Sniega zirņi – kraukšķīgi kārumi

Cukura zirņi pieder pie pākšaugu dzimtas, un tos sauc arī par sniega zirņiem vai sniega zirņiem. Atkarībā no šķirnes sniega zirņu augs izaug līdz diviem metriem augsts. Pākstis tiek novāktas ļoti agri, tāpēc to čaula, atšķirībā no citiem zirņiem, ir ēdama. Zirņu sēklām čaumalā ir augsts cukura saturs. No šejienes arī cēlies dārzeņa nosaukums.

izcelšanās

Cukurzirņus audzē Vācijā un Vidusjūras reģionā. Izcelsme no Centrālāfrikas (piemēram, Kenija) ir pieejama visu gadu.

sezona

Eiropas sniega zirņi pārsvarā ir importa preces un pieejami svaigā veidā aptuveni tajā pašā laikā, kad sparģeļi un zemenes. Sezona beidzas pēc apmēram 2-3 mēnešiem.

Garša

Cukurzirņiem ir raksturīga zirņu garša, taču tie ir daudz saldāki.

lietošana

Cukura zirņus var ēst neapstrādātus vai vārītus. Jāuzmanās, lai pākstis nevārītu, bet tikai īsi tvaicētu vai iemetu sviestā. Tādā veidā tie paliek jauki un kraukšķīgi. Cukurzirņi ir cēls gaļas ēdienu piedeva, taču tie piešķir arī smalku aromātu salātiem. Pākšaugi ir arī iecienīta vok ēdienu un ragū sastāvdaļa.

Uzglabāšanas/glabāšanas laiks

Cukura zirņi ledusskapja dārzeņu nodalījumā uzglabāsies līdz trim dienām. Vislabāk tos ietīt mitrā virtuves dvielī vai glabāt pārtikas maisiņā.

Vai meklējat desertu savam mangetout ēdienam? Izmēģiniet mūsu gardo rabarberu kastroli!