John Myers
Kupu Whakataki: Tikanga Kai Tiri i Ripia
E mohiotia ana a Ripia mo tana ahurea tunu kai, me te maha o nga momo reka me nga rihi motuhake o te rohe. Ko nga kai tiriti tetahi waahanga nui o te ahurea Ripia, ka whakawhiwhia ki nga tangata whenua me nga tuuruhi te whai waahi ki te whai waahi ki nga momo paramanawa reka me nga kai reka. Mai i nga hupa reka me nga hupa ki nga kai reka me nga keke, ko nga tiriti o Ripia te kainga mo etahi o nga kai tino kai o te ao.
1. Kai Ripia tuku iho i runga i nga tiriti
Ko tetahi o nga kai tiriti rongonui i Ripia ko te kai Ripia tuku iho. Mai i nga peihana koromamao o te harira (he hupa raukikini i mahia ki te pi me te pi) ki nga pereti kakara o te couscous (he rihi i mahia ki nga karepe semolina me nga huawhenua), ko nga kai Ripia tuku iho he tino kai o te ahurea kai tiriti. Ko etahi atu rihi rongonui ko te bazeen (he momo taro i mahia ki te paraoa parei me te mahi me nga momo tuohu rereke) me te shorba (he hupa reka me te kai, huawhenua, me nga mea kakara).
2. Ko te Sfinz Tohu
Ko Sfinz he paramanawa kai tiriti rongonui i Ripia, he parai paraoa parai hohonu e whakakakahuhia ana ki nga momo momo mea kakara ka mahia me te maha o nga ranu toua. Ko te paraoa pokepoke he mea hanga mai i te paraoa, te rewena, me te wai, me te mea ka tunua ki te kumine, te paprika, me te tote i mua i te parai kia parauri koura. He tino pai a Sfinz ki nga tangata whenua, ka kitea i nga maakete tiriti me nga toa kai puta noa i te motu.
3. Ko te Mbatanis Succulent
Ko te Mbatanis he kai rongonui a Ripia i roto i te huarahi he reme, he skewer heihei ranei ka tunua ki runga i te mura ahi. Ko te kai he mea rongoa ki nga momo mea kakara, tae atu ki te kumine, te paprika, me te korianara, he maha nga wa ka tukuna ki te taha o te taro me te parai. He mea tino pai a Mbatanis i waenga i te hunga e aroha ana ki te mīti, a he maha nga wa e paihia ana hei tina tere me te makona hei tina, hei tina ranei i te haere.
4. Ko Shakshuka Rongonui
He kai Ripia a Shakshuka kua rongonui i te ao i nga tau tata nei. Kei roto ko nga hua ka tunua ki roto i te ranu tōmato raukikini kua whakangihia ki te aniana, te karika, me nga momo momo otaota me nga mea kakara. Ko Shakshuka te nuinga o te wa ka tukuna me tetahi taha o te taro hei toua, he mea tino pai ki nga tangata whenua me nga turuhi.
5. Ko te Sandwich Harissa reka
Ko te Harissa he ranu raukikini i hangaia me te pepa tiihi, te karika, me etahi atu mea kakara e whakamahia ana hei kakara ki te kai Ripia. Ko te hanewiti harissa he kai rongonui o te tiriti kei roto ko te baguette kua whakakiia ki te kai (he reme, heihei ranei), huawhenua, me te iti o te harissa. Ko te hua he hanawiti reka me te makona e tino pai ana mo te tina tere, paramanawa ranei i te haere.
Te Whakamutunga: He Haerenga Kai Ma Nga Tiriti o Ripia
Mai i nga kai Ripia tuku iho ki nga paramanawa kai rongonui o te tiriti penei i te sfinz me te shakshuka, ko nga tiriti o Ripia te kainga o te ahurea tunu kai nui me te rereke. Ahakoa kei te rapu koe i te kai reka, i te paramanawa tere ranei i runga i te haere, kei nga toa kai me nga maakete o Ripia he mea mo te katoa. Na i te wa e whai ake nei ka kite koe i a koe e kopikopiko ana i nga huarahi o tenei whenua ataahua, kia mohio koe ki te whakauru ki etahi o nga kai reka me te kore e warewarehia i te huarahi ka tukuna e Libya.
