John Myers
Tilapijas pieder pie cichlid zivju dzimtas. Viņi jūtas visērtāk ūdens temperatūrā no 20 līdz 30°C. Zemākā temperatūrā tie aug lēnāk vai pat mirst. Viņi var svērt līdz 6 kg un sasniegt 50 cm garumu. Atkarībā no dzīvotnes zivju ķermeņa forma var ievērojami atšķirties. Tomēr, tā kā šīs dažādās sugas bieži krustojas, tagad ir daudz zivju izpausmju. Tilapijas ir seksuāli nobriedušas jau pēc sešiem mēnešiem, un to kāpuri tiek uzskatīti par īpaši izturīgiem.
izcelšanās
Tilapijas galvenokārt dzīvo tropu un subtropu ūdeņos. Tie ir sastopami Āzijā, Āfrikā, Madagaskarā un Dienvidamerikā. Izplatīšanas uzmanības centrā ir Āfrika. Zivis tiek audzētas lielā skaitā gan saldūdenī, gan sālsūdenī. Lielākais imports Vācijai nāk no Ķīnas tirgus un Taivānas. Zivju lieliskā noturība padara to par ideālu vaislas zivi. Tilapija jau ir samērā labi pazīstama Vācijas tirgū. Tā ir arī ļoti populāra zivs Amerikā.
sezona
Vispasaules audzēšanas dēļ tilapijas jau ir pieejamas visu gadu. Zivis piedāvā svaigas veselas vai filejas veidā. Tas ir pieejams arī saldēts. Tāpat kā visām labām zivīm, tilapijai vajadzētu svaigi smaržot, ar spīdīgu ādu un skaidrām acīm. Tam jābūt ar spilgti sarkanām žaunām un stingru mīkstumu.
Garša
Tilapijas gaišajam mīkstumam ir ārkārtīgi izsmalcināta garša. Mīkstums ir ļoti mīksts un garšo nedaudz salds.
lietošana
Saldās garšas dēļ zivs ir īpaši piemērota eksotiskiem ēdieniem. Tā kā tā mīkstums ir ļoti izturīgs, tas ir lieliski piemērots cepšanai vai grilēšanai. Taču zivs ir arī gardums tvaicētā veidā.
glabāšana
Svaigas tilapijas neuzglabājas ļoti ilgi, un, ja iespējams, tās jāsagatavo iegādes dienā. Labi atdzesētus tos var uzglabāt dienu vai divas. Saldētām zivīm ir attiecīgi ilgāks glabāšanas laiks.
Uzturvērtība/aktīvās sastāvdaļas
Tilapiās ir salīdzinoši maz tauku, bet ļoti daudz olbaltumvielu. 100 g vārītas asarim līdzīgas zivju gaļas satur tikai apm. 114 kcal jeb 476 kJ. Asaru zivis satur kāliju, daudz fosfora un daudzas divas omega-3 taukskābes: eikozapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA). Fosfors palīdz uzturēt normālus kaulus un zobus. Taukskābes EPA un DHA veicina normālu sirds darbību, un kālijs ir atbildīgs par asinsspiediena uzturēšanu.
