Bella Adams
Ķiršu plūme ir augļu plūmju veids. Tās augļi ir garšīgi, garšīgi un ļoti veselīgi. No ķiršu plūmēm gatavo ievārījumus, želejas, kompotus un mērces, patērē svaigus un kaltētus. Šodien mēs uzzināsim, kādas ir ķiršu plūmes labvēlīgās īpašības un vai ir kādas kontrindikācijas tās lietošanai.
Ķiršu plūmju sastāvs
100 g ķiršu plūmju satur Ūdens – 89 g; Olbaltumvielas – 0.2g; Ogļhidrāti – 6.9; Diētiskās šķiedras – 0.5 g; Pektīns – 0.65 g; Organiskās skābes (ābolskābe, citronskābe) – 2.4 g; Pelni (neorganiskās vielas) – 0.5 g.
Vitamīni ķiršu plūmē: A vitamīns (beta-karotīns) – 0.16 mg; B1 vitamīns (tiamīns) – 0.02 mg; B2 vitamīns (riboflavīns) – 0.03 mg; B3 vitamīns jeb PP vitamīns (niacīns) – 0.5 mg; C vitamīns (askorbīnskābe) - 13 mg.
Makro- un mikroelementi: Kālijs – 188 mg; Kalcijs – 27 mg; Magnijs – 21 mg; Nātrijs - 17 mg; Fosfors – 25 mg; Dzelzs - 1.9 mg.
100 g ķiršu plūmju vidēji atbilst aptuveni 28 kcal.
Noderīgas ķiršu plūmju īpašības
Nobriedušai ķiršu plūmei ir šādas derīgās īpašības:
- veicina labāku gaļas un trekno pārtikas gremošanu, stimulējot aizkuņģa dziedzera sekrēciju, pateicoties pieejamajām organiskajām sastāvdaļām un pastiprinot noteiktu gremošanas enzīmu darbību
- stimulē zarnu darbību un maigi mazina aizcietējumus;
- ir bagāts ar C vitamīnu, kas stiprina asinsvadu sienas un uzlabo imunitāti;
- satur ievērojamu daudzumu dzelzs, kas ir hemoglobīna sastāvdaļa un nodrošina skābekļa transportēšanu ar asinīm. Tas veicina veselīgu nagu, matu, ādas un normālu ķermeņa darbību;
- remdē slāpes un atsvaidzina, atjauno veselīgu apetīti;
- izvada no organisma lieko šķidrumu, palīdz pazemināt asinsspiedienu, novērš sirds ritma traucējumus;
- ir choleretic efekts;
- augstā citronskābes satura dēļ tas darbojas kā antibakteriāls līdzeklis un antioksidants;
- lieto vitamīnu deficīta ārstēšanai un profilaksei;
- noņem no orgāniem un audiem radioaktīvos veidojumus;
- nomierina stresu, palīdz atpūsties pēc smagas dienas;
- mazina galvassāpes;
- novērš varikozas vēnas;
- mazina iekaisuma procesus kaklā, jebkuras izcelsmes klepus ir atkrēpošanas efekts;
- palīdz samazināt drudzi saaukstēšanās gadījumā;
- To lieto kā veselīgu desertu bērnu, vecāka gadagājuma cilvēku un cukura diabēta pacientu uzturā.
No ķiršu plūmju sēklām iegūst eļļu, ko plaši izmanto parfimērijā un kosmētikā. Sēklu apvalks ir nepieciešams aktīvās ogles ražošanai.
Šis auglis satur daudz vitamīnu un minerālvielu, tāpēc to ieteicams lietot grūtniecēm un bērniem. Ķiršu plūme palīdz tikt galā ar aizcietējumiem, neizmantojot caurejas līdzekļus, un maigi stimulē zarnu darbību, neizraisot spazmas.
Brīdinājumi par ķiršu plūmju lietošanu
Arī pārmērīgs ķiršu plūmju patēriņš var negatīvi ietekmēt organismu, izraisot grēmas, sāpes vēderā, caureju un citus saindēšanās simptomus, kā arī pārsniedzot cukura līmeni asinīs.
Ķiršu plūmi nedrīkst ēst kopā ar kauliņu, jo tajā ir cilvēkam bīstama viela – ciānūdeņradis.
Pateicoties lielajam organisko skābju skaitam, ķiršu plūme var palielināt kuņģa sulas skābumu un pasliktināt to cilvēku stāvokli, kuri cieš no gastrīta un peptiskās čūlas.
Grūtniecības laikā ķiršu plūme nav kontrindicēta, taču topošajai māmiņai un bērnam tā noderēs tikai ierobežotā daudzumā.
Ķiršu plūme ir kontrindicēta šādos gadījumos:
- alerģijas;
- augsts kuņģa sulas skābums;
- čūlas;
- podagra;
- Reimatisms.
Ķiršu plūme diētikā
Uzturā jāiekļauj ķiršu plūmes. Sasmalcināti svaigi augļi, kas pievienoti jebkuram ēdienam (desertiem, salātiem, mērcēm), palīdz viegli notievēt un tajā pašā laikā būt garšīgi. Pateicoties zemajam kaloriju saturam, organisko skābju klātbūtnei un lielajam uztura šķiedrvielu daudzumam, ķiršu plūme palīdz aktivizēt vielmaiņas procesus, ātrāku gremošanu un zarnu attīrīšanu. Ievērojot šo diētu, svars samazinās lēnām, bet vienmērīgi.
Tā kā ķiršu plūme satur minimālu kaloriju daudzumu, tās augļus var lietot tie, kas cīnās ar lieko svaru. Tiem, kas zaudē svaru, tā ir lieliska alternatīva saldumiem un augstas kaloritātes augļiem.
Noderēs gan svaiga ķiršu plūme, gan ar to gatavoti kompoti un mērces. Bet, ievērojot diētu, ievārījumu un konditorejas izstrādājumus nav vēlams iekļaut diētā, jo šajos ēdienos ir cukura un miltu saturs.
Ķiršu plūme tautas medicīnā
Ķiršu plūme ir izmantota dažādu slimību ārstēšanai gandrīz tikpat ilgi, cik tas ir zināms cilvēkiem. Lai cīnītos pret augstu asinsspiedienu, ķiršu plūmi var lietot svaigā veidā, 200 gramus.
Svaigi augļi tiek izmantoti vitamīnu trūkuma un ar to saistīto slimību gadījumos: skorbuts, vistas aklums utt. Kā lielisks kālija avots ķiršu plūme ir noderīga sirds un asinsvadu sistēmai un palīdz ārstēt aritmijas.
Auga ziedu uzlējumam piemīt holerētiskas īpašības, to ieteicams lietot aknu un nieru slimību gadījumā, palīdz vīriešiem atjaunot potenci.
Ķiršu plūmju sulu 30-50 ml tilpumā var dzert saaukstēšanās gadījumā: tā palīdz mazināt drudzi un klepus intensitāti. Šo uzņemšanas veidu izmanto arī radionuklīdu un citu kaitīgu vielu izvadīšanai no organisma.
Auga sakņu sistēma ir pierādījusi savu efektivitāti klepus ārstēšanā. Uz puslitru verdoša ūdens ņem 20 nomizotas un žāvētas ķiršu plūmju saknes un ļauj vārīties 6-7 minūtes, uzstāj. Dzert 100 ml vairākas reizes dienā. Šim uzlējumam piemīt pretiekaisuma un pretdrudža īpašības, tāpēc to var izmantot kompleksā saaukstēšanās ārstēšanā.
Augļu novārījumi un nesaldināti kompoti palīdz gastrīta gadījumā ar zemu kuņģa sulas skābumu.
Aknu slimību gadījumā uz glāzi verdoša ūdens ņem 20 g kaltētu ķiršu plūmju ziedu un uzstāj 2 stundas. Pēc tam lietojiet pusi glāzes divas reizes dienā.
Žāvētu ķiršu plūmju novārījumu lieto, lai ārstētu aizcietējumus. Ēdamkaroti augļu aplej ar glāzi verdoša ūdens un uzstāj 5 stundas. Ņem 1/3 tase trīs reizes dienā pirms ēšanas.
Kuņģa-zarnu trakta slimībām noder zaru novārījums. 3 ēdamkarotes sausu sasmalcinātu izejvielu aplej ar litru verdoša ūdens, uzstāj dienu, tad pievieno puscitrona sulu. Šo buljonu var dzert 2-3 reizes dienā glāzē. Dzēriens labi tiek galā ar sāpēm vēderā.
Ķiršu plūme ēdiena gatavošanā
Kā jebkurš veselīgs auglis, arī ķiršu plūme tiek izmantota ēdiena gatavošanā gan kā garšviela, gan kā saldums.
Slavenākā un izplatītākā garšviela, kas pagatavota no ķiršu plūmju augļiem, ir tkemali mērce. Par šīs mērces dzimteni tiek uzskatīta Aizkaukāza teritorija, kur tā pirmo reizi tika izgudrota un pagatavota. Tas ir diezgan pikants un karsts, jo satur tādas garšvielas kā dilles, cilantro, rūgtie pipari, ķiploki un sāls. Visas sastāvdaļas samaļ un vāra, līdz iegūta viendabīga masa. Tkemali pasniedz ar ceptu gaļu ne tikai tāpēc, ka tā lieliski izceļ tās garšu, bet arī tāpēc, ka šī mērce palīdz to asimilēt.
Tā kā ķiršu plūme ir auglis, kas ir ne tikai veselīgs, bet arī termiskās apstrādes laikā saglabā visas savas īpašības, no tās gatavo ievārījumus, ievārījumus, sīrupus, kompotus, želejas, marmelādi.
Ķiršu plūme izžūst diezgan ātri un viegli, tikai nepieciešams labi izskalot augļus un izlikt saulē labi vēdināmā vietā. Žāvēta ķiršu plūme ir lielisks vitamīnu avots aukstajā sezonā.
Ķiršu plūme kosmetoloģijā
Ķiršu plūmes bagātīgais vitamīnu sastāvs ļauj to izmantot dažādās kosmetoloģijas jomās. Plaši zināms, ka C un A vitamīni darbojas kā antioksidanti, kas spēj apturēt novecošanās procesus, kā arī pasargāt mūsu organismu no ārējiem nelabvēlīgiem faktoriem, tādējādi uzlabojot ādas stāvokli. Tāpēc ķiršu plūme ir kļuvusi par vienu no kosmētikas līdzekļu sastāvdaļām roku, sejas un matu kopšanai.
Ķiršu plūme ir īpaši vērtīga taukainas ādas īpašniekiem, jo tās sula palīdz normalizēt taukainību un piešķir ādai matētu izskatu. Ikdienā noslaukot seju ar ķiršu plūmju augļu uzlējumu, jūs varat aizmirst par taukainas ādas problēmām, savukārt, atstājot augļa masku uz sejas 10-15 minūtes, jūs varat padarīt ādu tvirtāku un svaigāku. Ja uz ādas ir izsitumi, vienkārši noslaukiet to ar gatavu ogu mīkstumu, un pēc dažām stundām kairinājums būs daudz mazāks.
Sasmalcinātu ķiršu plūmju novārījums palīdzēs nostiprināt matus un padarīt tos sulīgākus un spīdīgākus. Vienkārši izskalojiet matus ar to pēc katras mazgāšanas reizes, un pēc mēneša jūs ievērosiet būtiskas izmaiņas uz labo pusi.
Kā izvēlēties un uzglabāt ķiršu plūmes?
Ķiršu plūmi novāc no koka, kad tā ir nedaudz nenobriedusi. Ja pērkat to veikalā, noteikti pārbaudiet augļus: tiem jābūt neskartiem, bez plaisām un pelējuma, un apmēram tāda paša izmēra. Priekšroka jādod augļiem ar dabīgu vaska pārklājumu – tie tiek uzglabāti ilgāk. Bet šim kritērijam nav nozīmes, vai ķiršu plūme ir paredzēta kompotam vai ievārījumam.
Vidēji augļus uzglabā 2-4 nedēļas, dažas šķirnes – līdz 5 nedēļām. Labāk tos uzglabāt vēsā, sausā vietā. Kad temperatūra nokrītas līdz 0 ° C un zemāk, mīkstums pakāpeniski kļūst brūns.
Tāpēc mēs esam pārliecināti, ka šī informācija jums būs noderīga. Īsāk sakot, ķiršu plūme ir daudzpusīgs un veselīgs produkts, kas sniedz mums veselību un skaistumu. Būt veselam!
