John Myers
Slavenais princeses pupiņas nosaukums nav nejaušība: pākšaugs, ko sauc arī par delikatesi, ir īpaši smalks un smalks. Uzziniet vairāk par pupiņu šķirni.
Ir vērts zināt par zaļajām pupiņām
Zaļās pupiņas ir mazas zaļās pupiņas, kuras novāc jaunas un kurām nav vai ir ļoti mazas sēklas. Tā rezultātā tiem ir maiga konsistence, un tos var baudīt veselus kopā ar pāksti. Tas tās atšķir no pupiņām, kuras sagriež šķērsām. Intensīvais un tajā pašā laikā smalkais aromāts padara veselīgās zaļās pupiņas par iecienītu piedevu gaļas un zivju ēdieniem, kā arī veģetāriem vai vegāniem ēdieniem.
Pirkšana un uzglabāšana
Svaigas franču pupiņas no vietējās audzēšanas ir sezonā vasarā. Pārliecinieties, ka konsistence ir stingra: pākšaugiem vajadzētu saplīst, tos saliekot. Importētās, saldētās un konservētās preces ir pieejamas visu gadu. Svaigas zaļās pupiņas drīzumā jāapstrādā un jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas. Pateicoties mūsu ekspertu zināšanām, mēs izskaidrojam, kā vislabāk uzglabāt zaļās pupiņas. Ja vēlaties sasaldēt zaļās pupiņas, vislabāk tās iepriekš blanšēt: tā pākšaugi saglabās savu skaisto zaļo krāsu un paliks kraukšķīgi. Starp citu, franču pupiņu audzēšana savā dārzā ir diezgan vienkārša. Neprasīgajiem augiem nepieciešama tikai silta, saulaina vieta un citādi dobē sadzīvo ar daudziem citiem dārzeņu veidiem.
Virtuves padomi zaļajām pupiņām
Tāpat kā visas zaļās pupiņas, arī zaļās pupiņas neapstrādātas ir indīgas. Tie satur olbaltumvielu savienojumu fāzīnu, kas cita starpā var izraisīt vemšanu, caureju un sliktu dūšu. Zaļās pupiņas vienmēr vajadzētu vārīt vai tvaicēt, jo ar apmēram desmit minūtēm pietiks, lai smalkās franču pupiņas pagatavotos. Sekojošā dzēšana ledus ūdenī saglabā kumosu un garšu. Šis zaļo pupiņu pagatavošanas veids ir ieteicams kraukšķīgu pupiņu un brokoļu salātiem. Pirms gatavošanas neaizmirstiet nogriezt galus. Klasiskā recepte zaļajām pupiņām kā garnīrs ir to apcepšana sviestā un sīpollokā, bieži vien papildināta ar bekonu. Pākšaugus varat pasniegt arī ietītus bekonā vai ietītus liellopa gaļā.
