Ievads: īsa gulaša vēsture

Gulašs ir sātīgs un sātīgs ēdiens, kura izcelsme ir Ungārijā un kopš tā laika ir kļuvusi par galveno ēdienu daudzās valstīs, tostarp Krievijā. Šī sautējumam līdzīgā maltīte ir pagatavota no maigiem liellopa vai cūkgaļas gabaliņiem, dārzeņiem un paprikas, kas piešķir tai raksturīgo sarkano krāsu un atšķirīgu garšu. Gulašam ir sena vēsture, un tas sākotnēji tika izveidots, lai Ungārijas gani varētu gatavot gaļu uz atklātas liesmas, kamēr viņi ilgi brauc ar liellopiem. Trauka popularitāte ātri izplatījās, un tagad to bauda visā pasaulē.

Gulaša izcelsme: ieskats tā etimoloģijā

Vārds “gulašs” cēlies no ungāru vārda “gulyás”, kas nozīmē “gans”. Sākotnēji tas bija ēdiens, ko gatavoja Ungārijas gani, izmantojot sastāvdaļas, kuras bija viegli pārnēsāt un izturēja ilgu laiku bez ledusskapja. Ēdiens parasti tika gatavots no gaļas, sīpoliem un paprikas, kas tam piešķīra bagātīgu un aromātisku garšu. Laika gaitā gulašs attīstījās un kļuva par populāru ēdienu daudzās dažādās valstīs, tostarp Krievijā.

Klasiskā krievu gulaša sastāvdaļas

Klasiskā krievu gulaša sastāvdaļas ir vienkāršas, bet garšīgas. Ēdienā parasti ietilpst liellopu gaļa vai cūkgaļa, sīpoli, ķiploki, burkāni, kartupeļi, paprika un paprika. Dažās receptēs ir nepieciešama arī tomātu pasta vai konservēti tomāti, savukārt citās garšas uzlabošanai izmanto liellopu gaļas buljonu vai sarkanvīnu. Gulašs parasti tiek pasniegts ar saldo krējumu virsū, kas līdzsvaro paprikas pikantumu.

Gulaša gatavošanas paņēmieni: plīts virsma salīdzinājumā ar lēno plīti

Gulašu var pagatavot uz plīts virsmas vai lēnajā plītī, atkarībā no jūsu vēlmēm. Gulašs uz plīts virsmas parasti tiek gatavots lielā katlā vai holandiešu krāsnī uz vidējas uguns vairākas stundas, laiku pa laikam apmaisot. Lēnās plīts gulašu pagatavo, pievienojot visas sastāvdaļas lēnajā plīts un ļaujot tām vārīties uz lēnas uguns sešas līdz astoņas stundas. Abu veidu rezultātā tiek iegūts garšīgs un maigs gulašs, tāpēc jums ir jāizlemj, kurai gatavošanas tehnikai vēlaties dot priekšroku.

Soli pa solim rokasgrāmata gulaša pagatavošanai mājās

Lai pagatavotu gulašu mājās, sāciet ar liellopa vai cūkgaļas apbrūnināšanu lielā katlā vai holandiešu krāsnī. Kad gaļa ir apbrūnējusi, pievienojiet sīpolus, ķiplokus, burkānus, kartupeļus, papriku, papriku un citas vēlamās sastāvdaļas. Visu samaisa un ļauj vārīties uz vidējas uguns vairākas stundas, laiku pa laikam apmaisot. Ja izmantojat lēnu plīti, pievienojiet visas sastāvdaļas katlā un ļaujiet tām vārīties uz lēnas uguns sešas līdz astoņas stundas. Pasniedziet ar saldo krējumu un izbaudiet!

Krievu gulaša variācijas dažādos reģionos

Gulašs ir populāra maltīte daudzās dažādās valstīs, un katram reģionam ir savas unikālās variācijas. Krievijā gulašs parasti tiek gatavots no liellopa gaļas vai cūkgaļas, savukārt Ungārijā to gatavo no liellopa vai teļa gaļas. Austrijā gulašu gatavo no liellopa vai cūkgaļas, un to bieži pasniedz ar klimpām vai nūdelēm. Rumānijā gulašu gatavo no jēra vai liellopa gaļas, savukārt Vācijā to gatavo no liellopa gaļas un pasniedz ar kartupeļiem vai spārnu.

Pasniegšanas ieteikumi: labākie gulaša pavadījumi

Gulašs ir sātīga maltīte, ko var pasniegt vienu pašu vai ar dažādiem piedevām. Daži populāri pasniegšanas ieteikumi ir vārīti kartupeļi, spaetzle, nūdeles vai garoza maize. Gulašs ir garšīgs arī, ja to pasniedz ar marinētu dārzeņu piedevu vai svaigiem zaļajiem salātiem. Neaizmirstiet arī par skābo krējumu – tas ir ideāls šīs sāļās maltītes nobeigums!

Gulaša ieguvumi veselībai: barojoša maltīte

Gulašs ir barojoša maltīte, kas nodrošina dažādus vitamīnus un minerālvielas. Liellopu gaļa vai cūkgaļa gulašā ir lielisks olbaltumvielu avots, savukārt dārzeņi nodrošina šķiedrvielas, vitamīnus un antioksidantus. Gulašā izmantotā paprika ir arī lielisks C vitamīna avots, kas var palīdzēt stiprināt imūnsistēmu. Tā kā gulašs parasti tiek gatavots no nulles, tā ir veselīgāka alternatīva apstrādātiem ēdieniem vai ātrās ēdināšanas iespējām.

Gulašs populārajā kultūrā: tā nozīme krievu virtuvē

Gulašam ir bijusi nozīmīga loma krievu virtuvē, un tas ir parādīts daudzās dažādās filmās, TV šovos un grāmatās. Tas bieži tiek attēlots kā mierinoša un sātīga maltīte, kas ir lieliski piemērota aukstām ziemas naktīm. Gulašs ir izmantots arī kā krievu viesmīlības simbols, un daudzas ģimenes gatavo ēdienu, lai uzņemtu viesus savās mājās.

Pēdējās domas: kāpēc jums vajadzētu izmēģināt gulašu jau šodien!

Ja vēl neesat izmēģinājis gulašu, jūs palaidāt garām gardu un mierinošu maltīti. Šo pikanto sautējumu ir viegli pagatavot, un to var pielāgot pēc jūsu vēlmēm. Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku liellopu gaļai vai cūkgaļai, plīts virsmai vai lēnai plīts, gulašs ir daudzpusīga maltīte, kas noteikti apmierinās. Kāpēc gan to nepamēģināt šodien? Jūs varat vienkārši atklāt savu jauno iecienītāko komfortablu ēdienu!