John Myers
Ievads: Vācu kulinārijas tradīcijas
Vācijā ir daudzveidīga kulinārijas kultūra, kas attīstījusies gadsimtu gaitā. Tradicionālie vācu ēdieni ir sātīgi, bagātīgi ar garšu un bieži tiek pasniegti lielās porcijās. Gaļa, kartupeļi un maize ir vācu diētas pamatelementi. Vācu virtuve ir slavena arī ar desu, sieru un alus daudzveidību. Daži vācu ēdieni ir kļuvuši populāri visā pasaulē, savukārt citi joprojām ir salīdzinoši nezināmi ārpus Vācijas.
Maize: vācu diētas pamatelements
Maize ir būtiska vācu uztura sastāvdaļa. Vācieši ēd vairāk maizes uz vienu cilvēku nekā jebkura cita valsts pasaulē. Vācijā ir vairāk nekā 300 veidu maizes, katrai no tām ir unikāla garša un tekstūra. Daži populāri vācu maizes veidi ir Pumpernickel, tumša, blīva maize, kas izgatavota no rudzu miltiem, un Brezel, mīksts kliņģeris, ko bieži bauda kā uzkodu vai pasniedz ar desām.
Wurst: dažādas garšīgas desiņas
Desas vai vācu valodā Wurst ir vācu virtuves pamatelements. Vācijā ir vairāk nekā 1,500 dažādu Wurst veidu, katram ir sava unikāla garša un tekstūra. Daži no populārākajiem Wurst veidiem ir Bratwurst, grilēta desa, kas izgatavota no cūkgaļas vai liellopa gaļas, un Weisswurst, baltā desa, kas izgatavota no teļa gaļas un aromatizēta ar pētersīļiem un citronu. Desas bieži pasniedz ar sinepēm, maizi un skābētiem kāpostiem.
Skābēti kāposti: populārs garnīrs
Skābēti kāposti ir raudzēts kāpostu ēdiens, kas ir populārs garnīrs vācu virtuvē. Kāpostus sasmalcina un pēc tam raudzē ar sāli un garšvielām, piešķirot tiem pikantu un skābu garšu. Skābētus kāpostus bieži pasniedz ar desām, kartupeļiem vai gaļas ēdieniem. Tā ir arī izplatīta sastāvdaļa tradicionālajos vācu sautējumos un zupās.
Kartoffelpuffer: vācu kartupeļu pankūkas
Kartoffelpuffer, pazīstams arī kā Reibekuchen, ir vācu kartupeļu pankūkas, kas gatavotas no rīvētiem kartupeļiem, miltiem un olām. No maisījuma veido pīrādziņus un tad cep līdz kraukšķīgam. Kartoffelpuffer bieži pasniedz ar ābolu mērci vai skābo krējumu, un tā ir populāra uzkoda vai garnīrs Vācijā.
Šnicele: klasisks gaļas ēdiens
Šnicele ir klasisks vācu gaļas ēdiens, ko gatavo no plānas teļa, cūkgaļas vai vistas gaļas šķēles, kas tiek panēta un pēc tam cepta. Ēdienu bieži pasniedz ar kartupeļiem, salātiem vai dārzeņiem. Dažas populāras šniceles variācijas ir Jēgeršnicele, kas tiek pasniegta ar sēņu mērci, un Vīnes šnicele, ko tradicionāli gatavo no teļa gaļas.
Spätzle: garšīgs olu nūdeļu ēdiens
Spätzle ir mīksto olu nūdeles veids, kas ir populārs garnīrs vācu virtuvē. Nūdeles gatavo no vienkāršas miltu, olu un piena mīklas, ko pēc tam vāra, līdz tās ir mīkstas. Spätzle bieži pasniedz pie gaļas ēdieniem vai kā piedevu ar dārzeņiem vai skābētiem kāpostiem.
Bier: vācu alus un tā loma virtuvē
Vācu alus ir pasaulē slavens ar savu kvalitāti un dažādību. Vācijā ir vairāk nekā 1,000 alus darītavu un tiek ražoti vairāk nekā 5,000 dažādu veidu alus. Alus ir neatņemama vācu virtuves sastāvdaļa, un daudzi tradicionālie ēdieni tiek pasniegti pie aukstas alus glāzes. Daži populāri vācu alus veidi ir Pils, Helles un Weizen. Oktoberfest, slavenais alus festivāls, kas katru gadu notiek Minhenē, ir Vācijas alus kultūras svētki.
