John Myers
tirotiro
show
Kai
Ko te paraoa pokepoke he 4 tarte flambée
- 250 g Momo paraoa witi 405, 505 ranei
- 1 putea Rewena maroke
- 100 g miraka pē māori 1.5%
- 6 te pata Te hinu hinu
- tote
- 40 ml Wai whakamahana = approx. 4 tbsp
hipoki
- 4 Aporo kawa hei tauira Boskoop, Kaiser Wilhelm
- 2 Te aniana nui
- Te winika balsamic pouri, te huka
- Te pepa tote; 4 cloves o karika granules ranei
- 100 g Kīhi Kirīhi
- Tera pea he harore porcini, he harore tio kingi ranei. 100g
tohutohu
- Pokepoke: Whakanohia te paraoa ki runga i te mata mahi ka hanga he puna, whakakorea te rewena ki roto i te wai mahana, ka riringi ki roto i te poka, ka tapirihia te tote me te hinu oriwa ka ata whakaohokia ki o maihao, me te tapiri atu ano he paraoa, ka mutu te paraoa pokepoke mo mo te 5 meneti Kia kaha te pokepoke. He pai, he ngawari, kaore e piri ki o ringaringa, ki te mata mahi ranei (me tapiri atu he paraoa iti). Hangaia te paraoa pokepoke ki roto i te poroporo ka tuu ki roto i te peihana, ka hipoki ki te kakahu ka waiho kia ara ake ki tetahi wahi mahana mo te 1 haora (te umu i te 50 ° ranei i runga i te whakamahana).
- Tapahia nga aniana ki nga poro angiangi me te werawera i roto i te paraharaha me te pata iti, te hinu ranei me te 1-2 tīpune o te huka / te karamelize iti (kaua e parauri), whakahekehia ki te winika balsamic (he pai te tae o te riki).
- Horoihia nga aporo (mehemea ka tino hiahia koe ki te tihorea) ka tapahia ki nga poro kikokore (tata ki te 2-3mm), tangohia te matua ki te wero aporo. Whakahokihia nga poro karekau ka parauri, karekau hoki e pania ki te wai rēmana.
- Whakawerahia te oumu tae atu ki te paepae ki te 220 °.
- Kia pai te tipu o te paraoa pokepoke, ka pokepoke ano mo te wa poto ka wehea kia wha nga wahanga. Hurihia nga mongamonga o te paraoa pokepoke ki runga i te mata mahi kua parahia kia 2-3mm te matotoru (he tata ki te hawhe pepa te rahi o ia taro papaha). Tuhia i nga wa katoa nga paraharaha e rua ki te pepa tunu, ki te whariki silicone ranei. Inaianei horahia he paparanga angiangi o te tiihi kirīmi, ka waiho he āhua. 2 cm te whanui taitapa kore utu huri noa. Kapihia ki nga poro aporo ka horahia nga aniana ki runga. Tauhiuhia ki te tote, te pepa me nga poraka karika. Ki te pai koe, horahia etahi harore porcini tapatapahi rawa ki runga (he pai rawa nga potae mai i nga tauira iti, ka mahi ano hoki nga harore maroke kua pakaruhia, kua ruia hoki), ka tapahia e ahau nga harore tio kingi hei poro.
- Inaianei kia tere te tango i te paepae i roto i te oumu, tuuhia te tarte flambée kua oti te whakarite me te pepa tunu ki runga, kaua e wera, ka pana atu ano te paepae ki roto i te oumu. Tunua i te 220 ° mo te 10-11 meneti, kia pai te ahua o nga taha me te parauri. Kua oti!
- He tino wera, he tino pai te makariri. He huamata karakara hoki e pai ai to ahua.
- Kua kai kē matou i te tarte flambée me taku hupa paukena, he tino pai ...
kai tōtika
Mahi: 100gCalories: 665kcalNgā harotihāhā: 1.1gPūmua: 4.5gHua: 72.6g
