John Myers
Ny niaviany sy ny tantaran'i Khao Piak Sen
Ny Khao Piak Sen dia lasopy lasopy akoho malaza izay avy any Laos ary hita matetika any amin'ny firenena Aziatika atsimo atsinanana toa an'i Thailand sy Vietnam. Ny anarana mihitsy no adika amin'ny hoe "vary mando" amin'ny teny Lao, izay manondro ny akora fototra ampiasaina amin'ny lovia. Inoana fa ny fomba fahandro ho an'i Khao Piak Sen dia nolovaina tamin'ny taranaka nifandimby ary nanjary sakafo fototra ho an'ny tokantrano maro.
Any amin’ny faritra ambanivohitr’i Laos no niaingan’ilay sakafo, izay matetika no nanaovana azy tamin’ny akora tsotra toy ny lafarinina varimbazaha, akoho, ary anana izay mora azo. Sakafo malaza izy io nandritra ny vanim-potoanan’ny orana, satria nanome hafanana sy fampiononana mandritra ny volana mangatsiaka kokoa. Rehefa nandeha ny fotoana, ny faritra samihafa dia namolavola ny fiovaovany manokana momba ny lovia, izay nampiditra akora sy teknika mahandro sakafo.
Ny akora fototra sy ny fanomanana an'i Khao Piak Sen
Ny akora fototra ao amin'ny Khao Piak Sen dia ny poti-bary, izay atao amin'ny fampifangaroana kobam-bary amin'ny rano ary avy eo ahodinkodina ho manify. Ampangotrahina ao anaty ron-kena ny paty avy eo mandra-pahalevon’izy ireo ary mitroka ny tsiron’ilay ron-kena. Ny akora fototra hafa dia ny akoho, izay mazàna andrahoina sy hotetehina alohan'ny asiana lasopy, ary karazan-javamaniry sy zava-manitra isan-karazany toy ny voasarimakirana, ginger ary tongolo lay.
Mba hanomanana ny lasopy, ny ron-kena dia atao amin'ny alalan'ny fandevenana taolan'akoho sy anana ary zava-manitra ao anaty rano mandritra ny ora maromaro mandra-pitambatra ny tsirony. Arotsaka ao anaty ron-kena ny paty avy eo, miaraka amin’ny akoho voatetika sy izay anana na topping izay tiana. Matetika ny lasopy dia aroso mafana ary azo asiana anana vaovao, ranom-boankazo, na saosy sakay mba hanandrana.
Ny lanjan'ny kolontsaina sy ny fiovaovan'ny Khao Piak Sen
Ny Khao Piak Sen dia mihoatra noho ny lovia lasopy mampionona fotsiny; mariky ny fiaraha-monina sy ny fomban-drazana ihany koa izany. Any amin'ny tokantrano maro any Lao, matetika ny sakafo no aroso mandritra ny fotoana manokana toy ny fampakaram-bady sy lanonana ara-pivavahana, ary fomba iray hampivondronana ny fianakaviana sy ny namana izany. Lasa malaza any amin’ireo firenena any Azia Atsimo Atsinanana ihany koa ilay lovia, izay matetika amboarina mifanaraka amin’ny tsirony sy ny akora ao an-toerana.
Misy karazany maro ny Khao Piak Sen, arakaraka ny faritra sy ny tian'ny mpahandro. Ny dikan-teny sasany dia mety mampiasa hen'omby na henan-kisoa fa tsy akoho, fa ny hafa kosa mety ahitana legioma fanampiny toy ny tsimoka na bok choy. Any Thailandy, ny lovia dia matetika aroso miaraka amin'ny saosy masiaka vita amin'ny sakay, tongolo gasy ary saosy trondro. Any Vietnam, malaza koa ny lovia mitovy amin'izany antsoina hoe pho, izay mampiasa karazana paty hafa sy fangaro anana sy zava-manitra hafa kely. Na dia eo aza ireo fiovaovana ireo, ny foto-kevitra fototra momba an'i Khao Piak Sen dia tsy miova: lovia misy lasopy mampionona izay mampiray ny olona.
