John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
Laselin'ny venison
- 4 tbsp Oil
- 30 g dibera
- 1,2 kg Laselin'ny venison
- 4 pc Ravina Bay
- 1 pc Rosemary
- Sira sy dipoavatra
divay mena jus
- 1 kg Taolan'omby
- 2 litatra Divay mena
- 3 tbsp Dibera nohazavaina
- 5 pc karaoty
- 4 pc Tongoloherana
- 4 pc tongolo
- 4 pc Ravina Bay
- 6 pc Voamaina allspice
- 6 pc Voankazo Juniper
- 20 pc Peppercorn
- 2 fonosana Mametaka voatabia
graty ovy
- 250 ml Ronono
- 250 ml Fanosotra nokapohina
- 1 tbsp thyme vao voatetika
- 800 g ovy
- 1 pc Tongolo gasy
- 100 g Grated Emmental
- 2 tsp Tapaka dibera
- Sira sy dipoavatra
- nutmeg
torolalana
Laselin'ny venison
- Afanaina aloha ny menaka sy ny dibera ao anaty vilany lehibe. Avy eo, endasina mandritra ny 2-3 minitra ny laselin'ny henan'omby (midina ny hena), manodina azy indraindray. sira sy dipoavatra ny hena. Avy eo dia apetraho eo amin'ny lovia vita amin'ny rosemary ny lasely ny hena ary ny ravinkazo vaovao ary andrahoy ao anaty lafaoro efa mafana amin'ny 160 degre mandritra ny 20 ka hatramin'ny 25 minitra. Avy eo dia esory avy ao anaty lafaoro ny lasely misy poizina ary avelao hijanona mandritra ny 5 minitra hafa amin'ny foil aluminium. Avoahy eo amin'ny taolana ny fillets alohan'ny hanompoana ary tapaho mitongilana.
divay mena jus
- Afanaina amin'ny vilany lehibe ny dibera efa nohazavaina aloha ary aforeto ny taolan'ny veal amin'ny lafiny rehetra. Mandritra izany, tetehina madinika ny karaoty sy ny tongolobe ary ny tongolo. Ampio ny tongolo voatetika amin'ny taolam-paty ary endasina. Avy eo dia ampio ny voatabia voatabia. Avy eo, ampio ny karaoty sy ny tongolo lay ao anaty vilany ary asio azy ireo miaraka aminy.
- Amin'izao fotoana izao dia arotsaho ny divay mena iray litatra eo ambonin'ireo akora ary ampio ny zava-manitra. Ahena ny divay mena amin'ny afo kely ary fenoy divay mena vaovao tsindraindray. Amin'ny fitambarany, ny saosy dia tokony hihena mandritra ny 5 ora. Dia kosohy ny fampihenana amin`ny alalan`ny sivana mba hisorohana ny vongan. Avy eo dia avereno ao anaty vilany ary asio sira sy dipoavatra mba hanandrana.
graty ovy
- Ahena ny ronono sy ny crème kapohina ho 2/3 ny rano. Ampio ny zava-manitra avy eo. Potehina tongolo gasy antsasa-manila ary arotsaka amin’ilay ranon-javatra koa. Esory ny ovy (tsara kokoa ny karazana savoka) ary tetehina manify (na tetehina raha ilaina).
- Kosehina ao anaty lovia fanaova ny tongolo gasy iray hafa ary hosorana menaka. Apetraho ao anaty vilany ny ovy (tokony hifanindry kely) ary araraka eo amboniny ny rano. Avy eo dia afafazo ny dibera sy ny Emmental. Atsofohy ao anaty lafaoro efa nafanaina amin'ny 200 degrees (convection 180 degrees) mandritra ny 30-35 minitra eo amin'ny tapany afovoany. Raha lasa volontsôkôlà loatra ny gratin dia sarony amin'ny foil aluminium alohan'ny faran'ny fotoana mahandro sakafo.
Nutrition
Manompo: 100gkaloria: 129kcalgliosida: 3.4gproteinina: 9gFat: 6.6g
