John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
Ground:
- 3 Atody, habe L
- 150 g Sugar
- 1 Pck. Siramamy vanila
- 100 ml Menaka voninkazo
- 50 ml Ronono
- 40 g kakao
- 180 g Lafarinina varimbazaha karazana 550
- 7 g Leviora
- 40 ml Brandy Kirsch ho an'ny fanondrahana
Cherry inlay:
- 120 ml Rano serizy
- 10 g Siramamy vovoka
- 15 g Sakafo sakafo
- 120 g Cherry a.d. vera tatatra
Mousse:
- 250 g ricotta
- 200 g Krema marikivy
- 60 g Siramamy vovoka
- 1 tsp Tsiro vanilla
- 50 ml serizy
- 1 tbsp Sakafo iva
- 40 g gelatin avy hatrany
- 200 ml Cream
Sarona:
- 200 ml Cream
- 1 Pck. Siramamy vanila
- 2 bag Cream stiffener
- 10 ml serizy
- Mofomamy mofomamy (avy amin'ny sisa amin'ny fotony)
- Amarena na serizy f.d. Decoration
torolalana
Ground:
- Afanaina mialoha ny lafaoro hatramin'ny 180°O/fanafana ambany. Asio taratasy fanaova-mofo ny lovia. Kapohina ny atody sy ny siramamy ary ny siramamy lavanila mandra-pahafotsy sy mamy. Afangaro ny menaka sy ny ronono ary karavasy indray ny zava-drehetra mandra-pahatongan'ny volony. Afangaro ny lafarinina sy kakao ary vovon-davenona, atsipazo ao anaty fangaro atody ary aforeto. Aparitaho eo amin'ny takelaka fanasan-damba ny koba ary zarao mitovy. Ny fotoana fandrahoan-tsakafo amin'ny lalamby faha-2 avy any ambany dia 20 minitra.
- Avy eo dia atodiho eo amin'ny lamba mifanandrify amin'ny habeny misy siramamy ny koba, esory tsara ny taratasy fanaova ary avelao hihena.
Cherry inlay:
- Afangaro ny ranom-boankazo 2 sotrokely miaraka amin'ny tazo, apetraho ao anaty vilany misy siramamy vita amin'ny vovoka ny ambiny ary ento amin'ny vay. Atsofohy ao anaty lafaoro ary avela hiketrika mandritra ny 1 minitra eo amin'ny lovia efa maty eo am-pihetsiketsehana mba hipetrahan'ny tady. Avy eo afindra ao anaty vilia iray, afangaro amin'ny serizy efa nopotehina ary avela hangatsiaka.
Fanomanana ny lasitra, fametrahana fanampiny ary mousse:
- Nanao endrika boaty lehibe sy avo aho miaraka amin'ny fanampian'ny aluminium foil amin'ny refy 15 x 24 cm, nandoto kely ny ao anatiny ary nofonosina tamin'ny sarimihetsika mifikitra. Izany dia mifanitsy amin'ny endrika boribory 24. Amin'izany anefa, ny sisiny dia tsy maintsy nilahatra manodidina miaraka amin'ny fanampian'ny taratasy fanaova sosona roa ary atsangana amin'ny antsasany. Amin'ity tranga ity, dia ampy ihany koa ny mametraka ny ambany amin'ny taratasy fanaova, ny sisiny dia efa noho ny fitomboan'ny haavony.
- Refesina izao ny refin'ny sisiny ambony amin'ny endrika irina ary tapaho ny tapany mety amin'ny takelaka koba ary tehirizo ho vonona. Hetezo koba vitsivitsy avy amin'ny ambiny amin'ny takelaka (eo ho eo amin'ny 2 x 2 cm) ary potehina madinika ny ampahany aminy. Dia samy ho vonona ihany koa. Izay sisa tavela amin'ny lovia mofomamy dia hanina fotsiny na manaova mofomamy avy amin'izany.
- Karavasy izao ny crème ho an'ny mousse mandra-pahatongan'ny henjana. Avy eo afangaro ny ricotta, marikivy fanosotra, vovo-siramamy, lavanila tsiro, 50 ml kirsch sy ny ranom-boasarimakirana miaraka amin`ny whisk ho malefaka mifangaro. Avy eo dia arotsaho aloha ny gelatine avy eo ary aforeto amin'ny crème.
- Fotoana hamenoana izao. Mba hanaovana izany, fenoy ny kirsch 40 ml ao anaty vilia iray ary tehirizo ho vonona. Avy eo dia zarao ny 1/3 ny fangaro eo amin'ny faran'ny vilany. Asio serizy kely iray isan'andro ao anatin'izany ny pudding ary tsindrio ny kobam-boankazo natsofoka amin'ny kirsch. Aparitaho ny sosona mousse iray hafa eo amboniny, tsindrio ny serizy sy ny cubes mofomamy voatoto ao anatiny ary farano amin'ny sosona mousse farany. Ataovy toy ny tampony (ary ny fototra aoriana) ny tapa-mofo notapatapahina ary tsindrio mafy. Avy eo dia apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 4 ora farafahakeliny ny lasitra. Tena mety mandritra ny alina.
Fanamboarana sy famaranana:
- Atsofohy eo amin'ny takelaka mofomamy namboarina manokana ny lasitra ary esory ny ao anatiny ao anatin'izany ny taratasy na sarimihetsika mifikitra ary avy eo esory ilay taratasy na sarimihetsika. Karavasy ny crème miaraka amin'ny siramamy lavanila, ny crème kapoka ary ny kirsch 10 ml mandra-pahatongan'ny henjana ary asio mousse miaraka aminy. Araraka ao anaty kitapo fanasan-damba mialoha ny crème sasany ary asio haingon-trano miaraka aminy. Aparitaho eo afovoany ny poti-mofoka ary asio serizy vitsivitsy eo amin'ny sisiny ho haingo.
- Koa satria ity mofomamy ity dia ahitana mousse crème indrindra indrindra, dia azo aroso tsara ihany koa ho tsindrin-tsakafo amin'ny ampahany ........ araka izay irinao azy ........... ...
