John Myers
Tomātu sula ir daudzgadīga iecienīta lidmašīnā, taču to var daudzos veidos izmantot arī uz zemes. Tālāk ir paskaidrots, kam jāpievērš uzmanība, pērkot un uzglabājot un ko var darīt ar dārzeņu sulu.
Kas jāzina par tomātu sulu
Tomāts sākotnēji nāk no Dienvidamerikas, taču tas plaukst arī šeit, un to ir viegli audzēt pats. Ir tūkstošiem šķirņu, kas ļoti atšķiras pēc krāsas, izmēra un garšas. Šajā valstī galvenokārt ir izplatīts lielais liellopa steika tomāts, bumbierveida romu tomāts un mazie kokteiļu un vīnogulāju tomāti. Tomātu sulu parasti gatavo no spāņu vai itāļu augļiem. Nogatavojušies zem dienvidu saules, tie kļūst īpaši aromātiski. Ražošanas laikā augļus izmaksu apsvērumu dēļ parasti pārstrādā koncentrātā, ko vēlāk atšķaida ar ūdeni, lai iegūtu sulu. Tiešā sula tiek iegūta bez šī apvedceļa. Sāls, garšvielas un bieži vien arī cukurs papildina tomātu sulas garšu.
Pirkšana un uzglabāšana
Tomātu sula no koncentrāta parasti ir pieejama kartona iepakojumā, tiešā sula bieži ir pieejama stikla pudelēs. Slēgtas un glabātas ne pārāk siltā vietā, abām glabāšanas laiks ir līdz vienam gadam, ja vien uz etiķetes nav norādīts citādi. Pēc atvēršanas glabājiet sulu ledusskapī un ātri izlietojiet.
Padoms: lai jūs varētu atpazīt bojājumus, vienkārši ielejiet sulu no necaurspīdīga iepakojuma stikla burkās. Ja tomātu sulu gatavojat pats, pārliecinieties, vai trauki ir pilnīgi tīri. Starp citu, tas ir ļoti vienkārši. Lai to izdarītu, sasmalciniet augļus un noņemiet zaļo kātiņu, uzvāriet to nedaudz ūdens un izsijājiet masu caur sietu, lai noņemtu tomāta mizu un mazās sēkliņas – gatavs. Ja vēlaties saglabāt tomātu sulu, vienkārši uzvāriet to vēlreiz īsi un pudelēs, kamēr tā vēl ir karsta.
Virtuves padomi tomātu sulai
Tomātu sula daudzējādā ziņā bagātina uzturu. Pikantā tomātu sula vasarā lieliski garšo viena pati vai atšķaidīta kā atsvaidzinošs dzēriens. Starp citu, pikantā garša ir arī iemesls, kāpēc sula ir tik populāra lidmašīnās. Gaisa spiediena apstākļi maina ēdienu un dzērienu aromātu, padarot tos maigus. Tomātu sula, kas garšota ar sāli un pipariem, ir apsveicama pārmaiņa. Augļu-svaiga, sātīgā garša ļoti labi atklājas arī tādos kokteiļos kā labi zināmais Bloody Mary. Tomātu sulu var izmantot arī kā zupu un mērču bāzi.
