Florentina Lewis
Burkāni lieliski garšo kā veselīga uzkoda starp ēdienreizēm, pagatavoti kā dārzeņu garnīrs un ir pat lieliska vegāniska alternatīva lasim. Bet kā vislabāk uzglabāt burkānus, lai tie ilgstoši paliktu kraukšķīgi?
Burkānos ir tas, ka tie lieliski iekļaujas reģionālajā un sezonālā uzturā. Jo burkāni pie mums ir pieejami visu gadu no vietējās audzēšanas – vai nu svaigi, vai no krājumiem. Jūs varat pagatavot dārzeņus, bet varat arī griezt tos neapstrādātus salātos vai iemērkt garšīgā mērcē.
Svarīgi, ēdot burkānus: mūsu organismam burkānos ir nepieciešams trekns komponents, lai tas burkānos esošo karotīnu pārvērstu A vitamīnā. Apelsīnus dārzeņus var apcept eļļā, pievienot salātiem vai likt eļļā. vai dārzeņu bļoda. Dip taukainā mērce.
Uzglabājiet burkānus pareizi: ledusskapī vai nē?
Bet pirms ēšanas nāk iepirkšanās. Mēs iesakām reģionālos bioloģiskos burkānus. Jūs pat varat tos ēst ar ādu pēc rūpīgas mazgāšanas. Burkānus bieži var iegādāties ķekaros ar burkānu zaļumiem vai maisos.
Jebkurā gadījumā jūs, iespējams, esat iegādājies vairāk burkānu, nekā varat nekavējoties izlietot. Tāpēc dārzeņus vajadzētu uzglabāt tā, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi.
Burkāniem (un arī redīsiem un bietēm) zaļums pēc iegādes ātri jānoņem. Pretējā gadījumā garšaugs izvilks ūdeni no saknes – ti, dārzeņa – un izžāvēs burkānus.
Tomēr zaļie kāposti nav jāizmet, tos var lieliski izmantot: Burkānu zaļumi: Šādi varat turpināt lietot burkānu kāpostu
Lai ietaupītu uz plastmasu, jūs vienmēr varat iegādāties burkānus brīvus. Ja rāceņi ir plastmasas iepakojumā, pēc iegādes tas ir jāizņem. Plastmasas iesaiņojumā burkāni sabojājas ātrāk.
Tad burkāni ietilpst ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Ietīti mitrā drānā, tie paliek kraukšķīgi dažas dienas.
Vienmēr turiet burkānus vēsus
Tāpēc svarīga ir vēsa vieta burkānu uzglabāšanai. Ziemā ārā var uzglabāt burkānus, kāpostus, puravi un citus dārzeņus. Lasi arī: Dārzeņu uzglabāšana ārā: Ko es varu uzglabāt uz balkona ziemā?
Saldēt burkānus?
Ja jums ir palicis daudz burkānu, varat pagatavot zupu un pēc tam tos sasaldēt. Burkāni īpaši labi garšo arī krāsainā dārzeņu zupā.
Bet burkānus var sasaldēt arī vienus pašus. Burkānus vislabāk nogriezt, ja nepieciešams, nomizot un sagriezt mazos gabaliņos. Šādi sasaldētus dārzeņus varēsi izmantot vēlāk un ietaupīt sev darbu.
Jūs varat sasaldēt burkānus neapstrādātus vai blanšēt ūdenī apmēram divas minūtes. Blanšēti saldēti burkāni piestāvēs vēl ilgāk. Vislabāk saldētus burkānus uz nakti viegli atkausēt ledusskapī.
Ja burkānus neizlietojat pietiekami ātri vai nesasaldēsiet, tas nav iemesls tos izmest. Jo, ja burkāni ir kļuvuši mīkstāki, varat tos atsvaidzināt ar vienkāršu triku: ievietojiet burkānus glāzē ūdens tā, lai tie būtu pilnībā pārklāti. Pēc dažām stundām tos var izņemt un burkāni atkal būs kraukšķīgi.
