Kupu Whakataki: Te kai a Filipino me te kai kaiwhenua

Ko te kai Filipino e mohiotia ana mo ana kai reka me te reka, he mea hanga ki te kai me te kaimoana. Heoi, i te tipu haere o te mohiotanga ki nga painga hauora me te taiao o te kai tipu, he maha nga tangata kei te huri ki te kai kaiwhenua. Na tenei i puta te tono mo nga whiringa kaiwhenua i roto i te kai Filipino. Ahakoa te ahua uaua ki te kimi i nga whiringa kaiwhenua i roto i te kai e mohiotia ana mo ana riu kai kai, he maha nga momo kaiwhenua ka taea te whakauru ki roto i nga riu kai Filipino.

Nga kai a Filipino me ona kai kore-huawhenua

He maha nga momo kai a Filipino penei i te adobo, sisig, me te lechon ka mahia ki te miiti, kaimoana ranei. Ko te Adobo, he rihi rongonui a Filipino, he mea hanga ki te heihei, ki te poaka ranei kua pania ki te winika, te ranu soy, me te karika. Ko te Sisig, he kai reka i mahia mai i te upoko poaka me te ate, tetahi atu kai kore kai. Ko te Lechon, he kai poaka tunua, he tino kai i roto i nga whakanui a Filipino.

Nga momo huawhenua ki nga kai a Filipino

Ko te mihi, he rereke nga kaiwhenua ki nga kai Filipino noa ka taea te whakamahi i nga rihi tuku iho. Ka taea te whakamahi i te pūmua rite te tofu me te tempeh hei whakakapi mo te kai i roto i te adobo me te sisig. Ko te Jackfruit, he hua kakano rite ki te kikokiko, ka taea te whakakapi mo te poaka i roto i te lechon. Ka taea hoki te whakamahi i te waiu kokonati hei whakakapi mo te kirīmi i roto i nga rīhi pēnei i te kare-kare, he hupa pīnati.

Ko nga whiringa kaiwhenua rongonui i te kai Filipino

He maha nga momo momo kai kaiwhenua pera i nga riu huawhenua penei i te pinakbet me te ginataang gulay. Ko te Pinakbet he kai huawhenua i mahia ki te eggplant, merengi kawa, me te okra, ko te ginataang gulay he kari huawhenua i mahia ki te waiu kokonati. Ko te Lumpia, he ahua Filipino mo nga roera puna, ka taea ano te mahi ki nga huawhenua penei i te karoti, te kāpeti, me te tofu.

Nga rereketanga o te rohe o te kai kaiwhenua Filipino

Ko nga whiringa huawhenua i roto i te kai Filipino ka rereke i runga i te rohe. I te rohe o Visayas, he kai kaiwhenua rongonui ko utan bisaya, he hupa huawhenua i mahia ki nga kaakaariki me nga huawhenua o te rohe. I te rohe o Bicol, he kai kaiwhenua rongonui te laing i mahia mai i te rau taro, te waiu kokonati, me te tiihi.

Whakamutunga: Ko te heke mai o te kaiwhenua i roto i te kai Filipino

I te tipu haere o te hiahia mo nga whiringa kaiwhenua, kei te urutau nga kai a Filipino ki te whakatutuki i te hunga e herea ana te kai. Ko te kaiwhenua ehara i te mea he pai ake te oranga o te noho, engari he pai ake te mohio ki te taiao. Na te waatea o nga momo kaiwhenua me te tipu haere o te mohiotanga ki nga painga hauora me te taiao, ka mau tonu te tipu o te kai Filipino ki te whakatutuki i te hunga whakarongo.