John Myers
Diamondra Salmon amin'ny Coating Sesame amin'ny Pea Puree miaraka amin'ny Sprout Pea sy Foam Horseradish
Ny diamondra saumon tonga lafatra amin'ny sesame coating amin'ny pea puree miaraka amin'ny tsimok'aretin'ny pea sy ny fomba fanamboarana foam horseradish miaraka amin'ny sary sy torolalana tsotra.
Ho an'ny foam:
- 4 sotro sesame voatoto
- 2 sotro menaka
- Dibera 2 sotro
- 2 Pc. Tongolo raviny
- 400 g voanjo mangatsiaka
- 2 tbsp. crème
- 100 g voanjo
- Dibera 1 sotro
- Salt
- Sakay
- nutmeg
- Sugar
- Krim-bolo 100 ml
- 2 tbsp. Sour cream
- 1 tbsp. Cream of horseradish
- Salt
- Esory ny tongolobe ary tetehina ho cubes. Apetraho ao anaty vilany misy dibera ireo ary ampio ny peas defrost. Avela ho masaka kely dia asiana sira, poivre, siramamy ary nutmeg. Ampio ny crème, andrahoy mandritra ny dimy minitra eo ho eo ary avy eo dia asio tsara ao anaty mixer.
- Asio sira ny salmon ary asio marika (diamondra) miaraka amin'ny pin ary tapaho amin'ny antsy maranitra. Atsofohy ny sesame ary endasina ao anaty vilany misy menaka amin'ny hafanana midadasika mandritra ny roa minitra eo amin'ny andaniny roa ary avelao hijanona mandritra ny roa minitra. Asio sira sy dipoavatra.
- Ho an'ny foam-pofona, dia apetraho ao anaty fitoeran-jiro avo ny akora ary asio savony mafy amin'ny blender tanana. Andramo ny tsiro miaraka amin'ny sira sy ny crème horseradish bebe kokoa. Sasao ny tsimoka dia tapaho kely. Arosoy amin'ny salmon sy miaraka amin'ny puree. Avelao ny foam hitifitra azy.
