Ievads: Nachos popularitāte

Nachos ir populāra un garda uzkoda, ko bauda daudzās pasaules daļās. Ēdiens bieži tiek pasniegts kā uzkoda, un tas ir galvenais elements ballītēs, sporta pasākumos un filmu vakaros. Nachos ir iecienītas uzkodas daudziem cilvēkiem, jo ​​tās ir viegli pagatavojamas, pielāgojamas un apmierina vēlmi pēc kaut kā sāļa un kraukšķīga. Neskatoties uz to popularitāti, daudzi cilvēki var nezināt patieso vēsturi un tradicionālās sastāvdaļas, kas veido šo mīļoto meksikāņu ēdienu.

Nachos vēsture: Meksikas izcelsme

Nachos izgudroja 1943. gadā Pjedrasnegrasā, pilsētā Meksikas ziemeļos, vīrietis vārdā Ignacio “Nacho” Anaya. Saskaņā ar leģendu, Anaja strādāja restorānā, kad vēlu vakarā ieradās amerikāņu karavīru grupa un lūdza uzkodas. Tā kā virtuvē nebija šefpavāra, Anaja ātri improvizēja, sagriežot dažas tortiljas, apcepot tās un papildinot ar sieru un halapenjo. Karavīri mīlēja šo ēdienu un nosauca to par "Nacho's Special" tā radītāja vārdā. Kopš tā laika Nachos kļuva par hītu Meksikā un vēlāk devās uz ASV.

Oriģinālā recepte: vienkāršs ēdiens

Neskatoties uz daudzajām mūsdienās pieejamajām nachos variācijām, sākotnējā recepte bija vienkāršs un saprotams ēdiens. Tas sastāvēja no tortiljas čipsiem, kausēta siera un sagrieztiem jalapeño pipariem. Laika gaitā tika pievienotas citas sastāvdaļas, lai uzlabotu garšu, un ēdiens kļuva sarežģītāks. Tomēr tortilju čipsu un siera galvenās sastāvdaļas paliek nemainīgas.

Autentisko Nachos sastāvdaļas: kas tiek izmantots

Autentiski načo ir izgatavoti no vienkāršām, svaigām sastāvdaļām, un tos nedrīkst sajaukt ar apstrādātajām versijām, kas pieejamas ātrās ēdināšanas ķēdēs. Galvenās sastāvdaļas ir kukurūzas tortiljas čipsi, siers un halapeno. Citas piedevas var pievienot pēc personīgās gaumes, bet gaļa, pupiņas un dārzeņi ir arī izplatīti papildinājumi.

Tortilju čipsu gatavošana: tradicionāls process

Tortilju čipsu gatavošanas process nachos ir tradicionāls, kas ietver kukurūzas tortilju griešanu un cepšanu. Tortiljas sagriež trijstūrīšos un apcep eļļā, līdz tās kļūst kraukšķīgas. Pēc tam čipsiem notecina lieko eļļu un apkaisa ar sāli. Rezultāts ir kraukšķīgs, zeltains čipss, kas ir ideāls pamats nachos.

Siers: Nachos galvenā sastāvdaļa

Siers ir būtiska nachos sastāvdaļa, un tā var pagatavot vai salauzt ēdienu. Autentiskos načo sierus gatavo, izmantojot sieru maisījumu, tostarp Čedaras sieru, Monterejas Džeka sieru un queso fresco sieru. Sieru vajadzētu izkausēt un sajaukt ar pārējām virskārtām, lai nodrošinātu vienmērīgu sadalījumu.

Papildinājumi: gaļa, pupiņas un dārzeņi

Lai gan sākotnējie nachos bija vienkārši, šodienas versija piedāvā dažādus piedevas, no kurām izvēlēties. Lai iegūtu papildu proteīnu, var pievienot gaļu, piemēram, maltu liellopu gaļu vai sasmalcinātu vistu. Pupiņas, piemēram, melnās vai pinto pupiņas, ir lielisks veģetārietis. Dārzeņi, piemēram, kubiņos sagriezti tomāti, sīpoli un paprika, ēdienam var pievienot svaigu kraukšķīgumu.

Nachos pasniegšana: prezentācija un etiķete

Nachos parasti pasniedz uz lielas šķīvja, un tās ir paredzētas dalīšanai. Sieram un piedevām jābūt vienmērīgi sadalītiem, un čipsi jāsakārto vienā kārtā, lai tie nesamirktu. Ir svarīgi arī izmantot traukus vai tīras rokas, ēdot načo, lai izvairītos no dubultas iegremdēšanas.

Nachos visā pasaulē: globāla tendence

Nachos ir kļuvušas par globālu tendenci, un tās var atrast daudzās pasaules valstīs. Lai gan ēdiens var nedaudz atšķirties atkarībā no atrašanās vietas, galvenās sastāvdaļas paliek nemainīgas. Dažās valstīs, piemēram, Japānā, nachos pasniedz ar jūraszālēm un vasabi, savukārt citās, piemēram, Indijā, tos papildina ar pikantu čatniju un jogurtu.

Secinājums: Nachos, meksikāņu virtuves simbols

Nachos ir nogājušas garu ceļu kopš to radīšanas 1943. gadā, taču tās joprojām ir meksikāņu virtuves simbols. Autentiski načo ir izgatavoti no svaigām, vienkāršām sastāvdaļām, un tos var pielāgot, lai tie atbilstu personīgajai gaumei. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties tos vienkāršus vai pildījumus, nachos ir garšīgas uzkodas, ko var baudīt visā pasaulē.