniet tai otru foliju. Ļaujiet zivīm marinēties ledusskapī 2 stundas.

Kad laiks pagājis, foreli rūpīgi noskalo zem auksta tekoša ūdens un ļoti labi nosusina – gan iekšpusē, gan ārpusē. Smēķējot, ieteicams ievērot ierīces komplektācijā iekļautos norādījumus. Internetā ir arī daudz padomu, taču tiem ne vienmēr ir jāatbilst jūsu rīcībā esošajai ierīcei. Svarīgi ir tikai tas, ka kūpināšanas maltīti ielieciet tam paredzētajā padziļinājumā un ļoti viegli apsmidziniet ar ūdeni. Tāpēc tas nevar tik ātri sadegt. Ja ierīcei ir divi degļi, ieteicams tos vienmērīgi piepildīt ar spirtu, izmantojot stikla stiklu, lai abi degļi degtu vienādi.

600 g forele aizņēma 30 minūtes. Vāka slīdmehānismam pirmās 5 minūtes jāpaliek atvērtam, lai mitrums varētu izplūst. Pēc tam tas tiek aizvērts un sākas faktiskais kūpināšanas process. Zivs, kas šeit ir diezgan liela, aizņem 25 minūtes. Mazākām zivīm laiks ir aptuveni 15-20 minūtes. Ja patīk, pie tā var pasniegt krējuma mārrutkus.

Kartupeļus nomizo un vāra sālsūdenī. Bekonu sagriež kubiņos. Notīriet pavasara sīpolus un sagrieziet plānās šķēlēs. Novārītos kartupeļus nokāš, ļaujiet tiem nedaudz iztvaikot un samīca tos ar rokām ar tamperu, līdz tie iegūst nedaudz rupju struktūru. Sviestā apcep bekonu, pievieno apceptos sīpolus un ļoti ātri apcep. Pēc tam uzreiz pievienojiet cepamo taukus kartupeļiem un samaisiet kopā ar koka špakteļlāpstiņu vai rokas putotāju. Garšojiet ar pipariem un sāli un visbeidzot ielieciet sīpolus un samaisiet misu ar nedaudz piena, līdz tā kļūst krēmīga.

Nomazgājiet redīsus, noņemiet zaļumus un sagrieziet tos plānās šķēlēs. Notīriet pavasara sīpolus un sagrieziet plānos gredzenos. Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet pētersīļus. Visu liek bļodā un sajauc kopā. Sajauc marinādi no eļļas, cukura, pipariem, sāls un balzamiko etiķa un sajauc ar redīsu maisījumu. Ļaujiet salātiem izmirkt. Redīsi zaudē daļu krāsas, bet garšo labāk.