Kāda ir atšķirība starp kokosriekstu pienu un kokosriekstu ūdeni?

Kokosriekstu ūdens ir dzidrs šķidrums, kas atrodas augļa iekšpusē. Savukārt kokosriekstu pienu gatavo no augļa mīkstuma. Jo jaunāks ir kokosrieksts, jo šķidrāks tas satur. Tāpēc ir īpaši dzeramie kokosrieksti, kurus galvenokārt izmanto kokosriekstu ūdens iegūšanai. Kokosriekstu piena ražošanai mīkstumu vispirms sarīvē un pēc tam tieši izspiež. Šādā veidā iegūtais kokosriekstu piens ir īpaši viskozs. Atlikušo rīvēto kokosriekstu var sajaukt ar ūdeni un vēlreiz nospiest. Tā sauktais otrais piens ir plānāks un satur ievērojami mazāk tauku.

Piena šķidrumā no kokosriekstu mīkstuma ir daudz tauku, savukārt dzidrajā šķidrumā no kokosriekstu ir salīdzinoši maz kaloriju un tauku. Lai gan pienu galvenokārt izmanto kā karija, mērču un desertu sastāvdaļu, kokosriekstu ūdeni var dzert tīru. Tas ir bagāts ar kāliju un ir salīdzināms ar minerālūdeni pēc kalcija, magnija un nātrija satura.