Jessica Vargas
C vitamīns ir dzīvībai būtisks – tas ir neapstrīdami. Tomēr ir daudz diskusiju par to, cik daudz C vitamīna jums vajadzētu uzņemt katru dienu. Oficiāli tiek teikts, ka nepieciešamība pēc C vitamīna ir tikai 100 mg. Ortomolekulārie ārsti uzskata, ka ar to vien nepietiek.
C vitamīns (askorbīnskābe): Linus Pauling katru dienu paņēma 18 gramus
C vitamīns (pazīstams arī kā askorbīnskābe) var aizsargāt pret slimībām, tostarp vēzi – par to bija pārliecināts amerikāņu ķīmiķis, Nobela prēmijas laureāts Linuss Polings. Viņš pats lietoja 18 g askorbīnskābes dienā, kas ir daudz vairāk nekā oficiāli ieteiktie 100 mg C vitamīna dienā. Fakts, ka viņš nomira no prostatas vēža, bieži tiek uzskatīts par pierādījumu tam, ka lielas C vitamīna devas bija neefektīvas. Dažreiz viņa lielo C vitamīna uzņemšanu pat uzskata par viņa vēža cēloni.
Fakts, ka Linuss Polings nomira tikai 93 gadu vecumā, bieži tiek ignorēts. Fakts ir tāds, ka neviens nezina, vai bez lielajām askorbīnskābes devām viņi varētu būt miruši agrāk vai no citas slimības. Piemēram, sirds un asinsvadu slimības ir viens no biežākajiem nāves cēloņiem. Tomēr tiek uzskatīts, ka C vitamīns īpaši aizsargā pret šīm slimībām. Bet kā Linusam Paulingam radās doma, ka tik liels C vitamīna daudzums varētu būt labs?
Agrāk cilvēkiem C vitamīns nebija jālieto
Cilvēka ķermenis savulaik spēja pats ražot C vitamīnu. Lielākā daļa zīdītāju to var izdarīt līdz šai dienai. Bet kāpēc cilvēki evolūcijas gaitā zaudēja spēju ražot C vitamīnu? Mēs varam tikai spekulēt par to, piemēram, ka dabā bija pārmērīgs ar C vitamīnu bagātu pārtikas produktu piedāvājums, tāpēc cilvēki varēja iztikt bez šīs spējas.
Tomēr interesanti ir tas, ka dzīvnieki, kas paši spēj ražot C vitamīnu, ražo daudzkārt vairāk C vitamīna, ko cilvēki šodien patērē ar pārtiku: vairāki grami dienā un stresa situācijās var palielināt ražošanu desmitkārtīgi. Linuss Paulings no tā arī secināja, ka cilvēka nepieciešamība pēc C vitamīna ir daudz lielāka, nekā mēs domājam, un, galvenais, daudz lielāka, nekā mēs patērējam ar obligāto ābolu dienā un dažām salātu lapām. Vispirms apskatīsim C vitamīna uzdevumus, tad aktuālās zināšanas par pareizo devu.
C vitamīns un askorbīnskābe
C vitamīnu bieži sauc par askorbīnskābi. Stingri sakot, C vitamīns nav gluži tas pats, kas askorbīnskābe. Ir pareizi, ka ķīmiski runājot, C vitamīns ir L-askorbīnskābe, ti, ļoti specifiska askorbīnskābes forma. Ir arī askorbīnskābes, kuras organismā var pārveidot par L-askorbīnskābi, piemēram, dehidroaskorbīnskābi. Dehidroaskorbīnskābe ir L-askorbīnskābe, kas apvienota ar skābekli. Gan L-askorbīnskābe, gan dehidroaskorbīnskābe ir atrodama pārtikas produktos.
Bet ir arī citas askorbīnskābes, piemēram, D-askorbīnskābe, kurām nav C vitamīna iedarbības, jo organisms tās nevar izmantot. D-askorbīnskābe ir z. B. izmanto kā konservantu pārtikā. Tāpēc C vitamīns ir askorbīnskābe, bet ne katra askorbīnskābe ir arī C vitamīns.
Faktori, kas palielina nepieciešamību pēc C vitamīna
Turpretī tiek lēsts, ka smēķētājiem, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī slimiem cilvēkiem, nepieciešamība pēc C vitamīna ir lielāka:
Grūtnieces: 105 mg
Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti: 125 mg
Smēķētāji: 135 mg
Smēķētāji: 155 mg
Pašlaik nav oficiālu ieteikumu slimiem cilvēkiem. Tomēr viņu nepieciešamība pēc C vitamīna, visticamāk, ir ievērojami augstāka nekā veseliem cilvēkiem. Jo cilvēkiem ar slimībām bieži ir C vitamīna deficīts.
Šis trūkums, no vienas puses, skaidrojams ar slimības izraisīto samazināto pārtikas uzņemšanu un, no otras puses, ar lielāku oksidatīvo stresu, kas nozīmē, ka nepieciešams vairāk C vitamīna.
Tālāk norādītajā tekstā mēs jau esam ziņojuši, ka C vitamīna lietošana samazina laiku, ko pacienti pavada intensīvās terapijas nodaļās. Pētnieki, kuri to pētīja, uzskata, ka slimības gadījumā katru dienu (iekšķīgi) jālieto 1000 līdz 4000 mg C vitamīna.
C vitamīna uzņemšana agrāk bija lielāka
Cilvēku ēšanas veids gadsimtu gaitā ir būtiski mainījies: pārtikas rūpniecības sasniegumi ir nozīmējuši, ka cilvēki mūsdienās, iespējams, patērē daudz mazāk C vitamīna nekā agrāk.
Pārtikas transportēšanas un uzglabāšanas, kā arī pārstrādes un sagatavošanas dēļ mūsu pārtikā tiek zaudēts liels daudzums C vitamīna.
Turpretim pirms šiem sasniegumiem mūsdienu pārtikas rūpniecībā cilvēku uzturā bija daudz vairāk svaigi plūktu augļu un neapstrādātu dārzeņu. Tāpēc varētu jautāt, vai ikdienas nepieciešamība pēc C vitamīna patiesībā nav daudz lielāka par pašlaik aplēsto.
C vitamīna nepieciešamība mazuļiem
Jaundzimušo oficiālā ikdienas nepieciešamība ir 20 mg C vitamīna – ortomolekulārie ārsti iesaka 50 mg dienā. Kas ir patiesība?
Dažādi pētījumi ir parādījuši, ka sievietēm ar pietiekamu C vitamīna uzņemšanu mātes pienā ir konstatētas C vitamīna vērtības no 50 līdz 90 mg litrā – tur definēts kā 120 mg.
Kā ceļvedis mātes piena ikdienas nepieciešamība nedēļu vecam mazulim ir norādīta no 200 līdz 250 ml mātes piena (lai gan, protams, ne katram mazulim patīk izdzert tikpat daudz). Pieņemot 250 ml, mazulis saņemtu no 12 līdz 22 mg C vitamīna dienā. Tas nozīmē, ka kā sieviete, kas baro bērnu ar krūti, saņemot C vitamīna devu 120 mg dienā, jūs pat varat nesasniegt oficiāli ieteiktos 20 mg jūsu mazulim — atkarībā no tā, cik daudz C vitamīna satur jūsu mātes piens.
Iespējams, tāpēc ortomolekulārās medicīnas speciālisti iesaka mātēm, kas baro bērnu ar krūti, uzņemt vismaz 2000 mg C vitamīna dienā. Protams, var izmantot arī z. B. 500 līdz 1000 mg C vitamīna dienā varētu izvēlēties vidusceļu.
Pārtika ar C vitamīnu
Tā kā cilvēka organisms pats nevar saražot C vitamīnu tāpat kā augi un lielākā daļa dzīvnieku (izņemot augstākos primātus, augļēdājus sikspārņus un jūrascūciņas), tas ir jānodrošina. Labākie C vitamīna avoti ir svaigi augļi un dārzeņi.
Attiecīgās C vitamīna vērtības uz 100 g var atrast zemāk esošajās tabulās. Lai varētu salīdzināt, dažkārt tiek uzskaitīti arī pārtikas produkti, kas satur maz C vitamīna, bet tiek ēsti bieži. Šī teksta pašās beigās atradīsiet arī gardas, ar C vitamīnu bagātas receptes.
C vitamīna zudumi, izmantojot gatavošanas metodes
Ķermenis gūst vislielāko labumu no dārzeņiem un garšaugiem, ja tos patērē neapstrādātus un pēc iespējas svaigākus, jo ievērojams daudzums C vitamīna tiek zaudēts gan uzglabāšanas, gan vārīšanas laikā:
- Ēdienu gatavošana: 50 procentu zudumi
- Iztvaikošana: 30 procentu zudums
- Tvaicēšana: 25 procentu zudumi
- Atkārtota iesildīšanās: vēl viens 50 procentu zaudējums
Vārot dārzeņus ūdenī, tiek zaudēts vēl lielāks C vitamīna daudzums, jo C vitamīns ir ūdenī šķīstošs un daļa no tā nonāk gatavošanas ūdenī (piem., 65 procenti, ja brokoļus vāra 5 minūtes). Lai vārīšanas ūdenī esošais C vitamīns nenonāktu kanalizācijā, varat, piemēram, B. mērcēm vai zupām.
C vitamīna uzsūkšanās
C vitamīns uzsūcas tievajās zarnās. No turienes vitamīns uzsūcas asinsritē ar transporta proteīnu palīdzību un izplatās visā organismā. Pasīvajai difūzijai var būt arī neliela nozīme C vitamīna uzsūkšanās procesā no zarnām, taču tam ir nepieciešama turpmāka izmeklēšana.
Pēc tam C vitamīns tiek uzglabāts smadzenēs, acs lēcā, liesā un virsnieru dziedzeros. Trūkuma laikā smadzenes spēj īpaši labi uzglabāt C vitamīnu, lai uzturētu smadzeņu darbību – uz citu orgānu rēķina. Tiek pieņemts, ka ūdenī šķīstošie vitamīni, piemēram, C vitamīns, tiek uzglabāti organismā dienām līdz nedēļām, bet taukos šķīstošie tiek uzglabāti vairākus mēnešus. C vitamīna pārpalikums tiek izdalīts caur nierēm un izdalās ar urīnu.
Taču uzņemtā vitamīna daudzums ir atkarīgs no tā, cik daudz organismam konkrētajā brīdī nepieciešams. Piemēram, slimiem cilvēkiem, tāpat kā smēķētājiem, nepieciešams vairāk C vitamīna, lai uzturētu C vitamīna līmeni asinīs. Rezultātā viņiem ir lielāka nepieciešamība pēc C vitamīna nekā veseliem indivīdiem.
C vitamīna deficīts - cēloņi un simptomi
Smags C vitamīna deficīts, kas ilgst vairākus mēnešus, ir pazīstams kā skorbuts. Termins askorbīnskābe ir atvasināts no "pretskorbīnskābes". Šī vitamīnu deficīta slimība galvenokārt ir zināma no seniem jūrniecības stāstiem. No 15. līdz 18. gadsimtam skorbuts tika uzskatīts par vienu no galvenajiem jūrnieku nāves cēloņiem slikta uztura un pilnīgas C vitamīnu saturošas pārtikas trūkuma dēļ garākos ceļojumos.
Mūsdienās tik smags C vitamīna trūkums ir kļuvis retums. Tiek uzskatīts, ka skorbutu var novērst, lietojot tikai 10 mg C vitamīna dienā. Tomēr latentais C vitamīna deficīts joprojām pastāv - un, iespējams, daudz biežāk, nekā jūs varētu domāt.
Novērst un koriģēt C vitamīna deficītu
Oficiālā ikdienas nepieciešamība ap 100 mg C vitamīna tiek ātri sasniegta: pietiktu ar diviem apelsīniem. Taču, tā kā mūsdienās ļoti iespējams, ka C vitamīna nepieciešamība un latenta C vitamīna deficīta biežums tiek novērtēts par zemu, ir vērts lietot lielākas C vitamīna devas nekā oficiāli ieteikts.
Uzņemiet C vitamīnu ar diētu
Ideālā gadījumā mēģiniet pēc iespējas vairāk C vitamīna uzņemt ar augļiem un dārzeņiem, jo tie dabiski satur arī daudzas citas vitāli svarīgas vielas. Ar C vitamīnu bagātus pārtikas produktus skatiet tabulās. Augļos un dārzeņos C vitamīns ir atrodams dabiskā kombinācijā ar visām sastāvdaļām – tas ļauj organismam optimāli izmantot C vitamīnu.
Tomēr ortomolekulārie ārsti raksta, ka viņu ieteikto C vitamīna nepieciešamību mūsdienās vairs nevar nodrošināt ar pārtiku. Un tiešām: ja paskatās uz receptēm šī teksta beigās, kur visas satur C vitamīna bagātus pārtikas produktus, ātri sapratīsi, ka diez vai vari uzņemt vairāk par 300 līdz 400 mg C vitamīna dienā. Tāpēc ar uztura bagātinātājiem jāpiegādā lielāks daudzums.
C vitamīns slimību terapijā un profilaksē
Tā kā C vitamīns stiprina imūnsistēmu un tam piemīt antioksidanta iedarbība, tam var būt nozīme daudzu slimību terapijā un profilaksē. Pēc ortomolekulāro ārstu domām, ar C vitamīna palīdzību var izvairīties vai vismaz pozitīvi ietekmēt visas slimības, kas saistītas ar iekaisuma procesiem organismā.
Tās ir alerģijas, sirds un asinsvadu slimības, audzēju slimības, autoimūnas slimības, hepatīts, reimatiskas slimības un daudzas citas.
Sirds un asinsvadu slimības, ko izraisa C vitamīna deficīts
Sirds un asinsvadu slimības ir viens no biežākajiem nāves cēloņiem Vācijā. Par to bieži vien ir atbildīgas sašaurinātas artērijas, ko izraisa nogulsnes traukos (arterioskleroze). Ja asinsvads ir pilnībā bloķēts, rodas sirdslēkme, insults vai citu orgānu infarkti.
Jau zināms, ka C vitamīns aizsargā sirdi. Piemēram, dāņu pētnieki atklāja, ka tiem, kuri ēda visvairāk augļu un dārzeņu un kuriem bija augsts C vitamīna līmenis asinīs, bija par 15% mazāks sirds slimību risks, salīdzinot ar tiem, kuri ēda mazāk augļu un dārzeņu, ēdot dārzeņus.
Bet vai C vitamīna deficīts pat varētu būt sirds un asinsvadu slimību cēlonis? Jo pat ar latentu C vitamīna deficītu tiek traucēta kolagēna ražošana, kas vājina traukus. Kolagēna vietā organisms tagad ražo holesterīnu, ko izmanto, lai labotu vājās vietas artērijās. Jo vairāk holesterīna uzkrājas artērijās, jo šaurākas artērijas kļūst. Turklāt paaugstinās asinsspiediens, jo artērijas vairs nav tik gludas.
Gadu gaitā attīstās simptomi, kas šobrīd galvenokārt ir saistīti ar vecumu, piemēram, augsts holesterīna līmenis, augsts asinsspiediens, vāja sirds utt. Patiesībā tas varētu būt latentais C vitamīna deficīts.
Sirds un asinsvadu slimību attīstību, iespējams, izraisa nevis C vitamīna deficīts, bet gan vairāku faktoru kombinācija. Tomēr nav par ļaunu nodrošināt pietiekamu C vitamīna uzņemšanu, lai vismaz samazinātu sirds un asinsvadu slimību risku.
C vitamīns palīdz pret vīrusiem
Turklāt vispazīstamākā C vitamīna iedarbība ir tā, ka tas aizsargā pret vīrusiem. Piemēram, pētījumi liecina, ka 500 mg vai vairāk C vitamīna dienā palīdz novērst vīrusu slimības, piemēram, saaukstēšanos un gripu. Šiem daudzumiem vajadzētu arī atvieglot šo slimību gaitu.
Dabiski C vitamīna piedevas, piemēram, acerola pulveris, kopā ar sabalansētu uzturu var palīdzēt jums iegūt 500 mg C vitamīna dienā. Jo 1 g acerola pulvera jau satur 134 mg C vitamīna.
C vitamīns mazina histamīna nepanesību un alerģiju
C vitamīns var arī mazināt histamīna nepanesības simptomus, jo tas ir nepieciešams, lai darbotos enzīms, ko sauc par diamīnoksidāzi. Šis enzīms ir atbildīgs par histamīna sadalīšanos organismā. Jo cilvēki, kuri cieš no histamīna nepanesības, nevar pietiekami noārdīt histamīnu. Tāpēc tie reaģē uz pārtikas produktiem, kas satur histamīnu, ar nepanesības reakcijām. Tomēr C vitamīns uzlabo histamīna sadalīšanos ar diamīnoksidāzi.
Histamīnam ir nozīme arī alerģiju gadījumā: Alerģijas gadījumā organisms atbrīvo lielāku histamīna daudzumu nekā parasti. Tas izraisa tipiskus simptomus, piemēram, iesnas, niezi un kairinātu gļotādu.
Pētnieki no Erlangenas universitātes atklāja, ka 7.5 g askorbīnskābes, kas ievadītas intravenozi, samazināja paaugstinātu histamīna līmeni par aptuveni 30 procentiem. Tomēr jautājums par to, kā vislabāk būtu nodrošināt C vitamīnu, lai ilgtermiņā samazinātu histamīna līmeni alerģijas slimniekiem un cilvēkiem ar histamīna nepanesību, vēl nav noskaidrots. Jo nav zināms, cik ātri pēc infūzijas atkal paaugstinās histamīna līmenis.
Perorāla C vitamīna uzņemšana, ko var izplatīt visu dienu, iespējams, būtu labākais risinājums histamīna līmeņa pazemināšanai ilgtermiņā.
C vitamīns novērš podagru
Pētījumā, kurā piedalījās aptuveni 47,000 1500 vīriešu, atklājās, ka C vitamīna ikdienas uzņemšana līdz 45 mg samazināja podagras lēkmju risku par 500%. Tomēr devas, kas mazākas par mg, neuzrādīja nekādu efektu. Nav nozīmes tam, vai dalībnieki C vitamīnu lietoja tikai ar uzturu vai ar uztura bagātinātāju palīdzību.
Pētnieki secināja, ka C vitamīna uzņemšana ar diētu un uztura bagātinātājiem var palīdzēt novērst podagru. Tomēr rezultāti neļauj izdarīt secinājumus par podagras risku sievietēm un cilvēkiem, kuriem jau ir podagra.
Podagra ir reimatiska slimība, kurā veidojas urīnskābes kristāli. Šie kristāli izraisa sāpīgas nogulsnes locītavās. C vitamīns palielina urīnskābes izdalīšanos un tādējādi samazina urīnskābes saturu asinīs un kristālu veidošanos.
C vitamīns aizsargā pret kataraktu
Katarakta ir acu slimība, kurā skartās personas redze kļūst neskaidra oksidācijas procesu dēļ acī. Pētījumi liecina, ka C vitamīns aizsargā pret kataraktu. Tomēr tas attiecas tikai uz gadījumiem, kad C vitamīns tiek uzņemts ar augļiem un dārzeņiem. Savukārt uztura bagātinātājiem nebija nekādas ietekmes.
Tas norāda, ka kopā ar C vitamīnu par aizsargājošo iedarbību var būt atbildīga cita viela.
C vitamīna pārdozēšana
Ja tiek lietotas tik lielas C vitamīna devas, kā aprakstīts iepriekšējos punktos, dabiski rodas jautājums, vai C vitamīna nav par daudz. Tā kā C vitamīns ir ūdenī šķīstošs un tā pārpalikums tiek izvadīts ar urīnu, pārdozēšanas rezultātā rodas bojājumi. gandrīz neiespējami.
Ja organisms uzreiz saņem pārāk daudz askorbīnskābes, tas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta problēmas, piemēram, caureju. Uz kādu devu zarnās reaģē jutīgi, katram cilvēkam ir atšķirīgs. Kā vienmēr, jums vajadzētu ieklausīties savā ķermenī. C vitamīns no augļiem un dārzeņiem būtu labāk panesams, taču tas nozīmē, ka lielākas devas diez vai var uzsūkties.
Būtībā lielu askorbīnskābes devu lietošana – gan perorāli, gan intravenozi – tiek uzskatīta par drošu. Ja salīdzina dažu slimību simptomus vai dažu medikamentu blakusparādības ar īslaicīgas caurejas risku, dažiem cilvēkiem lēmums ir vienkāršs.
