John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Souvlaki:
- 500 g Cūkgaļas kakls
- 1 Ķiploka daiviņa
- 1 mazs Sīpols balts
- 1,5 izmērs Organiskie citroni
- 0,5 TSP Kanēlis
- 0,25 TSP Fenheļa sēklas
- 0,5 TSP Zemeņu ķimenes
- 1 TSP Žāvēts oregano
- Piparu sāls
- 1 izmērs Sarkanais sīpols
- Olīveļļa
Tzatziki:
- 300 g Grieķu jogurts 10% tauku
- 3 ēd.k Olīveļļa
- 2 ēd.k Vīna etiķis
- sāls
- 2 Ķiploka daiviņas
- 0,5 Gurķi
Ganu salāti:
- 0,5 Gurķi
- 0,5 cukīni
- 2 izmērs Vīnogulāju tomāti
- 12 Melnās olīvas bez kauliņiem
- 1,5 Pck. Aitas piena siers
- 1 mazs Sarkanais sīpols
- Marināde no souvlaki
- Etiķis
- Pipari, sāls, cukurs
Instrukcijas
Souvlaki:
- Lielā bļodā izspiediet pus citrona sulu. Nomizo un smalki sagriež ķiplokus un sīpolus un pievieno sulai. Pievienojiet kanēli, fenheli, ķimenes, oregano, piparus un sāli, visu samaisiet un piepildiet ar nedaudz olīveļļas. Auksti nomazgāto, žāvēto gaļu sagriež apm. 3 cm kubiņos un pievieno marinādei. Tagad varbūt ielejiet tik daudz olīveļļas, lai gaļa neizskatītos. Visu kārtīgi izmaisa, samaisa, pārklāj un ieliek ledusskapī uz dažām stundām (ideālā gadījumā uz nakti), lai marinējas.
- Iesmiem visu citronu nomazgā ar karstu ūdeni, nosusina un gareniski sagriež ceturtdaļās un sagriež apm. 0.5 mm biezas šķēles. Sarkano sīpolu nomizo, sagriež astotajās daļās un nomizo divās kārtās. Tad uz 2 metāla iesmiem (apm. 4 cm gari) sagriež gaļu, citrona šķēli, 20 sīpola šķēles, gaļu.... Otrā galā gaļai vajadzētu beigties. Der apmēram 6 gab. uz tā. Pēc izņemšanas no marinādes tas nav jānoslauka. Marinādes pārpalikumus neizmet, bet patur ganu salātiem.
- Ideālā gadījumā iesmus apcep vai nu uz grila, vai grila pannā, līdz tie ir labi sagriezušies. Tomēr iekšpusē gaļai joprojām jābūt gaiši rozā. Ja jums nav grila vai grilpannas, varat, protams, cept iesmus parastajā pannā. Esiet uzmanīgi ar papildu cepšanas taukiem, jo marināde padara iesmus ļoti eļļainus.
Tzatziki:
- Pa to laiku ielieciet jogurtu bļodā. Iespiediet nomizotus ķiplokus, pievienojiet etiķi un eļļu un visu kārtīgi samaisiet. Pēc tam pievienojiet rīvētu gurķi, salokiet un pievienojiet sāli.
Ganu salāti:
- Nomazgājiet gurķus, cukini, tomātus, nosusiniet. Tomātiem izgriež serdi, noņem kātiņus. Visus 3 dārzeņus sagriež nelielos kubiņos un liek bļodā. Olīvas notecina, pārgriež uz pusēm. Sīpolu nomizo un uz pusēm un sagriež smalkās strēmelītēs. Aitas sieru nokāš un sagriež piemērotos kubiņos. Atkal pievienojiet visu dārzeņiem.
- Garšojiet souvlaki marinādi ar etiķi, pipariem, sāli un cukuru un pārlejiet salātiem. Visu kārtīgi samaisa un ļauj nedaudz ievilkties.
- Pie šī ēdiena lieliski der pitas maize (recepte skat. manā KB) un sausais sarkanvīns. Labu apetīti.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 171kcalOgļhidrāti: 1.8gProteīns: 12.8gTauki: 12.4g
