Skāba uzglabāšana: kā to pareizi uzglabāt

Pirms maizes cepšanas jums ir pareizi jāuzglabā skābs. Sākuma materiālam ir jāiztur vairākas nedēļas, lai to varētu pabarot un pavairot.

Tādā veidā jūs saglabājat iesācēju rūgpienam

Skābam ir jāpatur kādu laiku, lai to varētu barot. Labākais veids, kā to izdarīt, ir ievietot to mūra burkā.

• Saglabājiet saldskāba iesācēju noslēgtā ievārījuma burkā ledusskapī aptuveni 4 grādu temperatūrā pēc Celsija.
• Skābes mīkla uzglabāsies 7 līdz 10 dienas. Pēc tam varat to barot un atkārtoti uzglabāt ledusskapī vairāk nekā nedēļu vai izmantot cepšanai.
• Tā kā burciņai jābūt noslēgtai, jūs nevarat uzglabāt saldskābi romiešu katlā, ko vēlāk varat cept maizē.

Padariet, lai skābs izturētu ilgāk

Ir arī veidi, kā saglabāt skābu mīklu ilgāku laiku, nebarojot to starplaikos. To var izdarīt, izžāvējot.

1. Mīklu plānā kārtā izklāj uz cepampapīra loksnes un pagaidi, kamēr nožūst.
2. Pēc dažām stundām to var sadrupināt cepampapīrā.
3. Ieber pulveri burkā, cieši aizvāko un uzglabā tumšā vietā istabas temperatūrā.
4. Skābs uzglabāsies vairākus mēnešus. Ja vēlaties to lietot, ielieciet glāzē nedaudz ūdens un ļaujiet tai nostāvēties 4 stundas. Pēc tam varat to izmantot kā parasti.