John Myers
Kupu Whakataki: Te tirotiro i te ao o nga kai tiriti a Hiriani
Ko nga kai Hiriani e mohiotia ana mo tona rereketanga me te whai taonga, te whakakotahi i nga reka mai i te Mediterranean, Middle East, me nga rohe o Turiki. Ko nga kai tiriti a Hiriani he mea rereke, he maha nga momo kai reka me te ahurei e pai ana te utu me te makona.
Ko nga kai tiriti he tirohanga noa ki nga taone nui o Hiria, me nga kaihoko e hoko ana i nga mea katoa mai i nga paraharaha reka ki nga kai reka. Ahakoa he kai kai koe, he rapu noa ranei mo te ngau tere me te reka, he tino pai te tirotiro i nga kai tiriti a Hiriani.
Kibbeh: He tino kai Hiriani
Ko Kibbeh he rihi Hiriani rongonui i mahia mai i te witi bulgur me te whakakiia ki te ranunga o te kai whenua, te aniana, me nga mea kakara. I te nuinga o te wa ka hangaia te rihi hei poroporo, parai ranei, ka parai ki te parai tae noa ki te maoa me te parauri koura. Ko te Kibbeh he paramanawa reka me te whakakii ka taea te parekareka ki te haere, hei waahanga ranei o te kai nui ake.
I tua atu i te kibbeh kua whakakiia ki te mīti matarohia, ka tukuna ano e nga kaihoko kai tiriti Hiriani nga momo kaiwhenua kua whakakiia ki te parakihi, tiihi ranei. He maha nga wa ka tukuna a Kibbeh me tetahi taha o te miraka pē, he ranu toua ranei i mahia mai i te riha pamekaranete.
Manaeesh: He paraharaha Hiriani reka
Ko te Manaeesh he parāoa Hiriani kua whakakikoruatia ki te maha o nga momo kai reka, tae atu ki te za'atar (he ranunga o nga otaota me nga mea kakara), te tiihi, me te mīti mōrohe. Ka tunua te parāoa ki roto i te oumu kua werahia te rakau, ka tukuna he wera me te kirikiri.
He kai rongonui a Manaeesh i Hiria, he pai mo te parakuihi, hei paramanawa tere ranei puta noa i te ra. He tino pai te taro mo te toua ki roto i te hummus, ka horahia ranei ki te labneh (he tiihi miraka kau matotoru).
Shawarma: He tino kai o te tiriti Hiriani
Ko Shawarma te kai o Hiriani i te tiriti, he mīti tapatapahi angiangi (he heihei, he reme ranei) ka pania ki nga mea kakara ka tunua ki runga i te tuha hurihuri. Ka heua te kai ki roto i nga poro kikokore, ka tukuna ki roto i te taro pita, ki te takai ranei, me nga momo momo taapiri penei i te rētihi, te tōmato, me te ranu tahini.
Ko Shawarma he paramanawa tina mo te tina i Hiria, he maha nga wa ka mahi tahi me tetahi taha o te parai, he huamata kukama whakamaarama ranei. He tino pai te rihi ki waenga i nga tuuruhi, e rawe ana ki te whakamatau i tenei rihi matarohia o te Middle East.
Fattet hummus: He rīhi pīti Hiriani reka
Ko te Fattet hummus he rihi Hiriani reka i mahia mai i te pīni, te miraka pē, me te taro pita kirikiri. Ko te tikanga ka tukuna te rihi ki roto i te peihana nui, me nga paparanga o te hummus, te taro pita, me te pīni, ka whakakiia katoatia ki te pata me te nati paina.
He kai rongonui a Fattet hummus i Hiria, he kai i te poutumarotanga, hei paramanawa ngakau ranei. Ko te rihi he whakakii me te reka, me te tino pai o nga kakano me nga mea kakara.
Baklava: He maimoatanga Hiriani reka hei whakaoti i to kai
He kai reka Hiriani a Baklava, he mea hanga mai i nga paparanga o te parapara filo, nati tapatapahi, me te tirikara reka. He maha nga wa ka tapahia te paoa ki nga ahua taimana iti, ka tukuna ki te kapu o te kawhe Arapi kaha.
Ko Baklava he kai reka rongonui i Hiria, he maha nga wa e paihia ana i muri i te kai nui, hei kai motuhake ranei mo nga manuhiri. Ko te kai reka he taonga me te makona, me te tino pai o te reka me te crunchiness.
