John Myers
Kei a Hugh Sinclair te mihi mo tetahi o nga mea ngaro hauora tino reka o te ao
I te tau 1944 ka mohio te tohunga biochemist o Ingarangi he iti noa nga mate o te ngakau o te tangata whenua o Greenland. I whakapaehia e ia te take he nui te kai o te ika. Inaianei kua mohio tatou ko te nuinga o nga waikawa ngako omega-3 kei roto i te hamana. Ka horoi ratou i nga oko toto, ka tiaki i nga toto toto, ka whakapai ake i nga taumata cholesterol. Ka tohutohu nga tohunga ki te kai ika kia rua nga wa ia wiki. Ko te 15 karamu o te hamana ka kapi i te 500 mg o nga waikawa ngako omega-3 mo ia ra.
Ehara i te mea ko te ngakau anake e kata ana ki te hamana
He huaora B 12 me D, pāhare pāporo, konutea, me te iodine, he pai mo te kai (tirohia te kai here i te putanga taapiri o tenei putanga): ko te pūmua kei roto ka whakanui ake i te tahu ngako, me te whakarato i te tyrosine, ka huri te tinana ki te dopamine me te noradrenaline a te kaihoko whakaitiiti i hanga ano.
Ko te hāmana tino hoko rawa ko te hāmana Atlantic mai i te Moana Baltic me North Atlantic, tae atu ki te 36 kirokaramu te taumaha.
Heoi, neke atu i te 90 paiheneti o nga paramanawa Atlantika e hokona ana e matou i ahu mai i nga paamu i Ireland, Norway, me Kotirana, na te mea kua onge te paraima mohoao i te mea na te paapu, te nui o te hii ika, me te poke o te wai, no reira ka nui te utu.
Kare e taea e koe te kite i te rereketanga o te paramu mohoao me te paramu, ina koa ko te tae o te mīti
Ka puta i roto i te hamana mohoao ma te kai i te papaka me te koeke me o ratou anga whero. Ka whiwhi te hamana ahuwhenua i nga poaka tae horihori i roto i te kai.
He utu mohoao mohoao na te mea he onge, he pakari ake, he kakara ake, he iti ake te ngako o ona kikokiko i to te hamana ahuwhenua.
No reira, mena ka tuhia te "hamana mohoao" ki runga i nga hua kore utu, ka tika te whakaaro pohehe. Kia tupato ki nga kupu penei i te "hamana wai mohoao", "hamana Atlantic tūturu" ranei "hamana fjord". E kii ana ratou ko te paamu whakatipuranga kei te tuwhera "mohoao" Atlantic ranei i roto i nga fjords Norwegian. Aki: Mena kei te pirangi koe ki te tiaki i te parakuihi mohoao me to putea, hoko mai, tono mai ranei i a Bioverband Naturland e. V. ranei Deutscher Tirohia nga hua hamana whaimana kaore he kaiwhakatairanga tupu, rongoa ranei (hei tauira ma www.premiumlachs.de, www.wechsler-feinfisch.de ranei).
Na te hua sushi i rongonui ake ai te salmon
Mena kei te pirangi koe ki te whakarite sushi maau, whakamahia nga ika hou! Ka taea e koe te mohio ma te kakara na te mea kaore nga ika hou e "ika" engari he paku noa te hongi o te moana, te wai tote, te rimurapa ranei.
He maha nga wa uaua ki te tiki mai i te hamana hou ki te tonga o Tiamana
Katahi ka toro atu ki te ika tio. Kare he kino atu i nga hua hou, ka ruia-mao me te kii i te wa e "kohi" tonu ana ki te moana, engari he maha nga ra ka tae atu nga hua hou ki te kaihoko. E rua noa nga ra e noho ana nga ika hou ki roto i te pouaka whakamatao, me nga ika tio ki te rima marama ki roto i te pouaka tio.
Ka mau te hamana mata mo te wiki mena ka whakawiri ki te ranunga pi reka me te tote
Ko te "Gravad salmon" te ingoa o tenei tohungatanga o Scandinavian, he ngawari ki te mahi ki a koe me te 6 punetēpu tote, 2 punetēpu huka, nui nga pi, me te pepa pango mo ia kirokara ika. Ki te mahi i tenei, tapahia nga awhi me te kiri ki nga waahanga kaata-rahi, uruhia te huka me te tote me te mirimiri i nga taha kai. Na ka huri koe i nga paparanga o te huka tote me te hamana ki te kumine me te pepa, waiho nga mea katoa kia tu mo te 2-3 ra, horoia nga mea kakara me nga otaota ka tapahia te angiangi-angiangi.
He roa ake te ora: he parapara paoa kua kohia mai i te wahanga whakamatao (e rua wiki neke atu)
Na te mea kua tino tio kee tenei hamana, he pawera ki nga moroiti penei i te mīti tapatapahi. Me kai wawe tonu, i muri tonu i te whakatuwheratanga. Ko nga wahine e hapu ana me karo i te sushi me te parai parai mo te 9 marama. Karekau he morearea ki te maoa rawa o te salmon.
Waiho te kiri ina parai
Ka tiakina te mīti me te pupuri i te kakara. Ka ngawari, ka reka hoki to awhi ki te takai koe ki te pepa konumohe me nga otaota (hei tauira, te rosemary, thyme), te tote, te pepa, te hinu oriwa iti, me te wai rēmana ka korohū ki te oumu i te 180 nga nekehanga mo te 20 meneti.
