John Myers
Zviedru virtuves ēdieni: vispirms Kanelbullar
Kanelbullar ir kanēļa rullīši un ir ļoti populāri Zviedrijā. Patiesībā tik populāra, ka viņiem kopš 1999. gada ir veltīta īpaša diena — Kanelbullens dag 4. oktobrī. Gliemeži kļuva slaveni pēc Pirmā pasaules kara, jo tajā laikā izmantotās sastāvdaļas, piemēram, milti, cukurs, sviests, kanēlis, bija maz. Pēc kara beigām kafejnīcas un maiznīcas pārdeva rauga mīklu par lielu naudu, taču pamazām tā kļuva visiem pieejama un līdz ar to baudāma.
Köttbullar nav Ikea izgudrojums
Köttbullar ir mazas kotletes, ko pasniedz ar kartupeļiem, krējuma mērci un dzērvenēm. To izcelsme ir Osmaņu impērijā, kuru karalis Kārlis Gustavs XII. ceļoja 18. gadsimtā un no turienes uz Zviedriju atveda turku kotlešu variantu.
Blåbärssoppa kā deserts, pamatēdiens vai uzkoda
Melleņu zupu var pasniegt karstu vai aukstu, un tā tiek uzskatīta par īpaši enerģētisku. Tāpēc to pasniedz arī ikgadējā slēpošanas pasākumā Wasalauf. Citas sastāvdaļas ir ūdens, cukurs un kanēlis. Dažreiz to sabiezina ar sarkanvīnu un cieti.
Surstromming: Konservētas raudzētas zivis
Lai iegūtu surströmming, zivis vairākas nedēļas ievieto sālījumā, kur tās sāk rūgt. Nākamais solis ir konservēšana, kur tas turpina rūgt. Tolaik šāda zivju uzglabāšanas forma bija paredzēta ilgākiem jūras braucieniem, jo tajā zivis kādu laiku noturēja. Surströmming bieži ēd plātsmaizē ar kartupeļiem, sviestu un neapstrādātiem sīpoliem. Šo ēdienu pēc tam sauc par tunnbrödsklämma.
Falukorvs: desa no Zviedrijas
Falukorv ir apaļa desa, kas izgatavota no Faluņas. Tas tika izgudrots 16. gadsimtā Faluņas raktuvju dēļ. Šim nolūkam bija nepieciešams daudz virvju, kas tajā laikā bija izgatavotas no vērša ādas un tādējādi izraisīja liela skaita vēršu nāvi. Gaļas pārpalikums kārdināja kalnračus, no kuriem lielākā daļa ieradās, ražot desu.
