Hena matsiro miaraka amin'ny tabataba - Hen'omby miaraka amin'ny Risotto sy Zucchini (Claudelle Deckert)

zucchini

• Hetezo ny zucchini na tapaho telo. Apetraho miaraka amin'ny ilany maitso midina ao anaty lovia lafaoro ary afafazo fifangaroan'ny ravina solila voatetika, sira an-dranomasina avy amin'ny fikosoham-bary ary hodi-kazo voasarimakirana notapatapahina ho tena manify. Afangaro amin'ny menaka oliva ny zava-drehetra.

• Apetraho ao anaty lafaoro amin'ny 170 ° C eo ho eo. 20 minitra. Avereno indray ny zucchini ary andrahoy mandritra ny 15-20 minitra hafa. Esory ary afangaro amin'ny saosy voasarimakirana. Kapohina amin’ny grefy ny menaka oliva sy ranom-boasarimakirana ary sira kely. Haingo amin'ny ravina solila vitsivitsy. Arosoy matimaty na mangatsiatsiaka.

vary

• Atsofohy ao anaty vilany tsy misy tavy ny vary mandritra ny 1 minitra eo ho eo. Avy eo dia ampio tsikelikely ny tahiry ary andrahoy ny vary mandra-pahatongan'ny al dente, mamporisika tsy tapaka. ZAVA-DEHIBE: ny voam-bary dia tsy tokony hiraikitra amin'ny fanambanin'ny vilany ary andrahoy ao anaty rano!

• Rehefa masaka ny vary rehefa afaka 20 minitra eo ho eo, dia esory amin'ny afo ary arotsaho ny dibera, fromazy Parmigiano, ravina solila vitsivitsy, ranom-boasarimakirana ary vinaingitra. Haingo amin'ny voasarimakirana vitsivitsy sy ravina solila. Manompoa avy hatrany.

Fillet hen'omby

• Asio sira sy dipoavatra ny fillet ny hen`omby ary nodorany vetivety amin`ny lafiny rehetra ao amin`ny vilany. Avy eo dia ataovy ao anaty lafaoro mandritra ny 20 minitra eo ho eo amin'ny 120 ° C. Atsipazo ny thermometer hena eo afovoan'ny fillet hen'omby ary apetraho amin'ny 58 ° C.

• Esory ny fillet ny hen'omby ary avelao hijanona mandritra ny minitra vitsivitsy. Avy eo dia tapaho ho tapaka 2 sm ny hateviny. Esory ny dibera amin'ny lobster ary alamino manodidina azy ny lovia.