John Myers
Saturs
show
Sastāvdaļas
Brieža gulašam:
- 2 kg Brieža gulašs
- 3 ēd.k Kokosriekstu eļļa
- 2 krūzes Brieža gaļas buljons
- 1 PC. Sarkanvīns
- 0,5 PC. Ports sarkans
- 1 l krēms
- 1 PC. Sīpols
- 1 ēd.k Brieža gaļas garšviela
- 2 ēd.k Kokosriekstu eļļa
Kliņģera klimpām:
- 500 g Pretzel
- 500 ml Piens
- 4 PC. Olas
- Sāls un pipari
- Muskatrieksts
- 1 PC. Sīpols
- 1 ēd.k Sviests
- 1 ķekars Pētersīļi
Briseles kāpostiem un kastaņu dārzeņiem:
- 1 kg Briseles kāposti
- 0,5 kg Kastaņi
- Sviests
- Muskatrieksts
- sāls
Instrukcijas
Brieža gulašs:
- Nomazgājiet svaigu brieža gulašu un nosusiniet, ievietojiet kokosriekstu taukus cepešpannā un uzkarsējiet; Brieža gulašu enerģiski apcep no abām pusēm.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 - 180°C, apcepto brieža gulašu deglazē ar medījuma buljonu un pievieno sarkanvīnu, portvīnu un krējumu.
- Sasmalciniet sīpolus un pievienojiet gulašam ar medījuma garšvielām: enerģiski samaisiet. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un vāriet uz lēnas uguns 4 stundas: laiku pa laikam apmaisiet.
- Gatavošanas tests jāveic pēc apm. 3 stundas; izmantot samazināto šķidrumu kā mērci.
Kliņģera klimpas:
- Sagrieziet kliņģerus ½ - 1 cm gabaliņos un ievietojiet lielā bļodā; Uzlieciet virsū 4 olas un samaisiet; tad uzvāra pienu, pievieno sāli, piparus un muskatriekstu. Kliņģerim pievieno nedaudz atdzesētu pienu un uzmanīgi saloka, raugoties, lai nesadrupinātu gabaliņus.
- Sīpolus nomizo un sagriež kubiņos, apcep sviestā līdz caurspīdīgai, nomazgā un sakapā pētersīļus un pievieno klimpu maisījumam ar sīpoliem.
- 2 Uz galda izklājiet vienu pie otras alumīnija folijas loksnes un pārklājiet ar pārtikas plēvi; Foliju iesmērē ar eļļu un ar mitrām rokām uzklāj uz pārtikas plēves klimpu maisījumu un veido rullīti. Vispirms rullīšus sarullē pārtikas plēvē un tikai tad alumīnija folijā, galus saspiež un ietin, lai veidojas stingrs rullis, proti, ļoti cieši savij; atkārtojiet procesu ar atlikušo masu.
- Pelmeņu rullīšus vāra lielā katliņā ar verdošu ūdeni apmēram 40 minūtes, tad rullīšus izceļ ārā, iztin no folijas, sagriež šķēlēs un īsi apcep sviestā.
Briseles kāposti un kastaņu dārzeņi:
- Notīriet Briseles kāpostus un vāriet sālsūdenī, līdz tie ir stingri pret kodumu.
- Ielieciet kastaņus vakuuma iepakojumā karstā ūdenī uz 15 minūtēm.
- Gatavos dārzeņus iemet sviestā un apkaisa ar sāli un muskatriekstu.
Barošana
Rādīšana: 100gKalorijas: 190kcalOgļhidrāti: 12.1gProteīns: 11.2gTauki: 10.7g
