John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Forele:
- 2 Gabals Foreles apm. 375 g katrs
- Piparu sāls
- Milti ripināšanai (dāsni)
- 4 Ēd.k viegli. Dzidrināts sviests
Topping:
- 150 g Mandeles pārslas
- 3 ēd.k Dzidrināts sviests
Salāti:
- 0,5 vadītājs Ledus salāts
- 200 g Skābais krējums
- Citronu sula
- Pipari, sāls, cukurs
- 1 ēd.k Smalki sagrieztas dilles
Dekorē:
- Kartupeļi (daudzums 2 personām pēc vajadzības)
- 2 ēd.k Dzidrināts sviests no foreles
- 3 Ēd.k viegli. Smalki sagriezti pētersīļi
Instrukcijas
Sagatavošana:
- Foreli nomazgā aukstā ūdenī, nedaudz notecina uz virtuves papīra, iekšpusi un ārpusi sāli, nedaudz piparus un kārtīgi iemet miltos. Tam vajadzētu viņiem labi pielipt. Turiet to gatavu uz sausa papīra dvieļa. Kartupeļus nomizo atbilstoši cilvēku skaitam (un badam... ;-)), sagriež gabaliņos un turi gatavus katlā ar ūdeni. Pusi aisberga salātu notīra, sagriež rupji mazos gabaliņos un turi gatavu bļodā. Skābo krējumu, citronu sulu, piparus, sāli, cukuru un dilles samaisa pikantā marinādē un turi gatavu.
Sagatavošana:
- Sāliet kartupeļu ūdeni un uzvāra. Gatavošanas laika pusē lielā pannā uzkarsē 4 ēdamkarotes dzidrināta sviesta. Ievietojiet tajā foreli, samaziniet uguni par 1/3 un apcepiet foreli no abām pusēm 4-5 minūtes, līdz tā ir kraukšķīga līdz zeltaini brūnai. Virspusi, gatavo pusi, atkal un atkal apkaisa ar nedaudz dzidrināta sviesta. Gatavošanas laiks ir nedaudz atkarīgs no foreles lieluma vai svara. Ja gatavošanas laiks ir mazāks par šeit norādīto, attiecīgi samaziniet gatavošanas laiku. Ja muguras spura viegli izvelkas, esat pabeidzis. Tam vajadzētu notikt aptuveni tajā pašā laikā, kad kartupeļi. Kamēr forele cepas un kartupeļi vārās, citā pannā dzidrinātajā sviestā apgrauzdē mandeļu skaidiņas. Tiklīdz tie iegūst krāsu, noņemiet pannu no uguns.
- Novārītos kartupeļus nokāš, liek atpakaļ uz izslēgtas, bet joprojām sildvirsmas un ļauj nedaudz iztvaikot. Pēc tam sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet kartupeļiem kopā ar 2 ēdamkarotēm dzidrināta sviesta no foreles un iemetiet tos tajos.
- Pasniegšanai salātus sajauc ar saldā krējuma mērci, visu kārto, uz foreles liek grauzdētās mandeļu skaidiņas, ieskaitot dzidrināto sviestu un ................ tad tikai pagaršo, lai ļauj.
