Bella Adams
Kia ora, kia pai te taro me te rimurapa: Ka karohia e te hunga karekau he gluten mai i te witi me nga kai kei roto! Anei nga korero nui katoa - me whakamatau koe i te mahere o ia ra kaore he gluten!
Ko te ahua kai hou mo te whakaheke tere i te taumaha, katahi ano ka tae mai ki a matou mai i te USA, ka kiia ko te "gluten-free" ranei "iti pumukawata. Ehara i te mea e kokiri noa ana mai i te urunga mai o te whetu tenehi a Novak Djokovic, ka eke ki te taumata tuatahi. Ko te whakaaro ko te karo i te gluten, he pūmua gluten i kitea i roto i te witi.
Ko te tikanga kaore he taro, he rimurapa, he muesli, he keke - he mea hanga mai i te witi. He pera ano mo te rai, te oati, te parei, me te tuhi. Ka kitea e koe he mahere mo ia ra ki te whakamatau atu i tenei wharangi!
Ko nga kai kore-gluten ka puta mai i nga kai mate. Ko te tangata e pangia ana e te mate celiac me karo i te gluten i nga utu katoa - ki te kore, ka tupono he kino ki te whekau iti. Heoi, kotahi paiheneti noa o nga Tiamana e pa ana ki tenei mate kino kino. Te na ô ra Sofia Beisel, taata tuatapapa i te natura e te tiaau aivanaa o te German Celiac Society: “E tia ia outou ia faataa maitai.”
Te kai-kore-gluten: he aha nga korero a te hunga tautoko
He maha nga kaiwhaiwhai o te kai karepe-kore - tae atu ki nga tangata rongonui penei i a Lady Gaga, Michael Douglas, Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus, me Anne Hathaway. Kei te whai a Hollywood ki te whakaheke taumaha, kaua ki te painga mo nga whekau. I tua atu, ko te tuku i nga karepe kei roto i te gluten e kiia ana hei awhina i te ngenge tonu, te kohu roro, me nga raruraru mahara.
Ko nga pukapuka tino hoko penei i te 'Wheat Bummer' me te 'Dumb as Bread e kii ana he poauau koe e te witi, ka mate, ka "whakangaromia to roro" - e whai waahi ana ki te whakarere i te pumukena. Otirā, ka arohia e ratou te witi tino whakatipuria, he nui rawa te ihirangi pumukawa, hei whakapai ake i nga taonga tunu. E kiia ana ko te witi i mahia e te ahumahi ka whai waahi ki te whakawhanaketanga o nga mate penei i te mate huka, te osteoporosis, te paheketanga, te schizophrenia, me te koroheketanga o mua.
Heoi ano, kei te piki haere te tokomaha o nga tangata e whai ana i te kai kore puwhena na te mea ka pangia ratou e te mate irritable bowel me nga hua witi ka pa ki a ratou.
Te kai-kore-gluten: He aha nga korero a nga hoa whawhai
Ka whai hua pea nga kai-kore-gluten mena he whekau taikaha koe me te pupuhi auau. Engari ko te mea pai rawa atu, ko te paanga o te mate taumaha ka ahu mai i te mea ka kai koe i te kai tino mohio ina tono koe kia whakarerea e koe tetahi mea e tata ana ki nga mea katoa: nga hua totokore, nga ranu, nga rongoa, nga kai ngawari, me nga kai reka.
Ka taea te haere tonu te rarangi mo ake tonu atu. Inaa, ko nga kai anake kaore he pumuumu, karekau ano i konatunatua ki etahi atu taapiri kei roto pumuumui ka whakapumautia karekau pumui (tirohia hoki nga kai karekau pumui).
He rite ki nga mea e kiia nei he "pudding vegetarians", ka whakaaro te tangata kei te pai ake te kai i te mea karekau he mahi - me te kore e aro ki ta raatau kai. I roto i te reo Ingarihi mania, ko nga parauri karekau-puutini he poma kaarai tonu ahakoa kahore he pumuumu. Mena kei te pirangi koe ki te whakaheke taumaha, kare e taea e koe te karo i te titiro arohaehae ki o tikanga kai. Na: He aha nga ahuatanga ka kai ahau? E hia nga wa ka kai ahau? Kia pehea te nui o aku wahanga? A: pehea te pai o taku kai?
Ko te kai hauora me tae mai i mua i te kai karekau he gluten mo te tangata kaore e pangia e te mate celiac. Ko te hunga e mate ana i te karekau o te gluten, ara ko te mate celiac he momo rerekee o te kare o te kai, ka taea te whakakotahi tika i te pumukawa iti me te waro iti ma te iti o nga hua witi i te nuinga, me te taapiri atu i nga huawhenua me nga remu ki te pereti hei rihi taha whakakī.
Ko te kare o te Gluten: wehea kia toru nga roopu
He roopu o te hunga e pa ana ki te mate celiac: he maamaa te maarama mai i te kaimatai mate pukupuku. Katahi ano he roopu o nga tangata tairongo puwhero, engari kaore ano kia ata kitea. Mo te roopu tuatoru, he noho parakore te kai i te kai karekau he gluten. I roto i te USA, he tino hype mate taimaha tenei. Engari mo nga roopu e rua kua pahure ake nei, ko te kai karekau he gluten i tenei wa kaore he kaupapa putaiao."
Gluten-free ki te taumaha e hiahiatia ana?
Ko wai e hiahia ana ki te whakakore i te witi, me whakarereke i roto i te oranga o ia ra kia tino ataahua: kaore he muesli mo te parakuihi, kaore he Rimura mo te tina, kaore he Stullen e noho ana i te ahiahi. "Mena ka tae atu te tangata ki te maha o nga huawhenua me nga hua, nga hua miraka maori, nga kai hiroki, me nga ika, ka ngaro pea etahi kirokaramu, na te kaimätai hinengaro a Bürgel. "Heoi, he mea nui ake ki te whakaiti i nga kai reka me nga inu reka i te taikaha."
Ko wai ka whakakore i nga hua witi anake, engari ka pau tonu etahi atu puna wai wai waro, kare ano hoki i runga i te toenga karekau he angitu nui e whiwhi. Ina koa ka whakakapihia e te tangata nga hua witi ki te maha o nga momo karepe kore-puutini, ka tae mai i naianei i runga i te maakete: Nga taro, nga pihikete, nga keke, nga rimurapa, nga pata, nga ranu tunutunu, mawhene, pretzels ... nga hua tikanga me te gluten.
