Vegānu karamele: kā tas darbojas

Vegānu karamele daudziem desertiem piešķir pēdējo pieskārienu. Pēdējā laikā daudzi ir piešķīruši lielu nozīmi tam, ka saldumiem ir arī vegāniska alternatīva. Jūs varat sasniegt karameles krēmveida konsistenci, nepievienojot sviestu un krējumu.

Vegāniskā karamele – sastāvdaļas un procedūra

Vegāniskā karamele iztiek bez dzīvnieku izcelsmes sviesta un krējuma. Jūs varat izmantot kokosriekstu pienu kā augu izcelsmes alternatīvu. Ja vēlaties, lai karamele būtu krēmīga, izmantojiet piena biezo daļu, ja vēlaties, lai karamele būtu nedaudz šķidrāka, varat izmantot gaišāko piena daļu.

1. Nepieciešamas trīs sastāvdaļas: 250 grami cukura, 70 ml ūdens un 200 g kokosriekstu piena. Ielejiet ūdeni katliņā un pievienojiet cukuru. Apgrieziet pannu, lai cukurs vienmērīgi sadalītos.
2. Vāra ūdeni līdz burbuļošanai. Tiklīdz cukurs kļūst brūns, katls jāizņem no ūdens. Cukurs ļoti ātri karamelizējas, tāpēc uzmanies, lai karamele nekļūtu pārāk tumša un nekļūtu nebaudāma. Ūdens-cukura maisījumu vēl nemaisīt!
3. Karstā cukura un ūdens maisījumā ielej apmēram 50 ml kokosriekstu piena un kārtīgi samaisa. Pamazām pievieno pārējo kokosriekstu pienu. Tiklīdz karamele izveido viendabīgu masu, to var vēlreiz uzvārīt. Nepārtraukti samaisiet, lai karamele nesaslīdētu un nenokļūtu āda.
4. Pēc tam ļaujiet karamelei atdzist un ielejiet to glāzē. Ledusskapī karamele uzglabāsies ilgu laiku. Varat arī baudīt to aukstu un izmantot smalkmaizīšu, vafeļu un citu desertu izsmalcināšanai. Labu apetīti!