John Myers
Kai:
- 500g Capellini
- 1 kg tōmato pīti
- 3 matimati karika
- 1 pepa chili
- 0.5 riki nui
- 1 paihere basil
- 1 pihi pecorino tawhito
- tote
- huka
- hinu hinu
Tapahia nga kakau i roto i te tōmato (he pai ake ko Vierländer Platte, Vierländer Krause ranei) ka piro te kiri. Whakanohoia nga tōmato kua rite ki roto i te wai kohua kia paku te kiri. Tangohia nga tōmato mai i te wai, horoia ka tihorea nga kiri. Wehea te kikokiko ka tapatapahia ki nga wahi iti me te maripi.
Horoihia nga aniana (ka taea hoki e koe te whakamahi i nga aniana puna hei rereke) ka tapahia hei mowhiti, hei poraka ranei. Whakawerahia te hinu oriwa i roto i te paraharaha, ka tunuhia nga aniana mo te 5 meneti i runga i te wera reo. Me tauhiuhia ki te huka me te tote. Tāpirihia te tōmato, te pepa tiihi tapatapahi, me te koroka karika kua kuru. Whakaranu pai nga mea katoa ka korohuki mo tetahi atu 5 meneti i runga i te wera iti.
Horoihia te basil ka tangohia nga rau mai i nga kakau. Kohuatia te capellini ki roto i te wai tote mo te 3 meneti, katahi ka maka ki te paraharaha i te wa e makuku ana. Tāpirihia nga rau basil tapatapahi ka uru pai. Tangohia te karika me te tiihi.
Tapahia te Pecorino me te tauhiuhia ki te rimurapa. Ringihia ano he hinu oriwa pai ki runga. He pai te pai o te pinot grigio me tenei.
Aki: I waho atu o te wa tōmato, ka taea e koe te whakakapi i te tōmato pīti ki te tōmato kēne.
