Madeline Adams
Ny parsnip dia anana fararano misy fampiasa maro be. Vakio ny momba ny zavatra mahavelona, vitaminina ary mineraly misy ny faka fotsy, inona ny vokatra manasitrana azy, ny fomba fanaovana dite avy amin'ny parsnip, ny fomba hanavahana ny parsnip amin'ny fakan'ny persily, ary mazava ho azy ny fomba hanomanana ny parsnip.
Ny parsnip: anana fakany fararano
Ny parsnip dia legioma mahazatra amin'ny fararano sy ririnina. Ny fakany dia azo alaina sy vidiana manomboka amin'ny fararano ka hatramin'ny lohataona (Oktobra ka hatramin'ny tapaky ny volana martsa). Ny fakany dia hanina, izay mampahatsiahy ny karaoty fotsy matevina.
Na ny Romanina fahiny aza dia nafana fo tamin'ny parsnip - fantatra ihany koa amin'ny hoe paste nak, fakan-kazo, na karaoty hen'omby. Tamin'ny Moyen Âge, ny parsnip dia iray amin'ireo sakafo fototra lehibe indrindra. Nampiasaina ho mamy mihitsy aza izy io talohan'ny nisian'ny siramamy na siramamy betiravy. Tamin'ny taonjato faha-18, ny persily dia nosoloina ovy sy karaoty, indrindra fa tany amin'ireo firenena eoropeanina Afovoany, ary tamin'ny farany dia saika lasa hadino tanteraka.
Ireo mpamboly organika izay nitodika tany amin'ny anana adino, miaraka amin'ny hetsika ara-tsakafo voajanahary sy manontolo, dia nahatonga ny parsnips hiverina indray tato anatin'ny folo taona farany. Ary marina izany! Tsy ny tsirony ihany no tena matsiro, fa ny parsnips koa dia tena mahasalama, mora levonina, ary azo ampiasaina ho fanafody mihitsy aza. Amin'izao fotoana izao, ny parsnips dia manana toerana maharitra ao an-dakozia indray.
Ny dikan'ny teny hoe parsnip
Misy fanazavana maromaro momba ny dikan'ny hoe "parsnip" tany am-boalohany. Amin’ny lafiny iray, ny “Pastinaca” dia mety ho avy amin’ny teny latinina hoe “pastino”, izay midika hoe “manomana ny tany hambolena voaloboka”, angamba satria ny fakany matevina sy lava dia afaka namaha ny tany. Amin'ny lafiny iray, ny teny dia mety avy amin'ny "pastus", izay midika tsy misy afa-tsy "sakafo".
Avy amin'ny parsnips bibidia ka hatramin'ny parsnips nambolena
Raha ny fahitana azy dia mitovitovy amin'ny fakan'ny persily na karaoty miloko marevaka ny parsnip. Ny telo dia legioma faka ary, toy ny seleria, persily, aneta ary fennel, dia an'ny fianakaviana Umbelliferae. Na izany aza, samy hafa izy ireo. Ary misy endrika roa samy hafa amin'ny parsnip ihany koa:
- Maniry toy ny zava-maniry any anaty ahitra sy eny amoron-dalana ny endrika bibidia (ny parsnip ahitra (Pastinaca sativa subsp. Sativa var. pratensis)). Ny fakany dia manify sy mafy, nefa mbola azo hanina, na dia tsy ny culinary nisongadina. Taloha, mazàna no nangonina ny voankazo/voa ho an'ny tanjona voajanahary (ho fanafody an-trano ho an'ny tatavia sy voa (ohatra amin'ny vato voa), fa koa ho an'ny rheumatism). Araraka rano mangotraka 250 ml ny 1 sotrokely, avela hilona 10 minitra ary sotroina moramora (2 kaopy isan’andro ambony indrindra). Tandremo anefa fa misy ny mety hisian'ny fisavoritahana: Ny umbellifers misy poizina, toy ny hemlock misy pentina, dia mitovy amin'ny parsnip dia.
- Ny cultivar (ny legioma parsnip (Pastinaca sativa subsp. Sativa var. Sativa)) kosa, dia legioma ambolena ho an'ny varotra ary afaka mamorona fakany milanja hatramin'ny 1.5 kg.
Ireo firenena mitombo ny parsnips
Any Angletera, Irlandy, Frantsa, Holandy, Skandinavia ary Hongria, ny lazan'ny parsnip dia tsy nihena na oviana na oviana, fa any amin'ny firenena eoropeanina maro hafa - anisan'izany ny faritra miteny alemà iray manontolo - dia miha-hadino hatrany izany hatramin'ny tapaky ny taona. ny taonjato faha-18. Ny firenena mpamokatra lehibe amin'izao fotoana izao dia i Holandy, Italia, Shina ary Espaina, izay firenena mpanondrana lehibe indrindra.
Mandra-pahatongan'izany anefa dia mitombo indray ny lazan'ny parsnip eto amintsika. Tany Soisa, ohatra, dia 6.5 hektara monja no novolena tamin’ny 2008, raha 38 hektara tamin’ny 2018. Any Alemaina, any Rhineland-Palatinate, Baden-Württemberg, ary any amin’ny faritra avaratry ny firenena no tena ambolena ny persipa. Nitombo manodidina ny 80 isan-jato ny fanjifana tato anatin’ny taona vitsivitsy.
Ny maha samy hafa ny parsnip sy ny persily fakany
Ny fakan'ny persily sy ny persily dia mitovitovy amin'izany ka mora afangaro amin'ny tsirairay. Satria samy fotsy ny lokony, dia anana fakan-kazo, miendrika karaoty, ary misy raviny misy raviny.
Misy ihany koa anefa ny tsy fitoviana. Ny fakan'ny persily eo amin'ny faritry ny loha dia eo anelanelan'ny 3 sy 5 sm ny hateviny ary 20 sm ny halavany. Ny parsnips kosa dia mety hahatratra 30 sm ny halavany ary midadasika kokoa ny lohany. Ny fomba tsotra indrindra hilazana ny fahasamihafana dia ny fijerena ny fototry ny ravina. Satria miaraka amin'ny fakan'ny persily dia miondrika miakatra ary miaraka amin'ny persily dia milentika.
Ny hasarobidin'ny sakafon'ny parsnips
Ny sanda ara-tsakafon'ny parsnips dia toy izao manaraka izao isaky ny 100g amin'ny parsnips manta:
- Rano 81.8 grama
- Tavy 0.4 grama
- Grômin'ny proteinina 1.3
- 12.1 g ny kôbhydrate (9 g ny starch, 3.1 g siramamy: 2.5 g sucrose, 0.2 g glucose, 0.2 g fructose)
- 2.1 g fibre (0.6 g tsy levona anaty rano ary 1.5 g ny fibre tsy mety levona)
Ny votoatin'ny kaloria amin'ny parsnips
Ny parsnips manta 100 g dia manana kalôria 59 kcal (246.8 kJ), izay ambany kely noho ny an'ny ovy (71 kcal).
Ny vitaminina ny parsnips
Amin'ny lafiny vitaminina B2 sy vitamina C indrindra indrindra, ny parsnips dia afaka manampy amin'ny fandrakofana ny fatra ilaina isan'andro. Raha ny vitaminina C, ny parsnip dia manome saika avo roa heny noho ny karaoty. Azonao atao ny mahita ny sanda hafa rehetra amin'ny 100 g ny parsnips manta ao amin'ny latabatra vitamininay.
Ny mineraly ny parsnip
Raha ny momba ny mineraly, ny parsnip dia tsara kokoa noho ny amin'ny vitamina. Ny potasioma, ny phosphore, ny varahina, ny manganese ary ny zinc dia mendrika ny manamarika manokana, miaraka amin'ny 100 g ny parsnips mandrakotra 10 isan-jato na mihoatra ny zavatra ilaina isan'andro. Ho hitanao eto ny latabatra mineraly misy ny sanda isaky ny 100 g ny parsnip manta.
Ny fanondroana glycemika sy ny entana glycemic amin'ny parsnips
Ny tondro glycemic (GI) sy ny glycemic load (GL) dia mampiseho ny fiantraikan'ny sakafo amin'ny fiakaran'ny siramamy ao amin'ny ra aorian'ny sakafo. Ho an'ny parsnips, ny GI dia 85. Ny sanda hatramin'ny 55 dia heverina ho ambany. Na izany aza, ny GI dia manondro foana ny gliosida 100 g amin'ny sakafo tsirairay - na inona na inona mety ho avo lenta ny votoatin'ny carbohydrate isaky ny 100 g ny sakafo. Noho izany antony izany dia tsara kokoa ny mandinika ny soatoavin'ny glycemic load (GL).
Izany dia manondro manokana ny isan'ny gliosida voarakitra ao amin'ny fanompoana tsirairay. 100g ny parsnips vaovao dia manana GL ambany 10 (ny sanda hatramin'ny 10 dia heverina ho ambany). Ny sakafo misy vidiny ambany dia manana tombony lehibe fa manome angovo maharitra tsy miteraka faniriana.
Parsnips amin'ny tsy fahazakana fructose
Ny parsnips 100 g dia tsy misy afa-tsy 3.1 g siramamy, izay 0.2 g glucose sy 0.2 g fructose ihany. Ankoatr'izay, ny tahan'ny fructose amin'ny glucose dia 1, izay mahatonga ny sakafo ho mora leferina kokoa amin'ny tranga tsy fandeferana fructose. Noho izany, ny parsnips dia matetika leferin'ny olona voan'ny aretina.
Saingy mitranga ihany koa fa ny parsnips dia miteraka soritr'aretina amin'ny tranga tsy fandeferana fructose. Izany dia satria ny parsnips dia misy inulin (tsy tokony hafangaro amin'ny hormone insuline!). Ny Inulin dia iray amin'ireo fibra sakafo, ny marimarina kokoa dia fructose complexe.
Ny sakafo misy inulin, toy ny parsnips, dia antsoina hoe prebiotics - tsy tokony hafangaro amin'ny probiotics (fiomanana miaraka amin'ny microorganisms velona). Ny prebiotics dia miavaka amin'ny hoe izy ireo dia loharanon-tsakafo ho an'ny bakteria mahasoa amin'ny tsinay, toy ny bakteria asidra lactic, ary manamafy ny flora tsinay.
Raha ny marina, ny inulin dia tena mahasalama, saingy mety hitarika soritr'aretina amin'ny olona manana rafi-pandevonan-kanina marary ary koa amin'ny olona tsy mahazaka fructose. Raha izany no mitranga aminao dia tsara kokoa ny misoroka ny parsnips mandritra ny 1 ka hatramin'ny 4 herinandro fara-fahakeliny mandritra ny fotoana fiandrasana. Aorian'izany dia matetika izy ireo no leferina tsara.
Ny parsnip amin'ny fitsaboana
Ny parsnip dia efa ela no tena manan-danja tsy amin'ny lafiny ara-tsakafo ihany fa amin'ny lafiny ara-pitsaboana ihany koa. Ohatra, ny ranom-boankazony dia nampiasaina ho fanafody nandritra ny valanaretina pesta nandravarava tamin'ny taonjato faha-14, ka izany no nahatonga an'io zavamaniry io ho fantatra amin'ny anarana hoe pesta nape. Mazava ho azy fa mampametra-panontaniana raha mandaitra amin’ny pesta ny parsnip.
Na izany aza, nanoratra tamin'ny 2021 ny mpikaroka ao amin'ny Oniversiten'i Iran momba ny siansa momba ny fitsaboana fa ny fanadihadiana dia mampiseho fa misy fiantraikany amin'ny fitsaboana ny legioma faka amin'ireto fepetra manaraka ireto:
- Aretina mamaivay ny rafi-pitatitra foibe
- aretina taovam-pisefoana
- Fitarainana gastrointestinal
- aty aretina
- aretin-koditra
- aretim-po kardia
- Aretina amin'ny urogenital (fivaviana sy taova)
- tsy fiterahana
Menaka tena ilaina sy akora mavitrika hafa
Ny akora manasitrana ny parsnip dia hita ao amin'ny fakany ary koa amin'ny ravina sy ny voa. Ny ampahany amin'ny menaka ilaina dia avo indrindra:
- Menaka tena ilaina: Aliphatic ester no singa fototra amin'ny menaka ilaina amin'ny parsnip. Manintona biby ireo fofona ireo, izay manaparitaka ny voa. Ny fandinihana natao tamin'ny laboratoara dia naneho fa ny menaka iankinan'ny parsnip dia antifungal sy antibakteria, ary misy asa indraindray mihoatra ny an'ny antibiotika.
- Coumarin: Ity phytochemical ity koa dia tompon'andraikitra amin'ny fofon'ny parsnips, manohitra ny inflammatoire, ary mety manakana ny fitomboan'ny sela homamiadana ao amin'ny nono, ny tsinaibe, ny havokavoka ary ny prostate.
- Furanocoumarins: Ny parsnips dia ahitana karazana akora fototra faharoa, izay miaro amin'ny bibikely, ohatra, ny zavamaniry. Angelicin dia anti-inflammatory, anti-cancer, anti-viral, anti-bakteria, anti-respiratory, ary neurodegenerative, raha ny bergapten sy xanthotoxin dia efa ampiasaina amin'ny fitsaboana ny hoditra toy ny psoriasis sy vitiligo.
Ny fampiasana parsnips amin'ny fitsaboana persianina
Raha ny fomba fitsaboana nentim-paharazana persiana dia sarotra levonina ny parsnips manta. Noho izany dia tsara kokoa ny mahandro azy ireo amin'ny fampiasana fanafody. Noho izany, ankoatry ny dite, dia ampiasaina koa ny parsnip jams sy ny parsnip voatoto. Ary inona no mety ho tsara kokoa noho ny fahafahana manambatra ny sakafo mahavelona amin'ny hery manasitrana?
Araka ny filazan'ny fanafody persianina, ny fanomezan-tsakafo isan'andro ho an'ny parsnips dia hatramin'ny 700g ny fakany, hatramin'ny 50g ny jam, ary hatramin'ny 8g ny voa. Na izany aza, satria ny voa dia misy fiantraikany mahasosotra amin'ny mucous membranes raha tsy marina ny fatrany, dia manoro hevitra ny tsy hampiasa azy ireo izahay.
Parsnip Root Tea
Ny dite fakan'ny parsnip - azonao atao ihany koa ny miantso azy io ho ron-kena parsnip tsy misy vanim-potoana - dia manana fiantraikany diuretika, manondraka, antispasmodic ary manala fanaintainana. Ao amin'ny fanafody folk, dite dia ampiasaina amin'ny voa sy ny gallstones ary koa ny aretim-bavony.
Fangaro:
- 1 sotro maina na 1 sotrokely fakan-kazo vaovao
- Rano 200ml
fanomanana:
- Hetezo kely ny fakan'ny parsnip – ohatra ny B. Dice.
- Atao anaty rano mangatsiaka iray kaopy ny fakany ary ampangotrahina.
- Sarony ary avela hilentika mandritra ny 15 minitra ny dite parsnip, ary atsipazo.
- Ho an'ny fanasitranana lohataona manadio na hanohanana ny fitsaboana ny areti-mifindra amin'ny urine dia asaina misotro 2 ka hatramin'ny 3 kaopy isan'andro.
dite ravina parsnip
Ny ravina parsnip koa dia manana toetra manasitrana. Ny dite ravina parsnip dia afaka manamaivana ny olan'ny vavony sy ny voa ary koa ny aretin'ny torimaso.
Ho an'ny dite 1L dia mila ravinkazo vao nopotehina eran'ny tanana na ravina maina 1 sotrokely izay andrahoina mandritra ny 10 minitra. Tandremo avy eo ny dite. 3 kaopy dite ravina persipa no azo sotroina isan'andro.
