John Myers
Izsmalcināta garša neskaitāmiem priekiem: to maigs, nedaudz riekstu aromāts padara cukini par kulinārijas universālu, ko var pagatavot neskaitāmos veidos. Uzziniet visu, kas jums jāzina par šo populāro Vidusjūras dārzeņu!
Kas jāzina par cukini
Sākotnēji no Centrālamerikas kabači nonāca Eiropā 17. gadsimtā. Šeit tie ātri izplatījās, īpaši Vidusjūras reģionā, kur tos kultivēja tālāk un arvien vairāk kultivēja.
Līdz šai dienai tiem ir liela nozīme Itālijas, Spānijas un Francijas reģionālajās virtuvēs. Šī iemesla dēļ šajā valstī dārzenis galvenokārt ir saistīts ar Vidusjūras priekiem.
Pārsteidzoši ir tas, ka kabači, kas ir aptuveni 15 līdz 30 centimetrus gari un sver 100 līdz 300 gramus, botāniski pieder pie ķirbju dzimtas un līdz ar to pilnībā izauguši var sasniegt pat piecu kilogramu svaru. Patiesībā tos novāc daudz agrāk. Iemesls: jo mazāks ir cukini, jo maigāks ir tā mīkstums. Tomēr atšķirībā no izmēra to krāsa neko nesaka par to iekšējo darbību. Jo: Gan tumši zaļajiem cukīniem, gan gaiši zaļajām un dzeltenajām šķirnēm ir vienāds maigs riekstu aromāts. Starp citu: Papildus iegarenajām var iegādāties arī apaļas šķirnes.
Padomi cukīni iepirkšanai un gatavošanai
Pērkot cukīni, meklējiet spīdīgu, nevainojamu mizu. Arī zem spiediena dārzeņiem vajadzētu dot tikai minimālu ražu. Uzglabājiet svaigus kabačus mājās tumsā un vismaz 8 °C temperatūrā. Preces glabāsies līdz divām nedēļām. Padoms: Kabači, kas tiek uzglabāti blakus tomātiem vai āboliem, noveco ātrāk, jo augļi izdala nogatavošanās gāzi etilēnu.
Kabaču receptes paver jums neierobežotas kulinārijas iespējas. Vai kā antipasti, kastroļos, kā Vidusjūras smērējamais ēdiens, tvaicēts kā garnīrs, neapstrādāts salātos vai pat kā sulīga cukini kūka: dārzeņa smalkais aromāts lieliski sader gan ar saldiem, gan sāļiem ēdieniem un maigo mīkstumu. var sagatavot dažādos veidos. Arvien vairāk pielūdzēju atrod arī sievišķo augu ēdamie ziedi dubultā formā. Protams, cukini tradicionāli garšo arī Vidusjūras klasikā, piemēram, franču ratatouille. Turklāt tos var lieliski saglabāt. Izmēģiniet mūsu recepti marinētiem cukini. Ja jums ir noskaņojums vienkāršam maisījumam, jūs varat izmantot arī skvošu kā pamatu mūsu cukini rīsiem.
