John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
- 1 Turcijas augšstilbs
- 500 g Sparģeļi balti svaigi
- 500 g Sparģeļi zaļi svaigi
- 1 ķekars Savvaļas ķiploku lapas
- 0,25 Pipari svaigi
- 1 Sīpols
- 0,25 Burkāns
- 50 ml Dārzeņu buljons karsts
- 2 Olu izmērs M
- 100 g Speltas milti
- Sāls, paprikas pulveris, sviests, cukurs, rīvēts muskatrieksts, kukurūzas ciete, grauzdēšanas caurule
Instrukcijas
Sagatavojiet un pagatavojiet tītara ciskas
- Nomazgājiet augšstilbu, nosusiniet, pievienojiet daudz sāls un papriku
- Rupji sagrieziet burkānu, papriku un sīpolu un ievietojiet cepšanas mēģenē, pēc tam uzlieciet tītara kāju
- Pievienojiet dārzeņu buljonu, aizveriet cepešcauruli un cepiet cepeškrāsnī 160 ° temperatūrā apmēram 45-60 minūtes (atkarībā no kājas izmēra)
Sagatavo sparģeļus
- Sparģeļus nomizo, vāra uz lēnas uguns sālītā un cukurotā ūdenī (viņš var vēlēties Armonai pievienot nedaudz sviesta)
Pagatavojiet savvaļas ķiploku spaetzli
- Pusi savvaļas ķiploku ķekaru (tikai lapas, nevis stublājus) sagriež strēmelītēs
- Sakuļ olas, pievieno lielu sāli, tad ar rokas blenderi saputo kopā ar meža ķiploku līdz olu un meža ķiploku maisījumam.
- Pievienojiet miltus (iespējams, nedaudz vairāk speltas mannas), pievienojiet muskatriekstu un sakuliet gludā mīklā (vislabāk, ja tā burbuļo)
- Uzvāra 2 l ūdens, pievieno daudz sāli, tad vai nu nokasa zvirbuļus klasiskā švābu veidā vai sagriež ūdenī ar špakteļgriezēju, vai iespiež ūdenī ar spaetzspiedi (nav svarīgi, ar kādu metodi, spaetzle vienmēr garšo labi!). Kad spaetzle ir pagatavota, tie ir gatavi. Izņem no buljona ar rievām karoti, tad turi siltumu.
Pabeidziet kāju un pagatavojiet tumšo mērci
- Izgrieziet cepešcauruli, novietojiet kāju uz grila restes cepeškrāsnī, lai kraukšķētu, un grilējiet līdz kraukšķīgai apm. 5-10 minūtes
- Garsudu liek mazā katliņā, uzvāra un ar rokas blenderi saputo mērcē (pietiek ar dārzeņiem, lai sasaistās)
Pagatavo vieglo meža ķiploku mērci
- Izņem sparģeļu nūjiņas no buljona un turi siltumā
- Rupji sagrieziet meža ķiploku ķekara otro pusi sloksnēs, pievienojiet krējumu un savvaļas ķiplokus sparģeļu buljonam, pēc tam saputojiet mērci ar rokas blenderi. Ja konsistence nav gluži pareiza, sajauciet ar nedaudz kukurūzas cietes un samaisiet ar nedaudz auksta ūdens. Pagaršot.
izšķīdināt
- Sparģeļus liek uz uzkarsēta šķīvja, tad pārlej ar meža ķiploku mērci. Uz šķīvja liek arī spaetzli, tad pārlej ar paprikas mērci. Novietojiet tītara kāju uz zvirbuļiem un sparģeļu dārzeņiem.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 18kcalOgļhidrāti: 2gProteīns: 1.9gTauki: 0.2g
