John Myers
Fitarihan-kevitra: Sakafo Nikaragoana sy ny tsirony miavaka
Ny sakafo Nikaragoana dia fifangaroan'ny fitaoman'ny teratany, Afrikana ary Espaniola, ka miteraka tsiro sy hanitra miavaka. Ny sakafo ao amin'ny firenena any Amerika Afovoany dia miavaka amin'ny fampiasana akora vaovao sy avy any an-toerana, toy ny katsaka, tsaramaso, voanjo ary voankazo tropikaly. Ny lovia Nikaragoana dia malaza amin'ny tsirony feno fahasahiana sy matsiro, ary ny fampiasana zava-manitra sy zava-manitra dia lafiny manan-danja amin'ny fomban-drazana mahandro sakafo ao amin'ny firenena.
Sakafo malaza amin'ny fandrahoan-tsakafo Nikaragoana: lisitra feno
Ny iray amin'ireo sakafo malaza indrindra amin'ny fandrahoan-tsakafo Nikaragoana dia ny Salsa Lizano, saosy mamy sy somary mamy vita amin'ny legioma sy zava-manitra ary vinaingitra. Matetika izy io no ampiasaina ho marinade ho an'ny hena sy hazan-dranomasina, ho toy ny saosy fandevenana, na ho topping ho an'ny vary sy tsaramaso. Ny zava-manitra tena ilaina iray hafa dia ny Chimichurri, fangaro tongolo gasy, oregano, vinaingitra ary menaka ampiasaina hanamboarana hena sy legioma natono.
Ny fampiasana sakay mafana koa dia manjaka amin'ny sakafo Nikaragoana, ary iray amin'ireo karazany malaza indrindra ny chiltoma bitika sy mirehitra. Ampiasaina matetika izy io mba hanaovana picante, saosy masiaka aroso miaraka amin'ny hena sy legioma natono. Ny zava-manitra hafa fampiasa matetika amin'ny fandrahoan-tsakafo Nikaragoana dia ny curtido, salady laisoa voatetika, ary crème, crème marikivy manify sy manify.
Zava-manitra amin'ny sakafo Nikaragoana: Akora ilaina amin'ny sakafo matsiro
Ny zava-manitra dia mitana anjara toerana lehibe amin'ny sakafo Nikaragoana, ary ampiasaina mba hanamafisana sy hasarotra ny sakafo. Achiote, zava-manitra mena miloko mena vita amin'ny voan'ny annatto, dia iray amin'ireo zava-manitra fampiasa matetika amin'ny fandrahoan-tsakafo Nikaragoana. Izy io dia ampiasaina amin'ny loko sy ny tsirony sakafo toy ny arroz con pollo (akoho sy vary) ary carne asada (hena hen'omby).
Ny komina sy ny koriana ary ny oregano dia zava-manitra malaza amin'ny sakafo Nikaragoanina, ary ampiasaina amin'ny tsiron-tsakafo sy lasopy ary saosy. Ampiasaina matetika koa ny tongolo gasy sy ny tongolo, ary koa ny ravinkazo, izay matetika atao amin’ny tsaramaso sy ny lasopy mba hanim-py sy tsiron-tany. Farany, ny kanelina dia zava-manitra mahazatra ampiasaina amin'ny tsindrin-tsakafo Nikaragoana, toy ny arroz con leche (pudding vary) sy buñuelos (fritters mamy).
Ho fehin-kevitra, ny nahandro Nikaragoana dia fomban-tsakafo mavitrika sy matsiro izay miantehitra amin'ny fofona sy zava-manitra mba hamoronana ny tsirony. Manomboka amin'ny Salsa Lizano masiaka ka hatramin'ny chiltoma mirehitra, ny mpahandro Nikaragoanina dia mampiasa karazan-tsakafo isan-karazany mba hanitsiana lalina sy hanitra ny loviany. Mandritra izany fotoana izany, ny zava-manitra toy ny achiote, komina, ary koriander dia ampiasaina mba hampitomboana ny fahasarotana sy ny halalin'ny lasopy, ny lasopy ary ny saosy, ka mahatonga ny sakafo Nikaragoana ho sakafo matsiro sy mahavariana.
