Augsburg Semolina Dumpling Hupa me nga Huawhenua

Tukua kia rewa te heihei, horoia ka kohuatia ki te nui o te wai mo te 3 meneti. Horoi ka horoi ano. Mo te Mirepoix, horoia, tihorea ranei nga huawhenua ka tapahia ki nga wahi iti. Mo te hainga garni, kapohia te karika ki nga pito e rua ka kuru iti ki roto i te anga. Patupatua hoki nga karepe allspice. Kohuatia te mirepoix me te wai, te tote, te heihei me te hainga garni mo te 1 haora me te taupoki.

I tenei wa, kawea te miraka ki te whewhe ka ringihia te semolina i te wa e whakaoho ana. Whakakorikori tonu kia puta he putunga. Tangohia te kohua mai i te oumu ka waiho kia whakamatao te dumpling semolina i roto i te peihana. Tapatapahia rawatia te pēkana ka parai ki roto i te pata tae noa ki te kakara pai.

Whakanohoia nga hua, nga poraka poaka me te pata, te pepa, te nutmeg me te paura tunu ki roto i te paraoa pokepoke. Tukua kia maoa te paraoa mo te 20 meneti. Whakawerahia te hinu parai ki te 160 nga nekehanga. Hangaia nga dumplings iti me te 2 punetēpu ka waiho ki runga i te pereti kua hinu. Kuhua nga dumplings kia 2 nga wahanga ki roto i te hinu parai wera ka parai kia kowhai marama mo te ahua. 15-20 meneti. Tangohia me te koko mokowhiti, kia pai te whakamakuku me te tapiri ki te wai tote iti. Tunua tae noa ki te ngohengohe i roto i te approx. 30 meneti (tangohia he tauira!).

I tenei wa, werohia te hupa me te whakakore i nga waahanga totoka. Whakakiia te hupa ki te tote me te pepa. Horoihia te parakihi, wehea nga kakau mai i nga rau ka whakamahia. Tapahia nga rau ki te taha roa me te whakawhiti. Tapahia he approx. 40 mm te roa o te waahanga mai i te karoti, horoia, tihorea ka tapahia ki nga takai me te tiihi. Kawea mai te hupa ki te whewhe, tāpirihia nga huawhenua. Tukua kia korohū mo te 3 meneti anō. Mahihia me nga dumplings ngawari, kua whakahekehia, ka koa.