Madeline Adams
Cik daudz tauku joprojām ir veselīgi? Un cik daudz ogļhidrātu iekļaujas veselīgā uzturā? Kanādas zinātnieku pētījums sniedz atbildes uz šiem jautājumiem.
Tas ir optimālais tauku daudzums un optimālais ogļhidrātu daudzums
Diez vai kāds zina savu ceļu kontrastējošo uztura formu labirintā. Zems ogļhidrātu daudzums ilgu laiku bija galvenais, bet tagad tendence ir vēl mazāk ogļhidrātu, proti, ketogēna uztura.
Neskatoties uz to, daudziem cilvēkiem klājas ļoti labi pat ar salīdzinoši augstu ogļhidrātu saturu, patiesībā pat nopietnas slimības var izārstēt pat tad, ja ēd vairāk ogļhidrātu, nekā pieļauj zema ogļhidrātu satura un keto diēta. Kapēc tā? Un kāds ir optimālais tauku un ogļhidrātu daudzums, ko var ēst ar tīru sirdsapziņu?
Vislabāk ir izvēlēties vidējo ceļu
Zinātnieki no Makmāsteras universitātes Kanādā analizēja datus no pētījuma, kurā piedalījās 135,000 18 cilvēku no pasaules valstīm. Rezultāts daudziem būs ļoti neapmierinošs. Jo kārtējo reizi tika pierādīts, ka vidusceļš šķiet labākais risinājums – vismaz sirds un asinsvadu veselībai un dzīves ilgumam.
Saskaņā ar šo pētījumu, tāpēc labāk ir ēst mērenu daudzumu katras uzturvielas, ti, taukus un ogļhidrātus, nekā īpaši lielu daudzumu vienas no tām un īpaši mazu daudzumu otras.
Ogļhidrāti: 50 procenti ir ideāli
Dalībnieku patērēto ogļhidrātu skaits svārstījās no 46 līdz 77 procentiem no ikdienas kaloriju daudzuma (= kopējais dienas enerģijas patēriņš). Jo augstāks šis procents, jo lielāks ir sirdslēkmes un insulta risks, kā arī priekšlaicīgas nāves risks.
Makmāsteras universitātes pētnieki raksta, ka ar 50% ogļhidrātu jums vajadzētu būt pareizi, jo pat mazāk ogļhidrātu nebūtu devuši nekādas papildu priekšrocības. Taču šāds ogļhidrātu daudzums ir veselīgs tikai tad, ja to uzņem veselīgu ogļhidrātu veidā, proti, augļu, dārzeņu un pilngraudu produktu veidā.
Izvēlieties tikai veselīgus ogļhidrātus
Savukārt minētais ogļhidrātu skaits bija neveselīgs, ja to ēdāt baltmaizes un citu no baltajiem miltiem gatavotu graudaugu izstrādājumu veidā, ja pilngraudu rīsu vietā lietojāt baltos rīsus un ja lietojāt arī ar cukuru bagātus produktus. .
- Par to, kuri ogļhidrāti ir labi un kuri ir slikti, varat lasīt šeit: ogļhidrāti var būt veselīgi, taču tie var būt arī kaitīgi
- Šeit varat arī izlasīt, ka piesātinātie tauki patiešām nerada risku veselībai:
- Piesātinātie tauki nav arteriosklerozes cēlonis
Lūk, kāpēc mūsdienās zivis nav īsti piemērotas: kā dzīvsudrabs pārvērš zivis par veselības apdraudējumu
ZDG redaktoru piezīme: bet faktiskie zemu ogļhidrātu ēdāji šajā pētījumā acīmredzot vispār nebija pārstāvēti, jo viņi ar ogļhidrātiem patērē tikai līdz aptuveni 30 procentiem no ikdienas kaloriju daudzuma (parasti mazāk), bet pētījumā mazākais. ogļhidrātu daudzums bija 46 procenti gulēja. Tāpēc pētījums neizslēdz iespēju, ka arī diētas ar zemu ogļhidrātu saturu varētu radīt līdzīgu ietekmi uz veselību.
Tas var būt nedaudz vairāk tauku!
Tomēr nedaudz pārsteidzošāki bija rezultāti tauku jautājumā. Cilvēki, kuri ēda 35 procentus no ikdienas kaloriju daudzuma no taukiem, dzīvoja ilgāk nekā tie, kuri ierobežoja tauku uzņemšanu līdz 10 procentiem.
Bet jūs varētu domāt, ka jums ir jābūt uzmanīgiem ar piesātinātajiem taukiem. Galu galā tiem, piemēram, kokosriekstu eļļai, sviestam utt., ir ārkārtīgi slikta reputācija, jo tiek uzskatīts, ka tie kaitē sirds un asinsvadu veselībai. Bet tālu no tā.
Oficiālais ieteikums ir nelietot vairāk par 10 procentiem no kopējās enerģijas patēriņa piesātināto tauku veidā. Tomēr šajā pētījumā konstatēts, ka nekādā gadījumā nevajadzētu ēst mazāk, jo mazāk nekā 7 procentu piesātināto tauku uzņemšana var būt pat kaitīga.
Nomainiet dažus ogļhidrātus ar veselīgu pārtiku ar augstu tauku saturu
Tātad daļu pārmērīgi patērēto ogļhidrātu varētu aizstāt ar taukiem. Saskaņā ar Kanādas pētījumu, pārtikas produkti ar polinepiesātinātajām taukskābēm, piemēram, valrieksti, saulespuķu sēklas, linsēklas un treknas zivis, šeit ir ideāli piemēroti.
Cik daudz ogļhidrātu un cik tauku ir veselīgi?
Rezumējot, jautājums par to, cik daudz ogļhidrātu un cik daudz tauku joprojām ir veselīgi, izraisīja sekojošo:
- 50 procentus no kopējās uzņemtās enerģijas var būt veselīgi (!) ogļhidrāti
- 35 procentus no kopējā uzņemtā enerģijas var būt augstas kvalitātes pārtikas produkti ar augstu tauku saturu, piemēram, B.
- Rieksti vai eļļas augu sēklas
- Jums vajadzētu patērēt ne mazāk kā 10 procentus piesātināto tauku (piemēram, kokosriekstu eļļas veidā)
Pētījuma autori pat iesaka pārskatīt globālās uztura vadlīnijas, ņemot vērā pētījuma rezultātus.
Piezīme. Šie rezultāti tika balstīti uz novērojumu pētījumu, tāpēc pētnieki nevar tieši saistīt cēloni un sekas. Jums šie pētījuma rezultāti jāpielāgo jūsu personīgajai veselības situācijai. Ja jums ir veselības problēmas, konsultējieties ar savu ārstu par to, kā vislabāk interpretēt rezultātus.
