Emma Miller
Ko te pāreti pī he tino reka, he iti te pūngoi, he kai pai. He maha nga wa e haere tahi ana nga kai paowa, nga hotiti ranei me taua pareti. He roa ake te tunu o te pi i te nuinga o nga pata, engari he iti rawa te mahi. He tere ake te tunu o te pī tapatapahi i te pī katoa.
Kia pehea te roa me te pehea e tunu ai i te pāreti pī
Ko te wa e tunu ai mo te pareti pea kei te whakamakuku koe i nga paati i mua, kaore ranei. Mena ka maoa nga pi i mua i te tunu mo nga haora 8-12, ka tunua kia maoa i roto i te 40-50 meneti. Engari he roa ake te maoa o nga pī karekau i ruia – 1.5-2 haora.
Ko te wa tunu kai ka pa ki te pakeke o te wai. I roto i te wai ngawari, ka tere ake te tunu o te pī, ahakoa karekau i rukuhia. Ka taea e koe te whakangawari i te wai tap ki te houra tunutunu - panuihia te tunu i raro nei.
Ko te ōwehenga o te pī ki te wai ka kohuatia he 1:3. Mena ka tere te koropupu o te wai, ka taea e koe te tapiri atu i tetahi atu karaihe wai wera.
Me tunua te pi ki runga i te wera iti me te whakaoho i etahi wa kia kore ai e piri ki raro o te kohua. Tote te pāreti pī i te pito rawa. Mo te rihi taha reka ake i te mutunga o te tunu kai ka taea e koe te taapiri i te putirā, te pata ranei, te hupa mīti, te tiihi kuoro, te kirīmi, te huawhenua pahuhu, te harore ranei.
Te tunu pāreti pī tere me te kore rewa
- Pihi - 100 gr.
- Te wai - 400 ml.
- Houra - 0,3 tsp.
- Tote - 0,5 punetēpu.
Kohia te pī me te tango i nga karepe pango. Horoihia te pi i nga wa maha i raro i te wai rere. Ringihia ki roto i te kohua me te taapiri i te 400 ml o te wai matao.
Whakaitihia te wera ki te reo me te whakaiti i te iti ka timata te wai ki te koropupu. Kohuatia te pī mo te 20 meneti, ka pania te pahuka. Na ka ringihia te houra tunutunu ki roto i te wai ka korohuki i te pāreti mo tetahi atu 25 meneti. I te mutunga o te kohua, whakaohohia nga pi kia kore e piri, me te 5 meneti i mua i te whakakore i te tote.
I muri i tera, kua rite nga pi. Ka taea te kuia ki roto i te puree maeneene me te whakaranu.
Te pāreti pī me te hōtiti whakangau
- Pea - 1 kapu.
- Hōtiti - 4 pcs.
- Riki - 2 pcs.
- Te hinu putiputi - 2 tbsp.
- Te tote, me te pepa ki te reka.
- Te aniana matomato mo te whakapaipai.
Ringihia kia 4 kapu wai ki runga i nga pī ka waiho mo te po kia pupuhi. Na ka tango i nga pī i roto i te colander ka whakawhiti ki te putea. Ringihia kia 3 kapu wai. Tunua i runga i te wera iti mo te 40 meneti, me te whakakorikori i nga pi i etahi wa. Katahi ka tote me te penupenu rīwai te pī.
Kohuatia te riki ki te hinu putirā tae noa ki te koura mo te 3-4 meneti. Kātahi ka tāpirihia te hōtiti tapatapahi ki roto i te parai parai ka parai mō ētahi meneti anō. Whakanohia te tunu ki runga ake o te pāreti pī. Tauhiuhia te rihi kua rite ki te tapatapahi aniana matomato.
