Crystal Nelson
Sāls piešķir mūsu ēdienam pareizo garšu – bez tā garša ir maiga. Tomēr jābūt uzmanīgiem ar daudzumu, jo pārāk daudz sāls ir neveselīgs. Šie 7 simptomi norāda, ka patērē pārāk daudz sāls.
Tas vienkārši garšo labāk ar sāli! Tāpēc ir viegli patērēt pārāk daudz sāls. Tas ir nekas cits kā veselīgs. Bet cik sāls pārtikā ir par daudz? Un kādi ir simptomi, kas man saka, ka man vajadzētu samazināt sāls patēriņu?
Kāpēc pārāk daudz sāls ir neveselīgs – un kādas tam ir sekas?
Pasaules Veselības organizācija (PVO) brīdina, ka pārmērīgs sāls patēriņš palielina dažādu slimību risku. Sekas var būt, piemēram, šādas slimības:
- augsts asinsspiediens
- Sirdstrieka
- trieka
- nieru bojājumi
- kuņģa vēzis
Problēma: sāls ir atrodams daudzos pārstrādātos pārtikas produktos, piemēram, gatavos ēdienos un uzkodās, bet galvenokārt maizē un maizītēs, gaļas un desu produktos, piena produktos un sierā. Šos “slēptos” sāļus mēs patērējam diezgan zemapziņā.
Cik gramus sāls dienā ir ieteicams?
Saskaņā ar PVO datiem jums vajadzētu patērēt mazāk par 5 gramiem – tas ir aptuveni tējkarote sāls dienā. Vācijas Uztura biedrība (DGE) iesaka 6 gramus. Taču Vācijā 75 procenti vīriešu un gandrīz 70 procenti sieviešu dienā apēd vairāk par šiem 6 gramiem sāls: vidēji 10 gramus (vīrieši) un 8.4 gramus (sievietes). Tas nozīmē, ka ikdienas patēriņš krietni pārsniedz ieteicamo daudzumu.
Pārāk daudz sāls pārtikā: 7 svarīgākie simptomi
Tā kā sāls slēpjas daudzos pārtikas produktos, ir grūti novērtēt, vai esat ēdis par daudz. Tomēr ķermenis dod skaidrus brīdinājuma signālus. Jums vajadzētu pievērst uzmanību šiem simptomiem:
1. Traucēta garšas sajūta
Ja ilgstoši ēdat pārāk daudz sāls, jūsu garšas kārpiņas pie tā pierod: un ēdiens arvien vairāk tiek uztverts kā mīksts.
2. Slāpes palielinās
Liekais sāls tiek izvadīts no organisma caur nierēm, kā rezultātā organisms arī zaudē ūdeni – un jūs kļūstat izslāpīgāki.
3. Sāp galva
Pārmērīgs sāls patēriņš paplašina smadzeņu asinsvadus. Tas var izraisīt stipras un durstošas galvassāpes.
4. Seja izskatās uzpūsta
Pārāk daudz sāls saista ūdeni organismā, kas ir īpaši pamanāms no rīta kā pietūkums ap vaigiem un acīm.
5. Miegs ir traucēts
Ja vakarā lietojat pārāk daudz sāls, piemēram, šķiņķa sviestmaizi vai čipsus, nātrija līmenis palielinās. Organisms reaģē ar nemieru, kas traucē miegu.
6. Asinsspiediens ir paaugstināts
Ja ilgstoši ēdat pārāk daudz sāls, tiek bojāti un šauri asinsvadi. Rezultāts: sirdij jāstrādā smagāk un paaugstinās asinsspiediens. No 140/90 mm Hg vērtības runā par augstu asinsspiedienu (hipertensiju).
7. Attīstās nierakmeņi
Ja nedzerat pietiekami daudz šķidruma, sāls urīnā netiek izskalots – paliek nogulsnes un laika gaitā veidojas nierakmeņi, kas var izraisīt stipras sāpes.
Kā es varu izvairīties no pārāk daudz sāls?
No vienas puses, ir svarīgi pakāpeniski atradināt garšas kārpiņas un pakāpeniski samazināt sāls daudzumu ēdienā. Garšaugi un garšvielas ir labas alternatīvas. Turklāt ir jāierobežo pārstrādātu pārtikas produktu patēriņš vai jāizmanto mazsāls varianti, kas jau ir iespējams, īpaši ar maizi. Taču ir vērts apskatīt arī desu un siera iepakojumu un uzturvērtības informāciju.
Tomēr nav ieteicams pilnībā izvairīties no sāls: jums vajadzētu patērēt vismaz 1.4 gramus dienā, lai ķermenis būtu optimāli apgādāts ar nātriju un hlorīdu.
Vai jūras sāls vai Himalaju sāls ir veselīgi?
Bieži lasāms, ka tādiem gardēžu sāļiem kā jūras sāls vai rozā Himalaju sāls ir veselību veicinoša iedarbība. Kā norāda patērētāju konsultāciju centrs, tas gan nav pierādīts un arī nav fizioloģiski nosakāms. Drīzāk būtu jāizmanto ar jodu bagātināti sāls veidi, jo joda apgāde šajā valstī nav optimāla. Bet neatkarīgi no tā, kādu sāli jūs izmantojat: jums tas vienmēr jālieto taupīgi un jāizvairās no pārmērīga sāls daudzuma.
