John Myers
Ievads: Mongoļu virtuve un kartupeļi
Mongoļu virtuve ir unikāls gaļas, piena produktu un graudu maisījums. Mongoļu skarbais klimats un nomadu dzīvesveids ir ietekmējis viņu tradicionālo virtuvi, kas ietver sātīgas maltītes un uzkodas, kas spēj izturēt grūtos stepes apstākļus. Kartupeļi, kas Mongolijā tika ievesti 19. gadsimtā, ir kļuvuši par svarīgu sastāvdaļu mongoļu kulinārijā. Šajā rakstā mēs izpētīsim dažus mongoļu ēdienus, kuru galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi.
1. Mongoļu kartupeļu ēdieni: pārskats
Kartupeļi ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko mongoļu virtuvē var izmantot dažādos veidos. Tos var vārīt, cept vai cept, un tos var atrast dažādos ēdienos, tostarp zupās, sautējumos un konditorejas izstrādājumos. Daži no populārākajiem mongoļu kartupeļu ēdieniem ir khuushuur, kartupeļu salāti ar mongoļu pieskaņu, huushuur un mongoļu liellopu gaļas un kartupeļu cepšana.
2. Khuushuur: mongoļu cepti kartupeļu klimpas
Khuushuur ir tradicionāls mongoļu ēdiens, kas sastāv no ceptiem pelmeņiem, kas pildīti ar gaļu un dārzeņiem. Dažos Mongolijas reģionos pildījumam pievieno arī kartupeļus. Lai pagatavotu khuushuur, kartupeļus novāra un sasmalcina biezenī, pēc tam sajauc ar maltu gaļu (parasti liellopa vai aitas gaļu), sīpoliem un garšvielām. Pēc tam pildījumu ietin mīklā, kas pagatavota no miltiem un karsta ūdens, un klimpas apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Kartupeļu salāti ar mongoļu pieskaņu
Kartupeļu salāti ir populārs ēdiens visā pasaulē, un Mongolijai ir sava versija ar unikālu pieskaņu. Mongoļu kartupeļu salātus gatavo no vārītiem kartupeļiem, burkāniem, zirņiem un sīpoliem, kas tiek sajaukti ar mērci, kas pagatavota no skābā krējuma, majonēzes un sinepēm. Pēc tam salātus pārlej ar šķēlēs sagrieztām vārītām olām un uzkaisa dilles. Šis ēdiens ir ideāls garnīrs vasaras bārbekjū vai piknikam.
4. Huushuur: mongoļu ceptu kartupeļu mīkla
Huushuur ir vēl viens tradicionāls mongoļu ēdiens, kas bieži tiek pildīts ar gaļu, taču kartupeļus var izmantot arī kā veģetāru ēdienu. Huushuur gatavo, izmantojot mīklu, kas pagatavota no miltiem, karsta ūdens un sāls, ko pēc tam pilda ar kartupeļu biezeni un apcep līdz kraukšķīgai. Šo ēdienu bieži pasniedz kā uzkodu vai kā daļu no galvenās ēdienreizes.
5. Mongoļu liellopu gaļas un kartupeļu maisījums
Mongoļu liellopu gaļas un kartupeļu maisījums ir sātīgs un sātīgs ēdiens, kas ir lieliski piemērots aukstam ziemas vakaram. Lai pagatavotu ēdienu, plānās šķēlītēs sagrieztu liellopu gaļu apcep ar sīpoliem, ķiplokiem, sojas mērci un austeru mērci. Pēc tam pannā pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, pievieno nedaudz ūdens vai liellopu gaļas buljona, un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti. Šo ēdienu bieži pasniedz ar tvaicētiem rīsiem.
Secinājums: mongoļu kartupeļu virtuves izpēte
Kartupeļi ir galvenā mongoļu virtuves sastāvdaļa, un tos izmanto dažādos ēdienos, kas ir gan sātīgi, gan garšīgi. No khuushuur līdz huushuur un no kartupeļu salātiem līdz liellopu gaļas cepšanai ir daudz dažādu veidu, kā baudīt kartupeļus mongoļu virtuvē. Ja meklējat jaunus un aizraujošus veidus, kā ēdienreizēs iekļaut kartupeļus, izmēģiniet dažus no šiem mongoļu ēdieniem!
