John Myers
Ievads Burkinafaso virtuvē
Burkinafaso virtuvi raksturo tā vienkāršība, koncentrējoties uz graudiem, dārzeņiem un mērcēm. Valsts virtuvi ietekmē dažādas etniskās grupas, kas veido tās iedzīvotājus, tostarp mosi, fulani un dioula. Burkinafaso virtuvi ietekmē arī valsts klimats un ģeogrāfija, jo ziemeļi ir sausāki, bet dienvidos auglīgāki.
Ietekme uz Burkinafaso pārtiku
Burkinafaso virtuvi ir ietekmējušas tās kaimiņvalstis, tostarp Mali, Gana un Kotdivuāra. Šīs valstis ir dalījušās ar Burkinafaso kulinārijas tradīcijām, sastāvdaļām un tehnikām. Turklāt Burkinafaso virtuvi ir ietekmējusi tās kolonizācijas un tirdzniecības vēsture, un franču un arābu kulinārijas tradīcijas atstāj savas pēdas valsts ēdienos.
Galvenie ēdieni Burkinafaso
Viens no populārākajiem ēdieniem Burkinafaso ir tô, putra, kas pagatavota no prosas vai sorgo miltiem. Parasti to ēd ar mērci, kas pagatavota no lapām, dārzeņiem vai zemesriekstiem. Vēl viens populārs ēdiens ir riz gras, rīsu ēdiens, kas pagatavots ar gaļu, dārzeņiem un garšvielām. Citi galvenie ēdieni ietver fufu, cieti saturošu mīklu, kas izgatavota no maniokas vai jamsa, un boulets de viande, kotletes, ko parasti pasniedz ar tomātu mērci.
Veģetārie un vegāni varianti
Burkinafaso virtuve piedāvā daudzus veģetāros un vegānu ēdienus, koncentrējoties uz dārzeņiem un graudaugiem. Daži populāri veģetārie ēdieni ietver jamsu, ceļmallapu un dārzeņu sautējumus, kā arī pupiņu un zemesriekstu mērces. Veģetārieši un vegāni var baudīt arī tādus ēdienus kā to ar tomātu vai zemesriekstu mērci vai riz gras bez gaļas.
Gaļas ēdieni Burkinafaso
Gaļa ir svarīga Burkinafaso virtuves sastāvdaļa, un vistas, liellopa gaļa, aitas gaļa un kaza ir visbiežāk patērētā gaļa. Tādos ēdienos kā boulets de viande un riz gras bieži ir iekļauta gaļa, tāpat kā kebabs un grilēta gaļa. Viens unikāls gaļas ēdiens Burkinafaso ir zarma, kaltētu un kūpinātu zivju veids.
Populāri dzērieni Burkinafaso
Burkinafaso populārākais dzēriens ir bissap, uz hibiska bāzes izgatavots dzēriens, ko bieži saldina ar cukuru un pasniedz aukstu. Citi populāri dzērieni ir dolo, raudzēts prosas alus un ingvera alus. Turklāt tēju bieži patērē Burkinafaso ar unikālu tējas kultūru, kas ietver trīs tējas kārtas, katrai no kurām ir sava nozīme.
Deserti Burkinafaso
Burkinafaso deserti bieži ir vienkārši un saldi, koncentrējoties uz augļiem un riekstiem. Viens populārs deserts ir mangue ar lait caillé, ēdiens no šķēlēs mango ar rūgušpienu. Citi deserti ietver zemesriekstu trauslus, kokosriekstu makaronus un sezama sēklu bumbiņas.
Ēšanas paražas un tradīcijas Burkinafaso
Burkinafaso maltītes bieži tiek ēstas kopā, un visi ēd no centrālās bļodas. Pirms ēšanas ir pieņemts mazgāt rokas un ēšanas laikā izmantot tikai labo roku. Turklāt ir ierasts pirms ēšanas gariem vai senčiem piedāvāt nelielu porciju maltītes, lai tādējādi izrādītu pateicību un cieņu.
