John Myers
Fampidirana: The Gastronomique Wonders of Sri Lanka
Sri Lanka, firenena nosy iray any amin'ny Ranomasimbe Indianina, dia malaza amin'ny kolontsainy manankarena sy ny toerana mahafinaritra ary ny sakafo matsiro. Ny sakafo Sri Lankan dia taratry ny tantara isan-karazany ao amin'ny firenena sy ny fiantraikan'ny kolontsaina Indiana, Malay, Holandey ary Portiogey. Ny sakafo dia miavaka amin'ny karaoty masiaka sy matsiro, ny sakafom-bary manitra ary ny sakafo an-dalambe tsy manam-paharoa. Ny sakafo Sri Lankan dia tsy maintsy andramana ho an'izay tia tsiro sahy sy sakafo vaovao mampientam-po.
Vary sy Curry: Ny sakafo fototra ao Sri Lanka
Ny vary sy ny curry no sakafo malaza sy mahazatra indrindra any Sri Lanka. Vary aroso miaraka amin’ny karazan-tsakafo isan-karazany izy io, toy ny kary dhal, ny akoho, ny trondro ary ny anana. Ny karaoty dia vita amin'ny zava-manitra isan-karazany, anisan'izany ny coriander, komina, turmeric, ary vovon-tsakay, manome ny lovia ny hasiny. Ny vary sy ny karaoty dia sakafo fototra ary hanina amin'ny atoandro sy ny sakafo hariva manerana ny firenena. Matetika izy io no aroso amin'ny ravin'akondro na lovia metaly ary hanina amin'ny tananao, manampy ny traikefa ara-kolontsaina.
Kottu: Ny Sakafo an-dalambe malaza
Kottu, fantatra amin'ny anarana hoe kothu roti, dia sakafo an-dalambe malaza any Sri Lanka. Tetehina mofo (karazana mofo fisaka) izy io, ary afangaro amin’ny legioma sy atody ary hena na hazan-dranomasina. Ny akora dia atao amin'ny gilasy mafana ary aroso miaraka amin'ny saosy curry masiaka. Miavaka i Kottu noho ny feo entiny rehefa manomana azy. Mampiasa lelany metaly roa ny chefs mba hanatehana ny roti sy ny akora miaraka, ka mamorona feo mikitroka izay heno avy lavitra.
Hoppers: Ny sakafo maraina Crispy sy Fluffy
Hoppers, fantatra amin'ny anarana hoe appam, dia sakafo maraina malaza any Sri Lanka. Vita amin’ny lafarinina varimbazaha sy ronono voanio ary lalivay izy ireo, ary ariana mandritra ny alina. Arotsaka ao anaty lapoely miendrika boribory ny koba ary andrahoina mandra-paha-mangatsiaka ny sisiny ary mifofofofo ny afovoany. Ny hoppers dia azo hanina tsotra na feno akora isan-karazany, toy ny atody, sambol voanio, na hena. Matetika izy ireo no aroso miaraka amin'ny saosy curry masiaka ary tsy maintsy andramana rehefa mitsidika an'i Sri Lanka.
Lamprais: Lova holandey miavaka sy mamerovero
Lamprais dia sakafo tsy manam-paharoa izay fitambaran'ny sakafo Sri Lanka sy Holandey. Vary masaka ao anaty ron-kena na anana izy io, miaraka amin’ny karaoty isan-karazany, toy ny akoho, omby, na baranjely. Fonosina amin’ny ravin’akondro miaraka amin’ny vary ny karaoty ary atao ao anaty lafaoro, mba hitambatra ny tsirony. Ny lamprais dia sakafo mamerovero sy hanitra izay ankafizina matetika mandritra ny fotoana manokana sy ny fety.
Trondro Ambul Thiyal: Sakafo hazan-dranomasina masiaka sy masiaka
Ny trondro ambul thiyal dia sakafo matsiro sy masiaka izay malaza any Sri Lanka. Atao amin'ny fandrotsahana trondro amin'ny zava-manitra mifangaro, anisan'izany ny turmeric, vovon-tsakay, ary kanelina, ary avy eo andrahoina amin'ny saosy tamarinina manify. Mazàna no aroso miaraka amin’ny vary ilay lovia ary tena tian’ireo tia hazan-dranomasina.
Pol Sambol: Voaniho sy sakay mirehitra
Pol sambol dia voaniho mirehitra sy sakay izay foto-tsakafo amin'ny sakafo Sri Lanka. Atao amin'ny fitotoana voanio vaovao, tapa-tsakay, tongolo, ary ranom-boankazo miaraka mba hamoronana fofona masiaka sy mamy. Ny Pol sambol dia matetika aroso miaraka amin'ny vary sy curry na ampiasaina ho sakafo miaraka amin'ny sakafo Sri Lanka hafa.
Watalappan: Dessert Azia Atsimo Mamy sy Mamy
Watalappan dia tsindrin-tsakafo mamy sy mamy izay malaza any Azia Atsimo, anisan'izany i Sri Lanka. Afangaro amin’ny ronono voanio sy ny jaggery (karazana siramamy vita amin’ny hazo) sy ny zava-manitra toy ny kardamôma sy ny kanelina izy io, ary esorina avy eo ilay fangaro mandra-pahatonga azy. Matetika ny Watalappan no atolotra mandritra ny fotoana manokana, toy ny fampakaram-bady sy ny fety ara-pivavahana, ary fomba mahafinaritra hamarana ny sakafo.
