Ko cilvēkiem nevajadzētu ēst populāru gaļas veidu — uztura speciālista atbilde

Pēc eksperta domām, šis ļoti populārais un plaši izplatītais gaļas veids satur vielu purīnu, kas veicina lielu urīnskābes uzkrāšanos.

Cilvēkiem ar locītavu slimībām (poliartrītu, podagru u.c.) vajadzētu ēst minimāli vai pat vispār atteikties no teļa gaļas. Par to savā Instagram lapā rakstīja uztura speciāliste Svetlana Fusa.

Pēc eksperta domām, šāda veida gaļa satur purīnu, kas veicina urīnskābes uzkrāšanos. Turklāt teļa gaļa var zaudēt dažas no savām labvēlīgajām īpašībām nepareizu gatavošanas metožu dēļ.

"Es iesaku sous vide (ēdienu gatavo vakuumiepakojumā zemā temperatūrā), bet jūs varat arī cept vai sautēt," viņa teica.

Tiem, kas sūdzas par locītavu sāpēm, teļa gaļa un jebkura cita sarkanā gaļa jāēd ne biežāk kā divas reizes nedēļā, saka Fuss. Viņasprāt, galvenais iemesls ir olbaltumvielās esošās aminoskābes leicīns un arginīns, kurām piemīt insulinogēna iedarbība.

“Teļa gaļā ir mazāk holesterīna nekā, piemēram, liellopu gaļā. Tāpēc tas būtu jāiekļauj mazu bērnu un vecu cilvēku uzturā,” rezumēja Fuss.