John Myers
Popkornu nevar pagatavot tikai no jebkura veida kukurūzas. Uzkodas pagatavošanai der tikai uzpūsta kukurūza, kas pazīstama arī kā pērļu kukurūza.
Uzpūstā kukurūza ir kukurūzas veids ar augstu ūdens saturu. Tajā pašā laikā kukurūzas kodola apvalks ir ļoti stingrs. Kad graudi tiek karsēti, tajos esošais ūdens pārvēršas ūdens tvaikos, kas ļoti izplešas un galu galā izraisa miziņas pārsprāgšanu. Kad kukurūzas graudi uznirst, ūdens nekavējoties iztvaiko un liek popkornā esošajai cietei uzputot. Tas popkornam piešķir raksturīgo balto putojošo izskatu. Izmantojiet kukurūzu, piemēram, kā pamatu mūsu karameļu popkornam.
Kura eļļa ir vislabākā popkornam?
- Eļļas ar augstu oleīnskābes saturu.
- kokosriekstu tauki, kokosriekstu eļļa.
- dzidrināts sviests.
- Palmu eļļa (apšaubāma no ekoloģiskā viedokļa)
- Sojas eļļa (bez ĢMO)
- vīnogu sēklu eļļa.
Vai jūs varat pagatavot popkornu no barības kukurūzas?
Tādā veidā kukurūzas graudos veidojas milzīgs spiediens, līdz tas beidzot eksplodē. Ja apvalks ir pārāk plāns, kaut kur vienkārši izveidosies plaisa, un tas arī viss. Tāpēc jūs nevarat pagatavot popkornu no parastās lopbarības kukurūzas. Olas satur gandrīz visus vitamīnus, izņemot C vitamīnu un daudzas minerālvielas.
Kurš augs nodrošina popkorna pamatsastāvdaļu?
Popkorna kukurūza, ko sauc arī par uzpūsto kukurūzu, ir tikai viens variants no daudzajām šķirnēm un veidiem, taču tas ir īpaši vilinošs. Pats kukurūzas augs ir apmierināts ar maz vietas, ir viegli kopjams, un uz divām līdz četrām vālītēm ir liela kauliņu masa, tāpēc pašam audzēt popkornu dārzā ir patiešām vērtīgi.
Kāda ir atšķirība starp kukurūzu un popkorna kukurūzu?
Virtuvei cukurkukurūzu novāc negatavu, piena gatavības stadijā (graudi vēl ļoti mīksti). Popkorna kukurūzu novāc vēlāk, kad vālītes ir nožuvušas. Atbrīvotos graudus izmanto popkornam. Kukurūza ir savstarpēja apputeksnētāja, proti, visi kukurūzas veidi un šķirnes var krustoties.
Kāpēc kukurūza nepārvēršas popkornā?
Graudiem, kas nepūst, čaulā parasti ir nelielas plaisas – tāpat kā balonā gaiss nevar radīt nepieciešamo spiedienu. Bet ko tas nozīmē ideālam popkornam no katla? Ļoti vienkārši: karstums kukurūzai jāpievieno ļoti vienmērīgi.
Kura kukurūza nav piemērota patēriņam?
Iespiedumu kukurūza ir kukurūzas veids, ko visbiežāk audzē Amerikas Savienotajās Valstīs. Tās spēks ir mīksts iekšpusē, bet ciets iekšpusē. Arī šī kukurūza netiek piedāvāta lietošanai pārtikā, bet tiek pārstrādāta dzīvnieku barībā.
