John Myers
Vai vēlaties papildināt savu veselīgo uzturu ar augļu sulām? Bet ar ko atšķiras visi produkti ar augļiem dekorētajās pudelēs un Tetra Paks – un kas ir labāks? Lūk, atbilde:
Sula
Jūs droši vien zināt, ka svaigi spiestas augļu vai dārzeņu sulas satur visvairāk veselīgu sastāvdaļu. Ar jebkāda veida karsēšanu glabāšanas laika dēļ tiek zaudēti vitamīni un citas labās sastāvdaļas. Tomēr, iegādājoties produktus, jums vajadzētu pievērst uzmanību arī atšķirībai marķējumā.
Saskaņā ar likumā noteikto augļu sulu un bezalkoholisko dzērienu rīkojumu uz produkta apzīmējumu “sula” vai “augļu sula” drīkst būt tikai tad, ja tajā ir arī 100% atbilstošā veida augļi vai dārzeņi. Pastāv neliela atšķirība starp “tiešo sulu” un “sulu no koncentrāta”:
Tiešā sula
- izgatavots no 100% augļiem
- Augļi presēti tūlīt pēc ražas novākšanas
- Sulu īslaicīgi uzkarsē līdz 80 grādiem, lai iznīcinātu baktērijas
Sula no koncentrāta
- izgatavots no 100% augļiem
- svaigi spiestu augļu sulu vāra, līdz viss ūdens ir iztvaikojis
- tādējādi iegūstot koncentrātu (viskozu augļu mīkstumu)
- destilējot tiek izolēts paša augļa aromāts (dzidrs, izteikti augļains šķidrums)
- pirms iepildīšanas pudelēs koncentrātu, tīru ūdeni un aromātu atkal apvieno
- Priekšrocība: Ietaupa transporta un uzglabāšanas izmaksas
- Neatkarība no ražas sezonas
- tāpēc var pārdot lētāk
Izmantojot abus augļu vai dārzeņu sulu veidus, varat būt pārliecināti:
- tie joprojām ir pietiekami bagāti ar sekundārajām augu vielām, vitamīniem un minerālvielām
- nav atļauts pievienot cukuru, krāsvielas vai konservantus
- jādeklarē papildu vitamīnu piedevas
- Organiskās sulas nedrīkst saturēt nekādus papildu vitamīnus
Tas izklausās tikai labāk: pēc ekspertu domām, runājot par veselību, nav nozīmes, vai tā ir tieša sula vai sula no koncentrāta: daudzi patērētāji joprojām ir gatavi maksāt vairāk par tiešu sulas iepildīšanu pudelēs.
Padoms: dabiski duļķaina sula patiesībā ir veselīgāka par dzidru sulu. Dzidrināšanas laikā tiek zaudētas arī daudzas labas sastāvdaļas, un dzidrais dzēriens satur tikai aptuveni 10% oriģinālā augļa veselīgo augu vielu.
Nektārs
Dabā nektārs ir ūdeņains šķidrums, kas bagāts ar cukuriem. Un tas ir tieši tāds pats kā augļu nektārs, ko var iegādāties lielveikala plauktā. Šeit atšķirība starp sulām ir diezgan liela:
- no 25-50% augļu koncentrāta
- Noteiktā proporcija ir atkarīga no augļa/dārzeņa veida (daudzumam jābūt norādītam uz etiķetes)
- Pārējais ir ūdens un cukurs
- var saturēt līdz 20% cukura
- var saturēt askorbīnskābi, pienskābi un citronskābi (sastāvdaļu uzskaitīšanas pienākums)
Informācija: Jūs varat iegādāties tikai dažus augļu veidus kā nektāru, jo tos var pildīt vai ēst tikai ar piedevām. Piemēram, viskoziem augļiem, piemēram, banāniem, nepieciešams papildu ūdens. Vai arī ļoti skābus augļus, piemēram, jāņogas vai skābos ķiršus, var ēst tikai ar cukura piedevu.
Augļu sulas dzēriens
Ar šo dzērienu jūs ienesat mājā sliktāko variantu: augļu saturs ir niecīgs, salīdzinot ar augļu sulu, un citu sastāvdaļu saraksts ir vēl garāks:
- Paredzētais augļu saturs no 6-30% atkarībā no šķirnes
- pievienotā cukura daudzumam nav ierobežojumu
- intensīvai garšai pievienojot aromāta ekstraktus vai dabiskos aromātus
- var saturēt daudzas citas piedevas, izņemot alkoholu
- svarīga informācija par uztura bagātinātājiem parasti ir tikai sīkā drukā
Jāapzinās: augļu sulas dzēriens sastāv no vairāk nekā 70-90% cukurota ūdens.
Etiķetes bieži ir maldinošas
Lielisks iepakojuma dizains ar daudziem garšīgiem augļiem bieži izliekas, ka satur vairāk labu sastāvdaļu, nekā tajā patiesībā ir. “Izgatavots no 100% sulas” bieži tiek rakstīts ar lielo burtu. Pārējos produktos dominē krāsaini augļi, un tikai “multivitamīns” spīd uz jums ar uzkrītošiem burtiem. Pēc tam jums ir jāmeklē nektāra vai augļu sulas dzēriena pievienošana. Tāpēc, pērkot sulu, pievērsiet uzmanību! Tā kā jūs tagad zināt atšķirību!
Vai vēlaties pagatavot savu sulu? Pēc tam apskatiet mūsu rabarberu sulas recepti.
