Sorbīnskābe: tas ir aiz tā

Sorbīnskābe: konservants ar daudziem nosaukumiem

Ja jūs neredzat sorbīnskābi pārtikas sastāvdaļu sarakstā, tas nenozīmē, ka tā netika izmantota. Sorbīnskābe ir paslēpta arī aiz Eiropas apstiprinājuma numura E-200 vai apzīmējuma heksadecēnskābe.

• Sorbīnskābi atradīsit visā produktu klāstā. No konditorejas izstrādājumiem, ievārījuma un žāvētiem augļiem līdz sieram un gaļai, kā arī marinētiem dārzeņiem un vīnam. Sorbīnskābes lietojumu saraksts ir garš; kosmētikā jūs atklāsiet arī E-200.
• Protams, ir labs iemesls, kāpēc sorbīnskābe ir tik bieži sastāvdaļu sarakstā. Tas ir labs konservants, bet tas vēl nav viss.
• Sorbīnskābei ir pretmikrobu iedarbība. Tas kavē dažādu baktēriju un rauga sēnīšu, kā arī pelējuma sēnīšu izplatīšanos, ko neviens nevēlas ēst.

Tas padara sorbīnskābi tik interesantu

Skābe, kas tagad tiek ķīmiski ražota daudzpakāpju procesā, ir izmantota kā konservants jau vairāk nekā 100 gadus.

• Papildus konservatīvajām īpašībām sorbīnskābei pārtikas rūpniecībā ir nenovērtējama priekšrocība, ka tā ir gan bez garšas, gan bez smaržas.
• Turklāt sorbīnskābe gandrīz neizraisa alerģiskas reakcijas, kas padara konservantu pievilcīgu kosmētikas nozarei.
• Cik šobrīd zināms, mūsu organisms sorbīnskābi pārstrādā kā taukskābes un sadala to, neatstājot nekādas atliekas. Neskatoties uz to, skābei tika noteikta maksimālā dienas deva 3 miligrami uz kilogramu ķermeņa svara. Droši vien tikai ES eksperti zina, kam tas ikdienā jāpārbauda.