Paul Keller
Baltie sīpoli ir labs burgeru sīpols. Tie garšo labi gan neapstrādāti, gan vārīti, taču tie nav īsti viens no maniem iecienītākajiem sīpoliem.
Vai burgeriem labāk der dzeltenie vai baltie sīpoli?
Labākie sīpoli burgeriem ir gaumes lieta, bet dzeltenie sīpoli ir vispopulārākais veids. Tie ir daudzpusīgi un labi darbojas neatkarīgi no tā, vai tie ir iekļauti neapstrādātā veidā vai sautēti.
Kuri sīpoli ir saldāki balti vai dzelteni?
Baltie sīpoli. Šie sīpoli ir nedaudz saldāki, pēc garšas nedaudz maigāki nekā dzeltenie sīpoli. Tie ir laba izvēle, lai sagrieztu kubiņos un pasniegtu neapstrādātus uz sviestmaizēm un salātiem vai svaigā salsā.
Kāda ir atšķirība starp baltajiem un dzeltenajiem sīpoliem?
Galvenā atšķirība starp dzeltenajiem un baltajiem sīpoliem ir garša. Dzelteno sīpolu garša ir līdzsvarota starp asu un saldu, padarot tos par universāliem sīpoliem, savukārt baltajiem sīpoliem ir intensīvāka garša, kas dažos ēdienos neder.
Kāda veida sīpoli vislabāk iederas burgeros?
| Sīpolu veids | Garšas profils | struktūra |
| Dzeltenie sīpoli | Intensīvi neapstrādāti, maigi vārīti | mērens |
| Baltie sīpoli | Maiga un salda | Mīksts |
| Sarkanie sīpoli | rūgts | Firma |
| Saldie sīpoli vai Vidalia sīpoli | Maiga un ļoti salda | Mīksts |
| Šalotes | Ļoti maigs | kraukšķīgs |
| Puravi | maigs | Ļoti Stingrs |
| Franču kraukšķīgi cepti sīpoli | maigs | kraukšķīgs |
| Grilēti sīpoli | Karamelizēts | Ļoti mīksta |
| Zaļie sīpoli | Gaišs un svaigs | Kraukšķīgs |
| Pavasara sīpoli | Spēcīgs un svaigs | kraukšķīgs |
Kādus sīpolus McDonalds izmanto savos hamburgeros?
Lietotājs stāsta, ka burgeros tiek izmantoti gan sagriezti lielie sīpoli, gan dehidrēti sīpoli. 'Mums Macca's ir divu veidu sīpoli. Lieli sīpoli, kas sagriezti un dehidrēti sīpoli,” video raksta darbiniece.
Kādus sīpolus izmanto Five Guys?
Kimberlija no Five Guys atgriezās pie manis 48 stundu laikā un teica, ka viņi izmanto Yellow Onions. Iemesls ir šāds: “Dzeltenie sīpoli labāk iztur burgera siltumu, tāpēc tie nekļūst mīksti. Tas dod vajadzīgo kraukšķīgumu labā burgera gatavošanā.
Kāds sīpols ir vislabākais grilēšanai?
Kad runa ir par grilēšanu, sarkanie sīpoli ir mūsu pirmā izvēle. Sagriezti daiviņās tie labi pārogļojas uz grila, un to iekšējā tekstūra kļūst netīra, nevis mīksta, kā mēdz darīt baltie un dzeltenie sīpoli.
Kam noder baltie sīpoli?
Baltie sīpoli ir arī lielisks antioksidantu avots, kas satur vairāk nekā 25 dažādu veidu flavonoīdus, kas novērš veselīgu šūnu oksidēšanos un samazina hronisku slimību, piemēram, diabēta, vēža un sirds slimību, attīstības risku.
Vai pirms burgera ievietošanas vajadzētu pagatavot sīpolus?
Strādājot ar augstas kvalitātes gaļu, cepti sīpoli, kas sajaukti pīrādziņos, vienkārši nav nepieciešami — un tas attiecas uz neapstrādātiem sīpoliem. Citas lietas, ko atstāt aiz sevis: ola, maizes drupatas, ķimenes, ķiploku pulveris, tako garšvielas utt.
Kādi sīpoli ir uz Quarter Pounder?
Quarter Pounder ar sieru ir apmēram 1 collas garas balto sīpolu skaidiņas.
Kā McDonalds sīpoli ir tik mazi?
Viņi ieliek saturu masīvā vannā izlietnē, pēc tam piepilda to ar aukstu ūdeni no krāna. Atstājis to stundu mērcēt, lai rehidrētu, darbinieks atbrīvojas no liekā ūdens, un sīpoli ir gatavi lietošanai. Pēc tam milzīgā vanna tiek sadalīta mazākos šeikeros, kas ir gatavi apkaisīšanai ar burgeriem.
Kā jūs sagriežat sīpolu burgeriem?
Kādu sīpolu izmanto sviestmaizēm?
Baltajiem sīpoliem ir balta papīra miza un maiga garša, kas padara tos viegli lietojamus salātos un sviestmaizēs. Lai gan tie ir līdzīgi dzeltenajiem sīpoliem, baltie sīpoli ir saldāki un pēc garšas ir tīrāki.
Kurš tomāts ir vislabākais burgeriem?
Sarkanie liellopa steiku tomāti. Tie ir populāra izvēle burgeriem un sviestmaizēm, jo tie labi turas, sagriežot šķēlēs, un to garša nepārspēs gaļu vai citas sastāvdaļas. Sarkanie liellopu steiki lieliski apvienojas ar dažādām garšām, padarot tos ideāli piemērotus mērcēm un salsām.
Kurš sīpols ir saldākais?
Saldie sīpoli – Walla Walla un Vidalia ir visizplatītākie saldo sīpolu veidi. Šiem sīpoliem trūkst citu sīpolu asās, savelkošās garšas, un tie patiešām garšo saldi. Tie ir fantastiski plānās šķēlēs un tiek pasniegti salātos vai uz sviestmaizēm.
Kā McDonalds rehidrē savus sīpolus?
"Lieli sīpoli, kas ir sagriezti, un dehidrēti sīpoli." Viņš turpināja paskaidrot, ka dehidrētos sīpolus, kas nāk paciņā, uz nakti mērcē ūdenī lielā traukā ar vāku. "Tos nosusina un liek sīpolu kratītājos," paskaidroja Macca strādnieki.
Vai McDonald's sīpoli ir īsti sīpoli?
Daži cilvēki runā par to, ka McDonald's izmanto viltotus sīpolus mūsu burgeros un salātos. Tas nevar būt tālāk no patiesības, mūsu mērķis ir kliedēt visas baumas un pastāstīt jums patieso stāstu. Mēs izmantojam vietējos Jaunzēlandes sīpolus, kas audzēti Franklinas, Waikato un Hawke's Bay fermās.
Kam der dzeltenais sīpols?
Dzeltenos sīpolus var izmantot gandrīz jebkur, taču tie ļoti labi iederas ēdienos, kuriem nepieciešams ilgs gatavošanas laiks, vai kā pamatu sautējumiem, buljoniem un zupām, un tie ir lieliski piemēroti gaļas ēdienos. Piemērots ilgstošai gatavošanai (grauzdēšanai, sautējumiem, sautējumiem utt.)
Kāda veida sīpolus vajadzētu lietot?
Dzeltenajiem sīpoliem, ēdot neapstrādātus, ir kumoss, bet vārīti tie kļūst mīkstāki un kļūst saldāki. Gatavojot, tie kļūst mīkstāki un caurspīdīgāki, kā arī maigāki. Dzeltenie sīpoli ir lieliski piemēroti karamelizētiem sīpoliem, tie kļūst mīksti un saldi, vārot lēni, lēni.
Kurš sīpols ir stiprākais?
Saldums ir sarkanā sīpola lielākā stiprā puse. Tā garšas asums un smaržas intensitāte ir nedaudz spēcīgāka nekā baltajam sīpolam, bet cukura saturs ir daudz lielāks.
Vai es varu izmantot dzelteno sīpolu, nevis balto?
Receptēs baltie un dzeltenie sīpoli ir savstarpēji aizstājami. Faktiski, lai gan sarkanos (vai “violetos”) sīpolus parasti izmanto neapstrādātus, jūs varat arī gatavot ar tiem.
Kurš sīpols ir labāks balts vai sarkans?
Gan sarkanie, gan baltie sīpoli ir labs C vitamīna avots, kas atbilst vairāk nekā 10 procentiem no dienas vērtības 100 gramu porcijā. Sarkanie sīpoli ir bagātīgs kalcija avots, un, no otras puses, baltajiem sīpoliem trūkst kalcija. Sarkanie sīpoli satur labu daudzumu dzelzs, savukārt baltajiem sīpoliem un šalotēm trūkst dzelzs.
Vai dzeltenie vai baltie sīpoli ir veselīgāki?
Sarkanie un dzeltenie sīpoli ir bagātāki ar antioksidantiem nekā citi sīpoli. Faktiski dzeltenie sīpoli var saturēt gandrīz 11 reizes vairāk antioksidantu nekā baltie sīpoli. Ēdienu gatavošana var ievērojami samazināt dažu antioksidantu līmeni.
Kurš sīpols ir vislabākais apcepšanai?
Baltajiem sīpoliem ir kraukšķīgākā un asākā garša. Vai vēlaties pagatavot salsu, sviestmaizi vai čatniju? Šos sīpolus izvēlēties pareizi, jo tie piešķir papildu kraukšķīgumu. Baltie sīpoli noteikti ir otrā pusē, kad runa ir par popularitāti, un tos galvenokārt izmanto meksikāņu kulinārijā.
Kā padarīt sīpolus mazāk gāzētus?
Vienkārši apberiet sagrieztus sīpolus dāsnā sāls šķipsniņā un ļaujiet tiem nostāvēties 15 minūtes; tas izsūks lielu daļu mitruma un dažus savienojumus, kas rada asumu. Pēc tam, ja vēlaties, varat noslaucīt/kratīt lieko sāli.
Vai burgerā var likt neapstrādātu sīpolu?
Visvienkāršākais un bez piepūles veids, kā izmantot sīpolus burgeros, ir izmantot tos neapstrādātus. Neapstrādāti sīpoli piešķir savu autentisko garšu un kraukšķīgu, atsvaidzinošu kraukšķīgumu.
