Segedas gulašs

Es teicu priekšā. Sagatavošanās darbi vienkārši aizņem ilgu laiku

• Bet, ja jums ir dusmas vai bažas, varat tās vienkārši izgriezt :-))) Pievienojiet dzīvīgu mūziku un viss aizmirstas. Tātad tagad ejam: sagrieziet dārzeņus tā, kā vēlaties, sīpolus, burkānus, ķiplokus, bet es labāk sarīvēju ingveru uz rīves. Kūpināto vēderu var sagriezt nedaudz rupjāk, tāpēc jāpaliek sulīgam.
• Pēc tam kāju šķēles sagriežu rupjos gabaliņos, (neizmetiet ādu ap gaļu, ielieku mazā katliņā smadzeņu kaulus un dārzeņu daļas pievienoju lielam buljona uzlējumam) tā turpinās: atveriet bundžas, gatavojiet. . Garšvielas apgrauzdē un liek garšvielu sietā, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°
• Liek vietā lielu katliņu, uzkarsē, nepievieno taukus, ļauj sīpoliem un burkāniem pieskarties, var arī nedaudz karamelizēt pūdercukuru, viss ir iespējams. Tad pa vidu iemaisa tomātu pastu, līdz izveidojas kārtiņa apakšā, deglazē ar konservētajiem tomātiem un atkal un atkal deglazē ar portvīnu, tagad ievieto gaļu, iekar garšvielu sietā, vajadzības gadījumā vēlreiz pārlej ar gaļas buljonu. .
• Uzliek vāku un liek cepeškrāsnī, kā jau teicu, ļauj 180° pa vidu sautēties labas 2 stundas. Šajā laikā varat pagatavot piedevu, vai nu kartupeļu biezeni, vai, tāpat kā mēs, pasniegt lielisku valriekstu maizi. Secinājums šāds: Skābo krējumu var iemaisīt, vai arī kā es taisīju pielikto, kā gribi. Tagad es novēlu jums labu apetīti.