Kas ir ābolu sulas koncentrāts?

Karstā vasaras dienā nav nekā labāka par glāzi aukstas ābolu sulas. Bet vai ir atšķirība starp ābolu sulas koncentrātu un ābolu sulu? Un ja jā, tad kuru? Un kā patiesībā tiek pagatavota ābolu sula? Jūs varat uzzināt šeit.

Prekursors: ābolu sula

Klasiskā ābolu sula ir augļu sula un tiek pagatavota, spiežot svaigus ābolus. Uz 1.3 litru sulas vajag apmēram 1 kg ābolu. Šim nolūkam bieži izmanto ābolus, kuriem ir iespiedumi un kuri citādi neizskatās pietiekami labi pārdošanai. Pēc parastās presēšanas ābolu sula ir dabiski duļķaina, tāpēc tajā joprojām ir daudz mīkstuma. Šādā stāvoklī tas jau ir ēdams. Taču šo sulu var arī pēc tam dzidrināt. Tomēr noskaidrošanas rezultātā tiek zaudētas veselīgas sastāvdaļas.

Ābolu sulas koncentrāta izcelsme

Tur, kur beidzas dzidras ābolu sulas ražošana, sākas ābolu sulas koncentrāta ražošana. Ūdeni no ābolu sulas noņem, izmantojot vakuumu ļoti maigā procesā. Tagad daudz biezākas konsistences dēļ ābolu sulas koncentrātu sauc arī par biezo ābolu sulu. Pateicoties rūpīgai ūdens atdalīšanai, koncentrātā tiek saglabāta lielākā daļa vitamīnu un ābolu garša. Lai koncentrēto ābolu sulu atkal pārvērstu ābolu sulā, kas ir gatava baudīšanai, visa procedūra tiek vienkārši apgriezta otrādi. Līdzīgi kā sīrupam, koncentrātam atkal pievieno ūdeni. Papildus sulai un koncentrātam ir arī nektārs. Mēs izskaidrojam atšķirību starp sulu, nektāru un koncentrātu.

Padoms: lai no koncentrāta atpazītu ābolu sulu, ir rūpīgi jāizpēta. Bieži vien tas uz etiķetes tiek uzdrukāts tikai mazā drukā.

Ābolu sulas koncentrāta priekšrocības

Dehidratācijas dēļ koncentrātā ir tikai aptuveni 1/6 no sākotnējās ābolu sulas tilpuma. Rezultātā iegūto ābolu sulas koncentrātu var transportēt daudz vienkāršāk un lielākos daudzumos. Tas padara transportēšanu un uzglabāšanu lētāku, kas galu galā ietekmē arī pirkuma cenu.

Turklāt dažādu ābolu sulu koncentrātus var sajaukt, lai sabalansētu dažādu ābolu šķirņu garšas. Vienmēr viena un tā pati produkcija nodrošina arī zināmu kvalitātes nodrošinājumu, jo pēc tam atgūtā ābolu sula vienmēr garšo vienādi.

Ābolu sīrupu var ātri un viegli pārstrādāt sidrā. Tas ir īpaši izdevīgi vīna darītavām, jo ​​tām ir nepieciešams tikai neliels skaits izejvielu.

Salīdzinoši lielais dabīgā cukura daudzums nodrošina ilgu glabāšanas laiku.

Pagatavojiet savu ābolu sulas koncentrātu

Ja vēlaties precīzi zināt, kas atrodas jūsu ābolu sulas koncentrātā, varat to viegli izdarīt pats.

Ko jums vajag:

• 1/2 kilogramu ābolu
• citrona sula
• 100-150 g cukura
• 700ml ūdens

Tagad sagriež ābolus ar mizu mazos gabaliņos un liek katlā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Ļauj visam ievilkties 15 minūtes un tad izkāš caur sietu un pilda pudelēs. Vēlāk sajauciet ar ūdeni un izbaudiet ābolu sulu, kas pagatavota no jūsu pašu koncentrāta.

Padoms: Ābolu sulas koncentrātu varat arī sasaldēt un vajadzības gadījumā atkausēt. Saldētavā tas glabājas apmēram 1 gadu.